ឫសម្នាស់ - ម្ហូប rustic ប្រែទៅជាឯកទេស

ក្រៅពីមើមដូង ថ្មីៗនេះ ប្រជាជននៅតំបន់ដាំម្នាស់ An Giang ក៏បានឆ្នៃប្រឌិតនូវមុខម្ហូបប្លែកៗពីមើមម្នាស់ផងដែរ។ មុខម្ហូបបែបច្រែះនេះបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដែលទាក់ទាញភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយជាច្រើន ដែលធ្វើអោយអ្នកនៅឆ្ងាយៗភ្លាត់ស្នៀត។

ដើម​ម្នាស់​ជា​ជំនាញ​ពិសេស​របស់​តំបន់ Mien Thu។ រូបថត៖ THUY TIEN

មើម​ម្នាស់​មាន​ទំហំ​ប៉ុន​កណ្ដាប់ដៃ បំបែក​ចេញពី​ស្នូល​ដើម​ម្នាស់។ បើតាមលោកស្រី Le Thi Me ប្រជាពលរដ្ឋនៅឃុំ Vinh Binh បានឲ្យដឹងថា ម្នាស់ចំណាយពេលប្រហែល ១២ខែ ទើបផ្លែម្នាស់ចេញផ្លែចាប់ពីពេលដាំ។ ដើម្បី​ទទួល​បាន​មើម កសិករ​ត្រូវ​ទាញ​យក​ដើម​ស្រស់​ទាំង​មូល។ ដោយសារតែភាពកម្រនេះ សូម្បីតែនៅតំបន់ដាំម្នាស់ក៏ដោយ ក៏គ្រួសារជាច្រើនចូលចិត្តតែមើមនេះពីរបីដងក្នុងមួយឆ្នាំ។ មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗដែលធ្វើពីមើមត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបពិសេស ប្រើសម្រាប់កំដរភ្ញៀវ។

«ដើមម្នាស់ចាស់ អត់បានផលទេ ប្រជាជនត្រូវកាប់បំផ្លាញចោល ដើម្បីដាំថ្មី ចាប់ពីដើមម្នាស់ចោល ដើមម្នាស់តូចៗ ឬពន្លកតូចៗដុះក្បែរគល់ម្នាស់ដែលលែងបន្តពូជ មនុស្សបំបែកមើមខាងក្នុង។ យើងអាចកែច្នៃជាម្ហូបបានច្រើនមុខ ដូចជា បំពង ស៊ុប ឬនំផេនខេក...»។

បើ​តាម​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ជា​ច្រើន​នាក់​នៅ​តំបន់​ដាំ​ម្នាស់​បាន​ឱ្យ​ដឹង​ថា ដើម្បី​បាន​មើម​ម្នាស់​ឆ្ងាញ់​ក៏​មាន​ភាព​ល្អិតល្អន់​ផង​ដែរ ។ អ្នក​យក​មើម​មក​លាង​ទឹក​ហាន់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​អំបិល រួច​ស្ងោរ។ អ្វី​ដែល​ពិសេស​គឺ​ត្រូវ​ចេះ​មើល​ភ្លើង បើ​ភ្លើង​តិច ឬ​ខ្ពស់​ពេក មើម​នឹង​រឹង ហើយ​បាត់បង់​ភាព​ក្រៀម​តាម​ធម្មជាតិ។ ដើម្បីទទួលបានពណ៌សស្អាត និងក្លិនលក្ខណៈ មើមបន្ទាប់ពីកិនត្រូវត្រាំភ្លាមៗក្នុងទឹកទឹកកក។ វា​គឺ​ជា​ភាព​ល្អិតល្អន់​នេះ​ដែល​បង្កើត​នូវ​រសជាតិ​ពិសេស​នៃ​ម្ហូប។

ម្នាស់​បំពង​ជាមួយ​បង្គា​ឆ្ងាញ់។ រូបថត៖ THUY TIEN

កាលពីមុន radish តែងតែត្រូវបានចៀនយ៉ាងសាមញ្ញក្នុងអាហារគ្រួសារ។ ប៉ុន្តែតាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់មេចុងភៅ រ៉ាឌីសបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់មុខម្ហូបពិសេសៗជាច្រើនដូចជា៖ រ៉ាឌី ចៀនជាមួយបង្គា នំផេនខេក radish salad radish pickles ... ដែលទាក់ទាញចិត្តមនុស្ស។ ម្ហូប​សាមញ្ញ​បំផុត​គឺ​បំពង​បង្គា។ ប្រហិត​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ បង្គា​រឹង​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រី​ផ្អែម​ជូរ បង្កើត​ជា​មុខ​ម្ហូប​គួរ​ឱ្យ​ទាក់​ទាញ។

Banh Xeo Cu Hom with Khom មានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន ទាំងបែប rustic និងតែមួយគត់។ Banh Xeo Cu Hom with Khom with Silver Shrimp ទាមទារភាពប៉ិនប្រសប់គ្រប់ជំហាន ចាប់ពីការលាយម្សៅ រហូតដល់ការបំពង និងផលិតផលសម្រេច។ ម្សៅ Banh Xeo ត្រូវ​បាន​លាយ​ជាមួយ​ទឹកដោះគោដូង និង​ម្សៅ​រមៀត​បន្តិច​ដើម្បី​បង្កើត​ជា​ពណ៌​មាស ការ​បំពេញ​គឺ​បំពង​បំពង Cu Hom ជាមួយ​បង្គា​ប្រាក់ បម្រើ​ជាមួយ​នឹង​បន្លែ​ព្រៃ។ Banh Xeo Cu Hom with Khom with Silver Shrimp is best eating hot. យក​នំ​មួយ​ដុំ​មក​ក្រឡុក​ជាមួយ​បន្លែ​ឆៅ​ជ្រលក់​ក្នុង​ចាន​ទឹក​ត្រី​ផ្អែម​លាយ​ខ្ទឹម​ស និង​ម្ទេស​បន្តិច។ រសជាតិស្រួយនៃនំខេក ភាពផ្អែមរបស់ Cu Hom រសជាតិខ្លាញ់នៃបង្គាប្រាក់ និងភាពស្រស់នៃបន្លែឆៅបង្កើតបានជារសជាតិដ៏អស្ចារ្យ។

ម្ហូបចំរុះ ដើមម្នាស់ ពោរពេញដោយក្តីស្រលាញ់របស់ជនបទ។ ញ៉ាំ​បាយ​ធ្វើ​ឲ្យ​អារម្មណ៍​មួយ​នឹក​ដល់​ព្រលឹង​ជាតិ​មាតុភូមិ។ អ្នកស្រី Nguyen Anh Nguyet រស់នៅក្នុងសង្កាត់ Rach Gia មានប្រសាសន៍ថា “ពេលខ្ញុំទៅលេងស្រុកកំណើតមិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំ ខ្ញុំធ្លាប់បានយកដើមម្នាស់ចៀនជាមួយបង្គា និងសាច់។

ពីដើមម្នាស់ដែលបោះចោលក្រោយពេលច្រូតកាត់ តាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ម្តាយ និងលោកយាយ មុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញជាច្រើនត្រូវបានបង្កើតឡើង ទន្ទឹមនឹងនោះក៏នាំមកនូវប្រាក់ចំណូលដល់គ្រួសារជាច្រើនពីអាជីវកម្មដើមម្នាស់ផងដែរ។

ណាក់ស៊ីស

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/cu-hu-khom-mon-que-thanh-dac-san-a466655.html