Doanh nghiệp Việt khẳng định bản lĩnh từ những 'quán nhỏ' đến chuỗi thương hiệu lớn

Những doanh nghiệp Việt trong ngành ẩm thực đã chứng minh rằng thành công không đến trong ngày một ngày hai mà đều bước qua gian khó bằng sự kiên định, sáng tạo và trên hết là những giải pháp bền vững: đầu tư bài bản, lấy chữ “tâm” làm gốc và giữ trọn hương vị Việt trong từng sản phẩm.

Theo Hiệp hội Ẩm thực TP Hồ Chí Minh, ăn uống là lĩnh vực có sức hút lớn đối với người khởi nghiệp, nhưng cũng là nơi tỷ lệ thất bại cao. Bởi vậy, hành trình thành công của các doanh nhân tiêu biểu trong ngành F&B không chỉ truyền cảm hứng mà còn mang đến những bài học thực tiễn quý báu.

Tại talkshow “Khát vọng doanh nhân F&B - Từ một quán nhỏ đến chuỗi thương hiệu giá trị”, bà Lâm Thúy Ái, Chủ tịch Mebi Farm đã chia sẻ về quyết định táo bạo khi rẽ hướng sang nông nghiệp năm 2017 và đến nay đã gặt được thành công.

Bà Lâm Thúy Ái, Chủ tịch Mebi Farm chia sẻ kinh nghiệm khởi nghiệp thành công cho những người trẻ.

Bà Thuý Ái cho biết, bất chấp những hoài nghi, bà vẫn kiên định chọn trứng gà sạch làm sản phẩm chủ lực. Với nguồn vốn đầu tư lớn hơn dự kiến nhiều lần, cùng thời gian dài hoàn thiện quy trình và đạt các chứng nhận an toàn, Mebi Farm đã thành công trong việc tạo dựng một thương hiệu nông nghiệp công nghệ cao, mang đến nguồn thực phẩm căn bản nhưng chất lượng.

Theo bà Thúy Ái, khởi nghiệp ở giai đoạn đầu, khi doanh nghiệp còn nhỏ, mọi quyết định đều do chính bản thân gánh vác. Nếu có thất bại thì thiệt hại cũng chỉ nằm trong khả năng cá nhân chịu đựng. Nhưng khi doanh nghiệp lớn mạnh hơn, bộ máy phình to, vốn đầu tư và sản lượng hàng hóa ngày càng nhiều thì trách nhiệm với cổ đông, đối tác, khách hàng cũng nặng nề hơn. Lúc đó, nội bộ cần có những cộng sự tin cậy để cùng chia sẻ công việc, bởi không ai có thể một mình làm tất cả mọi việc từ ý tưởng, kế hoạch cho đến kiểm tra, giám sát. 

"Khi công ty đạt đến giai đoạn mở rộng, việc có thêm nhiều đối tác đồng hành để cổ phần hóa hay thành lập công ty cổ phần sẽ mang lại lợi thế lớn. Mỗi cổ đông đều có những ý tưởng riêng, mối quan hệ riêng, từ đó tạo ra sức mạnh tổng hợp cho doanh nghiệp. Đơn cử, Mebipha hiện đang triển khai một dự án có quy mô khoảng 1.800 tỷ đồng, trong khi ban đầu dự kiến chỉ 300 tỷ đồng. Nhờ thuyết phục và kêu gọi sự góp vốn từ bạn bè, dự án này đã có thêm các cổ đông tham gia và đến nay dự án đã đi vào hoạt động ổn định", bà Thuý Ái chia sẻ thêm.

Tương tự, với câu chuyện của bà Phạm Thị Ngọc Hà, Giám đốc San Hà Group cũng là minh chứng điển hình thành công trong ngành ẩm thực không hề đơn giản. Theo đó, gần bốn thập niên gắn bó với ngành thực phẩm, bà Ngọc Hà xây dựng thương hiệu từ những chuyến xe đạp chở gà vịt đến siêu thị, rồi từng bước mở rộng thành chuỗi cung ứng tươi sống lớn.

Theo bà Hà, bí quyết không nằm ở công nghệ hiện đại nhất, mà ở chữ “tâm”: luôn giữ sự tử tế trong kinh doanh. Chính tinh thần này đã giúp San Hà duy trì được chuỗi cung ứng ổn định, kể cả khi đối mặt với dịch cúm gia cầm hay COVID-19, đồng thời bảo toàn niềm tin của người tiêu dùng.

Ông Nguyễn Khánh Sơn chia sẻ những giải pháp, kinh nghiệm giúp doanh nghiệp thành công trong ngành ẩm thực tại talkshow “Khát vọng doanh nhân F&B - Từ một quán nhỏ đến chuỗi thương hiệu giá trị”.

Trong khi đó, ông Nguyễn Khánh Sơn, Chủ tịch lâm thời của Hội doanh nhân F&B, đại diện Hoàng Yến Group cũng đã chia sẻ hai giải pháp quan trọng giúp thương hiệu phát triển bền vững sau nhiều năm qua.

"Giải pháp đầu tiên là coi trải nghiệm khách hàng như nền tảng phát triển. Theo đó, trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng bận rộn và ít có thời gian nấu ăn, nhà hàng không chỉ cần phục vụ món ngon mà phải đem lại cảm giác ấm áp như bữa cơm gia đình. Đây là lý do Hoàng Yến chú trọng xây dựng không gian thân thiện, dịch vụ tận tâm và giữ nguyên phong vị truyền thống. Khách đến Hoàng Yến không chỉ để ăn mà để tìm thấy cảm giác quen thuộc, gần gũi như ở nhà.

Giải pháp thứ hai là kiên định trong việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng. Ở đó, mỗi món ăn ngon đều bắt đầu từ nguyên liệu tốt. Bởi vậy, đơn vị không ngần ngại tìm đến tận những vùng sản xuất nổi tiếng để mua mắm, đậu hay gia vị ngon nhất. Chỉ khi đầu tư vào nguyên liệu, mình mới tạo ra giá trị thật sự cho khách hàng. Đó là cách giữ chân thực khách lâu dài", ông Sơn cho biết.

Nhờ những định hướng này, Hoàng Yến từ một quán nhỏ nay đã phát triển thành chuỗi nhà hàng Việt có mặt khắp TP Hồ Chí Minh, tạo dựng hình ảnh thương hiệu gắn liền với ẩm thực Việt chuẩn mực nức tiếng ở TP Hồ Chí Minh.

Ẩm thực Việt Nam ngày càng thu hút nhiều người dân và du khách trải nghiệm tại TP Hồ Chí Minh.

Theo đại diện Hiệp hội Ẩm thực TP Hồ Chí Minh, talkshow “Khát vọng doanh nhân F&B” là một trong những hoạt động trọng điểm chào mừng Ngày Doanh nhân Việt Nam 13/10. Đây không chỉ là dịp tôn vinh doanh nhân F&B mà còn là “lớp học mở”, nơi mỗi câu chuyện thành công là một bài học thực tiễn.

Nguồn: https://baotintuc.vn/doanh-nghiep-doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-khang-dinh-ban-linh-tu-nhung-quan-nho-den-chuoi-thuong-hieu-lon-20251009140303053.htm