មីស៊ុប Vinh Trung តែមួយគត់

មើលមុខម្ហូបគុយទាវនៅតំបន់ Bay Nui (ខេត្ត An Giang) អ្នកហូបចុកត្រូវចំណាយពេលច្រើនថ្ងៃដើម្បីរីករាយជាមួយពួកគេ។ ជាពិសេសនៅឃុំ An Cu (អតីតឃុំ Vinh Trung) យីហោគុយទាវត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធជាមួយនឹងឈ្មោះឃុំភ្នំ វាមិនពិបាកក្នុងការកំណត់អត្តសញ្ញាណនោះទេ។ ភាពប្លែកនៃគុយទាវដែលស្រួយ ភ្លឺចាំង មិនប្រេះ និងការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំដែលភ្ជាប់មកជាមួយ បង្កើតបានជារសជាតិប្លែកដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ស៊ុបគុយទាវ Vinh Trung អាចត្រូវបានផ្សំជាមួយនឹងមុខម្ហូបផ្សេងៗជាច្រើន។

ពីទិសភ្នំខេម ឆ្ពោះទៅត្រាស៊ូ ងាយសម្គាល់តំបន់ដែលមានលក់គុយទាវ វិញទ្រុង នៅតាមសងខាងផ្លូវ។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ ភោជនីយដ្ឋាន Thuy Tien និង Oanh Na ជា​ភោជនីយដ្ឋាន​ដែល​គេ​លើក​ឡើង​ច្រើន​បំផុត​ដោយ​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ដែល​មាន​បទពិសោធន៍។

ហាងគុយទាវ Vinh Trung ទាក់ទាញភ្នែកដោយសញ្ញាធំៗរបស់ពួកគេ។ អ្នកកាន់តែខិតទៅជិត ក្លិនក្រអូបទាក់ទាញកាន់តែខ្លាំង ជំរុញឱ្យអ្នកទស្សនាចង់ដឹងចង់ឃើញ។ ភោជនីយដ្ឋានរៀបចំតុបរិភោគអាហារនៅខាងក្នុងផ្ទះ ផ្ទះបាយទាំងមូលត្រូវបានដាក់នៅខាងស្តាំច្រកចូល អ្នកអាចមើលឃើញឆ្នាំងបាយឆ្អិន ទូដាក់អាហារពោរពេញដោយអាហារឆ្ងាញ់ៗគ្រប់ប្រភេទ។ មនុស្ស​ហូប​នៅ​នឹង​កន្លែង មនុស្ស​ទិញ​យក​ទៅ​បាត់ ផ្អើល​មិន​ឈប់។

ចានគុយទាវនៅតែចំហុយលើតុ ញ៉ាំមួយភ្លែត មានអារម្មណ៍ថាមានទឹកទំពាំងបាយជូរផ្អែមឆ្ងាញ់។ ម្ចាស់​ហាង​បាន​បង្ហើប​ពី​ដំណើរការ​ដ៏​ល្អិតល្អន់​នៃ​ការ​ធ្វើ​ទំពាំងបាយជូរ ដែល​ត្រូវ​ស្ងោរ​ពី​ឆ្អឹង​ជ្រូក បន្លែ និង​គ្រឿងទេស​បុរាណ។ គ្រឿងបំពង (គ្រឿងសម្អាង) ដូចជា៖ ជើងជ្រូក មាន់ ត្រី ប្រហិតសាច់គោ... សម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាចជ្រើសរើសដោយសេរី ឬអាចកុម្មង់គុយទាវមួយចានចម្រុះ ដើម្បីភ្លក់គ្រប់រសជាតិ។

toppings មានភាពទាក់ទាញណាស់។

ចំណុចពិសេសរបស់គុយទាវ Vinh Trung គឺគុយទាវផលិតពីអង្ករនាងញិញ ដែលជាអង្ករពិសេសរបស់ប្រជាជនខ្មែរនៅតំបន់ Bay Nui ដែលដាំបានម្តងក្នុងមួយឆ្នាំ។

ស្រូវនាងញិញ ឬហៅម្យ៉ាងទៀតថា ណាងញ៉ន មានអាយុវែង ហើយត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចាត់ទុកថាជា "គ្រាប់មាស" របស់ប្រជាជនខ្មែរនៅបាយ័ន។ ស្រូវនេះត្រូវបានប្រជាពលរដ្ឋដាំដុះដោយដៃ ទាញយកប្រយោជន៍ពីទឹកភ្លៀង និងប្រើប្រាស់ជីតិចតួច ទើបមានគុណភាពល្អ ឆ្ងាញ់ ហើយពេលចម្អិនមានក្លិនក្រអូបពិសេស។

គុយទាវ Vinh Trung មានពណ៌សស្រអាប់ ទំពារ ទន់ និងរសជាតិនៅពេលចម្អិន។

គុយទាវមានរាងសំប៉ែត ស្តើង ស្ងួត និងមិនស្អិត។ ពេល​ស្ងោរ​វា​នៅ​ទន់​និង​មាន​ក្លិន​ក្រអូប ហើយ​មិន​ក្លាយ​ទៅ​ជា​ស្លេស​ទេ ទោះ​បី​ទុក​ក្នុង​ទឹក​យូរ​ក៏​ដោយ។ ម្សៅអង្ករនីមួយៗត្រូវក្រឡុកឱ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីធានាបាននូវភាពស្តើងត្រឹមត្រូវ ដើម្បីកុំឱ្យវាបែកនៅពេលកាត់។ ពេល​ឆ្អិន គុយទាវ​ប្រែ​ជា​ពណ៌​ស ទំពារ និង​ទន់​លាយ​ជាមួយ​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់។

ចានគុយទាវចម្រុះពណ៌។

បន្លែដែលបម្រើជាមួយគុយទាវក៏សាមញ្ញដែរ គ្រាន់តែសណ្តែកបណ្តុះ មិនច្របូកច្របល់ ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិពេញលេញនៃគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗនៅពេលទទួលទាន។ អ្នក​ញ៉ាំ​អាច​ច្របាច់​ក្រូចឆ្មារ​មួយ​ចំណិត ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រី​ស្រស់ បន្ថែម​ម្ទេស​ក្តៅ​ពីរបី​ចំណិត​ដើម្បី​បង្កើន​ភាព​រំញោច។ ទំពារ​គុយទាវ​ឱ្យ​មាន​អារម្មណ៍​ថា​រឹង រលោង រួច​ញុាំ​ស៊ុប​ក្តៅៗ​មួយ​ស្លាបព្រា​ៗ ឆ្ងាញ់​ប្លែក​មិន​ចង់​ឈប់!

យោងតាមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន ស៊ុបគុយទាវ Vinh Trung ជំនាន់ទី 1 ត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយត្រីងៀត។ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអាហារថ្ងៃត្រង់ ភោជនីយដ្ឋានឥឡូវនេះ "បំរែបំរួល" វាដោយបន្ថែមសាច់គោ សាច់មាន់ សាច់ជ្រូក បង្គា។ អ្នកទេសចរដែលទៅទស្សនាតំបន់ Bay Nui នឹងមិនមានការធ្វើដំណើរពេញលេញទេ ប្រសិនបើពួកគេខកខានក្នុងការរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ទាក់ទាញនេះ។

សម្តែងដោយ៖ KIEU TRANG - NHU HUYNH

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/doc-dao-banh-canh-vinh-trung-a467116.html