តៅហ៊ូពិសេសរបស់ភូមិកាញ់ មានតែនៅថៃប៊ិញ លក់មួយគីឡូក្រាម ក្នុងតម្លៃថោកសមរម្យ ប្រជាជនទិញរាប់រយគីឡូក្រាម។

ទោះបីជាមិនល្បីដូចតៅហ៊ូភូមិ Mo ដែលជានិមិត្តរូបនៃ ម្ហូប ហាណូយក៏ដោយ តៅហ៊ូភូមិ Kenh នៅតែមានគុណសម្បតិ្តពិសេសរៀងៗខ្លួន ដែលគ្រប់គ្រាន់ធ្វើឱ្យបេះដូងមនុស្សលោតញាប់។

ភូមិ Kenh ស្ថិតនៅឃុំ Tay Do ស្រុក Hung Ha ខេត្ត Thai Binh ជាកន្លែងដែលមនុស្សជាច្រើនប្រហែលជាមិនស្គាល់។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ប្រជាជននៅលើទឹកដីនេះ ភូមិកាញ់ជាកន្លែងរក្សានូវតម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណី និងការធ្វើម្ហូប ក្នុងនោះតៅហ៊ូគឺជាអាហារដ៏សម្បូរបែប។ ភូមិតូចមួយនេះប្រៀបដូចជាត្បូងលាក់កំបាំងនៅកណ្តាលដីសណ្ដខាងជើង ដែលស្ថិតនៅក្នុងចំណោមវាលស្រែដ៏ធំល្វឹងល្វើយ។

ការធ្វើតៅហ៊ូនៅភូមិ Kenh ឃុំ Tay Do ស្រុក Hung Ha គឺជាសិប្បកម្មប្រពៃណីក្នុងស្រុក។ រូបថត៖ Lo Linh

គ្មាននរណាម្នាក់ដឹងច្បាស់ថាតៅហ៊ូភូមិកេងលេចឡើងនៅពេលណានោះទេ គ្រាន់តែថាវាជាសិប្បកម្មប្រពៃណីដែលមានអាយុកាលយូរលង់ណាស់មកហើយ ដែលបន្សល់ពីឪពុកដល់កូនជាច្រើនជំនាន់។ សិប្បករចាស់ៗនៅក្នុងភូមិបានរៀបរាប់ដោយមោទនភាពថាពួកគេគឺជាជំនាន់ទី 3 ដែលធ្វើតាមដូនតារបស់ពួកគេក្នុងការធ្វើតៅហ៊ូ។ សម្រាប់ពួកគេ នេះមិនត្រឹមតែជាអាជីពប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាទំនាក់ទំនងរវាងអតីតកាល និងបច្ចុប្បន្ន ដែលជាមោទនភាពនៃត្រកូលរបស់ពួកគេ និងភូមិទាំងមូល។

ពេលយប់ មេឃនិងដីដេកលក់ ដល់ពេលគ្រួសារធ្វើតៅហ៊ូនៅភូមិកាញ់ ចាប់ផ្តើមថ្ងៃថ្មី។ នៅក្នុងពន្លឺភ្លើងចង្កៀងប្រេង កម្មករចាប់ផ្តើមការងាររបស់ពួកគេដោយឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងល្អិតល្អន់។ ជំហាននីមួយៗ តាំងពីត្រាំសណ្ដែក កិន រហូតបែកសាច់ ស្ងោរ ទាំងអស់ប្រព្រឹត្តទៅតាមចង្វាក់ភ្លេងយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។ ដៃ​ដែល​មាន​ស្នាម​ជ្រីវជ្រួញ​សម្គាល់​តាម​ពេលវេលា និង​ភ្នែក​ជើង​ក្អែក​របស់​កម្មករ​នៅ​ភូមិ​កាញ់​ប្រាប់​ពី​ដំណើរ​ជីវិត​របស់​ពួកគេ​ដែល​លះបង់​ដើម្បី​ធ្វើ​តៅហ៊ូ។

