នំរមៀត Hung Yen៖ ជាអំណោយដែលអ្នករាល់គ្នាចូលចិត្ត

មិនមែនជាមុខម្ហូបដ៏ប្រណិតនោះទេ នំរមៀត Hung Yen យកឈ្នះអ្នកទទួលទានជាមួយនឹងរសជាតិអង្ករ និងរមៀតស្រស់ ក្លាយជាអំណោយដែលចង់បាន ទោះបីជាមានចម្ងាយ 120 គីឡូម៉ែត្រក៏ដោយ។

Báo Lâm Đồng•25/10/2025

រសជាតិ rustic យកឈ្នះអ្នកទទួលទានអាហារ

ក្នុងចំណោមមុខម្ហូបល្បីៗរាប់មិនអស់ លោក Hung Yen នៅតែរក្សាបាននូវអំណោយដ៏សម្បូរបែប ប៉ុន្តែទាក់ទាញពីជនបទ៖ នំរមៀត។ ជាមួយនឹងលក្ខណៈពណ៌មាស និងរសជាតិឆ្ងាញ់ រសជាតិបែបច្រែះ នំនេះបានសញ្ជ័យអ្នកទទួលទានអាហារជាច្រើន ហើយត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសនៅក្នុងកំពូលមុខម្ហូបពិសេសរបស់វៀតណាមទាំង 100 ក្នុងរយៈពេល 2021-2022។

នំរមៀតធ្វើពីម្សៅអង្ករ និងរមៀត — នំរមៀតផលិតពីគ្រឿងផ្សំសំខាន់ពីរគឺ ម្សៅអង្ករ និងរមៀត ដូច្នេះវាមិនធ្វើឱ្យអ្នកឆ្អែត ឬតូចចិត្តពេលញ៉ាំវាឡើយ។ រូបថត៖ Hoa Bui

នំរមៀតត្រូវបានគេផលិតជាចម្បងពីម្សៅអង្ករ និងរមៀតស្រស់ ដែលបង្កើតជាសំបកទន់ មានក្លិនក្រអូប និងមិនខាញ់។ ការបំពេញនេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃសាច់ជ្រូកមានខ្លាញ់ ខ្ទឹមបារាំងក្រអូប និងផ្សិតត្រចៀកឈើដែលមានក្លិនឈ្ងុយតាមរដូវកាល។ អ្នកស្រុកជាញឹកញាប់មិនប្រើសាច់ minced ទេព្រោះពួកគេគិតថារសជាតិខ្លាញ់នៃ rinds ល្អបំផុតជាមួយនឹងក្លិននៃរមៀត។

ដំណើរការគឺល្អិតល្អន់ និងល្អិតល្អន់។

ថ្វីត្បិតតែគ្រឿងផ្សំមានលក្ខណៈសាមញ្ញក៏ដោយ ក៏ដំណើរការនៃការធ្វើនំរមៀតត្រូវការការខិតខំប្រឹងប្រែង និងបទពិសោធន៍ច្រើន។ អ្នកស្រី Do Thi Theu ជាអ្នកដុតនំយូរមកហើយនៅឃុំ Hung Thang (Hung Yen) បានចែករំលែកថា គុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំគឺជាកត្តាសម្រេចចិត្ត។

រមៀតត្រូវស្រស់ ធំ មិនខូច រួចលាងទឹក បុក និងច្រោះ ដើម្បីប្រមូលម្សៅដែលនៅជាប់។ អង្ករក៏ត្រូវមានគុណភាពល្អ ត្រាំរយៈពេល ៣-៥ ម៉ោង រួចកិនជាម្សៅស្ងួត។ បន្ទាប់មក ម្សៅអង្ករ និងម្សៅរមៀត ត្រូវលាយជាមួយអំបិលបន្តិច។

ជំហានក្នុងការលាយម្សៅអង្ករជាមួយម្សៅរមៀត — លាយអង្ករជាមួយម្សៅរមៀតហើយកិន។ រូបថត៖ Hoa Bui

ល្បាយ dough នេះនឹងត្រូវបានចំហុយ បន្ទាប់មក kneaded ម្តងទៀតរហូតដល់រលោង។ ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំពីខ្ទឹមបារាំង សំបកសាច់ជ្រូក និងផ្សិតត្រចៀកជ្រូកកិនម៉ត់ជាមួយម្សៅ cinnamon បន្តិច ឬម្សៅម្ទេស និងទឹកត្រី។ ដំណើរការបង្កើតរាងក៏ទាមទារជំនាញផងដែរ ដើម្បីឱ្យ dough គ្របដណ្តប់ការបំពេញ និងមិនខូចនៅពេលចំហុយ។

