Cần Thơ: Nấu chiếc bánh chưng nặng gần 1,6 tấn làm lễ Giỗ tổ Hùng Vương

Ngày 2-4, ông Trần Minh Cường - Phó Chủ tịch Thường trực Chi hội Đầu bếp chuyên nghiệp Cần Thơ, đầu bếp của Khu Sinh thái Sông Hậu Farm - cho biết đang cùng hơn 30 đầu bếp chuẩn bị nguyên liệu để gói chiếc bánh chưng "khổng lồ" làm lễ Giỗ tổ Hùng Vương. Hiện tại khu sinh thái, hàng chục đầu bếp đang chuẩn bị lá chuối, gạo nếp, đậu… để gói bánh.

Chuẩn bị lá chuối để gói bánh chưng

Để nấu được chiếc bánh này, nguyên liệu cần đến 600 kg gạo nếp, 235 kg đậu xanh, hơn 215 kg thịt ba chỉ heo. Ngoài ra, đầu bếp còn chuẩn bị hơn 1.000 tàu lá chuối gói bên trong, đặt mua 1.800 chiếc lá dong, dây buộc là dây lạt lùn từ miền Bắc. Dự kiến, khi nấu xong, chiếc bánh sẽ nặng khoảng 1,6 tấn, kích thước 1,9 m x 1,9 m, dày 0,8 m.

• Nấu bánh chưng bằng nồi sứ lớn nhất Việt Nam

Gạo nếp để gói bánh do người dân ở Nông trường Sông Hậu trồng, đậu xanh cũng được thu mua quanh vùng. Chiếc bánh được gói bằng khuôn gỗ rồi đưa vào nồi hơi nấu hơn 20 giờ.

Một điều đặc biệt của chiếc bánh này là phần nếp làm vỏ bánh sẽ được nêm thêm nước cốt dừa, đường để phù hợp với khẩu vị của người miền Nam, thay vì chỉ dùng muối như một chiếc bánh chưng đặc trưng miền Bắc.

Gạo nếp để gói bánh do người dân ở Nông trường Sông Hậu trồng

Theo ông Cường, chi phí để thực hiện chiếc bánh "khổng lồ" đến thời điểm này đã là 137 triệu đồng, từ nguồn tài trợ của Khu Sinh thái Sông Hậu Farm và nhà hàng Khánh Linh.

Dự kiến, chiếc bánh sẽ hoàn thành sau 3 ngày, cắt bánh tại Lễ hội Bánh dân gian Nam bộ vào ngày 5-4. Khách đến lễ hội được thưởng thức bánh miễn phí.

Nguồn: https://nld.com.vn/can-tho-nau-chiec-banh-chung-nang-gan-16-tan-lam-le-gio-to-hung-vuong-196250402161028131.htm