តៅហ៊ូភូមិខេនគឺខុសពីតៅហ៊ូប្រភេទផ្សេងទៀតដែលយើងឃើញជាធម្មតា។ ខណៈពេលដែលតៅហ៊ូភូមិ Chai មានប្រវែងវែង និងខ្ពស់ តៅហ៊ូភូមិ Mo មានរាងការ៉េ និងរាងមូល តៅហ៊ូភូមិ Kenh គឺស្តើងដូចនំត្រីកូរ៉េដែលតែងតែឃើញនៅក្នុងរឿងភាគកូរ៉េ។ តៅហ៊ូភូមិខេនមានរាងចតុកោណកែងពណ៌សសុទ្ធ កម្រាស់ប្រហែល 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយអាចបត់បែនបាន ដែលអាចបត់បានដោយមិនបែក។

ខណៈពេលដែលតៅហ៊ូពី Lang Chai មានប្រវែងវែង និងខ្ពស់ តៅហ៊ូពី Lang Mo មានរាងមូលជាង ចំណែកតៅហ៊ូពី Lang Kenh គឺស្តើងដូចនំត្រីកូរ៉េដែលតែងតែឃើញក្នុងរឿងភាគទូរទស្សន៍កូរ៉េ។ រូបថត៖ Lo Linh

នៅពេលចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ តៅហ៊ូប្រែពណ៌មាស ផ្ទៃខាងលើប្រែជាស្រួយ ប៉ុន្តែខាងក្នុងនៅតែរក្សាបាននូវភាពទន់ ភាពសម្បូរបែប និងខ្លាញ់របស់វា។ តៅហ៊ូភូមិ Kenh មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង ហើយពីទីនោះ វាបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់មុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញជាច្រើន។ ម្ហូបពិសេសមួយរបស់ភូមិគឺ តៅហ៊ូដាក់សាច់ រមៀលឡើង ចងជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង រួចចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត រួចជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃតៅហ៊ូ សំណើមនៃការបំពេញសាច់ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃទឹកត្រី បង្កើតបានជាម្ហូបដ៏ទាក់ទាញមួយ ដែលទាក់ទាញអ្នកដែលបានសាកល្បងវា។

យោងតាមម្ចាស់រោងចក្រផលិតតៅហ៊ូនៅភូមិកាញ់ ការផលិតតៅហ៊ូឆ្ងាញ់ត្រូវការជំហានល្អិតល្អន់ និងការអត់ធ្មត់ជាច្រើន។ ដើម្បី​ធ្វើ​តៅហ៊ូ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ជ្រើសរើស​សណ្តែកសៀង​ដែល​មាន​ទំហំ​ធំ និង​មូល។ បន្ទាប់​ពី​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​រួច សណ្តែក​សៀង​នឹង​កិន​ជា​ម្សៅ​រាវ បន្ទាប់​មក​ច្រោះ​យក​ទឹក​សណ្តែក​ចេញ។

ទឹកសណ្ដែកត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ហើយទឹកសណ្ដែកត្រូវបានបន្ថែម ដើម្បីបំប្លែងទឹកសណ្តែកទៅជាសណ្តែកវ័យក្មេង។ សណ្ដែក​ខ្ចី​ត្រូវ​យក​ទៅ​ហាន់​ជា​ផ្សិត ហើយ​ចុច​ទឹក​ឱ្យ​ជាប់​ដើម្បី​ឱ្យ​តៅហ៊ូ​រឹង។ ជាចុងក្រោយ សណ្តែកត្រូវបានផ្ទេរពីផ្សិតទៅថាសស្អាត ហើយស្រទាប់សណ្តែកនីមួយៗត្រូវប្រោះដោយអំបិល ដើម្បីបំពេញមួយបាច់។ ថ្វីត្បិតតែដំណើរការមិនស្មុគស្មាញខ្លាំងក៏ដោយ ប៉ុន្តែដើម្បីបង្កើតតៅហ៊ូភូមិ Kenh ស្ដង់ដារតម្រូវឱ្យមានភាពល្អិតល្អន់ និងបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំពីសិប្បករ។

តៅហ៊ូភូមិ Kenh មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងការតស៊ូរបស់ប្រជាជនខេត្ត Thai Binh និងមោទនភាពរបស់អ្នកផលិតតៅហ៊ូដែលបានលះបង់ជីវិតដើម្បីអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍សិប្បកម្មប្រពៃណី។ រូបថត៖ កាសែតឡាវដុង