ដំណើរការនៃការធ្វើនំរមៀតទាមទារភាពល្អិតល្អន់។ រូបថត៖ វិថី ហាណូយ

រីករាយជាមួយនំរមៀត និងវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប

ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតដើម្បីរីករាយជាមួយនំរមៀតគឺនៅពេលដែលវានៅតែក្តៅ។ នៅពេលនោះ ក្លិនឈ្ងុយនៃអង្ករ រមៀត និងខ្ទឹមក្រហម លាយជាមួយនឹងរសជាតិខ្លាញ់ជ្រូក បង្កើតបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នំនេះមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឱសថបុរាណ ដើម្បីជួយប្រឆាំងនឹងការរលាក និងជំរុញការរំលាយអាហារ ដោយសារឥទ្ធិពលនៃរមៀតស្រស់។

នំរមៀតមានលក់នៅផ្សារជនបទ។ — Banh nghe ជារឿយៗត្រូវបានលក់នៅទីផ្សារជនបទ ឬបង្ហាញនៅលើថាសគម្រប់ខួបមរណភាពក្នុងតំបន់។ រូបថត៖ វិថីហាណូយ

នៅទីក្រុង Hung Yen នំរមៀតតែងតែត្រូវបានលក់នៅទីផ្សារជនបទ ហើយក៏ជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីបុណ្យគម្រប់ខួបមរណភាពផងដែរ។ ជាពិសេស នេះក៏ជាអំណោយដ៏មានអត្ថន័យ ដែលមនុស្សតែងតែផ្តល់ឲ្យស្ត្រីក្រោយពេលសម្រាលកូនរួច ដោយមានជំនឿថា រមៀតនឹងជួយឱ្យពួកគេមានសុខភាពល្អឡើងវិញ និងធ្វើឱ្យស្បែកស្រស់ស្អាត។

អំណោយស្រុកកំណើតធ្វើដំណើរ 120 គីឡូម៉ែត្រទៅទីក្រុង

ភាពទាក់ទាញនៃនំរមៀតគឺអស្ចារ្យណាស់ដែលមនុស្សជាច្រើននៅឆ្ងាយពីផ្ទះនៅតែបញ្ជាទិញវាជាប្រចាំហើយដឹកជញ្ជូនវារាប់រយគីឡូម៉ែត្រទៅទីក្រុង។ អ្នកស្រី ហាភឿង (ហាណូយ) បាននិយាយថា ទោះបីជាគាត់ចាកចេញពីផ្ទះច្រើនឆ្នាំក៏ដោយ ក៏អ្នកស្រីនៅតែចងចាំរសជាតិនំនេះ ហើយតែងតែសុំគ្រួសារគាត់ទិញវាផ្ញើឱ្យគាត់។

នំរមៀត Tien Hai ជាអំណោយជាទីពេញចិត្តសម្រាប់អ្នកនៅឆ្ងាយពីផ្ទះ។ — នំរមៀត Tien Hai បានក្លាយជាអំណោយដែលអ្នកដែលនៅឆ្ងាយពីផ្ទះនឹកចង់ទិញដើម្បីរីករាយ។ រូបថត៖ Hoa Bui

បើតាមលោកស្រី ភឿង នំខេកនេះត្រូវបានវេចខ្ចប់យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ហើយនៅពេលដឹកជញ្ជូនបានចម្ងាយ 120km ដល់គោលដៅ វានៅតែរក្សាបាននូវភាពទន់ភ្លន់ និងក្លិនក្រអូបរបស់វា។ ប្រសិនបើនំត្រជាក់ចុះ គ្រាន់តែចំហុយវាម្តងទៀត ដើម្បីរីករាយជាមួយវាដូចថ្មី។ ជាមួយនឹងតម្លៃត្រឹមតែពីរបីពាន់ដុងប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយនំ នំរមៀតមិនត្រឹមតែជាម្ហូបឆ្ងាញ់ សុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាផ្នែកមួយនៃការចងចាំ ដែលជាវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបប្រកបដោយមោទនភាពរបស់ប្រជាជន Hung Yen ផងដែរ។

ប្រភព៖ https://baolamdong.vn/banh-nghe-hung-yen-mon-qua-que-dan-da-van-nguoi-me-397651.html