សព្វថ្ងៃ ភូមិកាញ់លែងមានគ្រួសារធ្វើតៅហ៊ូដូចពីមុនទៀតហើយ។ មានតែគ្រួសាររាប់សិបប៉ុណ្ណោះដែលនៅតែប្រកាន់ខ្ជាប់នូវសិប្បកម្មប្រពៃណីនេះ។ នៅក្នុងបរិបទទំនើប វិជ្ជាជីវៈធ្វើតៅហ៊ូប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាជាច្រើន ចាប់ពីការប្រកួតប្រជែងជាមួយផលិតផលឧស្សាហកម្ម រហូតដល់ការផ្លាស់ប្តូរនិន្នាការអ្នកប្រើប្រាស់។ ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីជាច្រើនបានបាត់បង់បន្តិចម្តងៗ ប៉ុន្តែដោយការតស៊ូរបស់កម្មករភូមិកេង ពួកគេនៅតែព្យាយាមថែរក្សាសិប្បកម្មដូនតា ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់នូវផ្នែកដ៏មានតម្លៃនៃវប្បធម៌ និងមុខម្ហូបរបស់មាតុភូមិ។

មិនយូរប៉ុន្មាន រោងចក្រតៅហ៊ូជាច្រើនបានឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលដ៏លំបាកមួយ ដែលទិន្នផលតៅហ៊ូប្រចាំថ្ងៃមានកម្រិតទាប ដោយសារខ្វះកន្លែងលក់។ នោះ​ជា​ពេល​ដែល​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ព្រួយ​បារម្ភ​ថា​យាន​នេះ​នឹង​បាត់​ខ្លួន​បន្តិច​ម្តងៗ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារការស្រលាញ់ចូលចិត្តសិប្បកម្ម និងការតស៊ូ ពួកគេនៅតែរក្សាអណ្តាតភ្លើងនៃសិប្បកម្មនេះ រហូតធ្វើឱ្យតៅហ៊ូភូមិកេងបន្តមាន និងត្រូវបានគេស្គាល់ច្រើនកន្លែង។

ភូមិខេន ប្រហែលជាមានឈ្មោះចម្លែកសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកដែលធ្លាប់មកទីនេះ និងបានភ្លក់តៅហ៊ូ វានឹងក្លាយជាការចងចាំដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។ តៅហ៊ូភូមិ Kenh មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃភាពឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងការតស៊ូរបស់ប្រជាជនខេត្ត Thai Binh ដែលជាមោទនភាពរបស់អ្នកផលិតតៅហ៊ូដែលបានលះបង់ជីវិតដើម្បីអភិរក្ស និងអភិវឌ្ឍន៍វិជ្ជាជីវៈប្រពៃណី។

តៅហ៊ូភូមិកេងលក់បានមួយគីឡូក្រាម។ រូបថត៖ TL

រដូវក្ដៅ ពេលភូមិកេង ជ្រួតជ្រាបក្នុងវាលស្រែពណ៌បៃតង អង្គុយក្បែរភ្លើង ញ៉ាំតៅហ៊ូ ស្រួយស្រួយ មានអារម្មណ៍ថាហឹរៗ រសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកណាមិនចាំឈ្មោះភូមិកេង។ ឈ្មោះសាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែលាក់នៅក្នុងវាគឺជា ពិភព នៃក្តីស្រឡាញ់ចំពោះវិជ្ជាជីវៈ និងការភ្ជាប់ជាមួយមាតុភូមិ។

ដូច្នេះហើយ ថ្វីត្បិតតែតៅហ៊ូភូមិ Kenh ប្រហែលជាមិនល្បីដូចកន្លែងផ្សេងទៀតក៏ដោយ ក៏វានៅតែរក្សាបាននូវកន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងដួងចិត្តរបស់អ្នកដែលបានចូលចិត្តវា។ ពីទឹកដីដ៏រាបទាបនោះ តៅហ៊ូភូមិ Kenh បានរីករាលដាលយ៉ាងទូលំទូលាយ ដោយនាំយកមកជាមួយនូវរសជាតិប្លែកៗនៃទីជនបទ Thai Binh រួមចំណែកពង្រីកផែនទីធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសវៀតណាម។

ប្រភព៖ https://danviet.vn/dac-san-dau-phu-lang-kenh-dan-da-chi-co-o-thai-binh-duoc-ban-theo-kg-gia-sieu-re-dan-gom-mua-ca-ta-20240822131644656.htm