រក្សារសជាតិប្រពៃណីនៃនំព្រះខែ

រៀងរាល់ខែកក្កដា និងសីហានៃប្រតិទិនតាមច័ន្ទគតិ ភូមិសិប្បកម្ម និងកន្លែងផលិតនំខេកក្នុងខេត្ត Hung Yen មានភាពអ៊ូអរក្នុងរដូវកាលធ្វើនំព្រះខែ។ នំខេកដែលមានក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាមួយនឹងរសជាតិប្រពៃណី មិនត្រឹមតែទាក់ទាញអ្នកទទួលទានទេ ថែមទាំងជាលក្ខណៈវប្បធម៌ដែលត្រូវបានថែរក្សា និងបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់។

ផលិតនំព្រះខែនៅក្រុមហ៊ុន Thien Duc Specialty Confectionery Company Limited ឃុំ Dong Hung។

នៅឃុំ Dong Hung ក្រុមហ៊ុន Thien Duc Specialty Confectionery Limited ជាអង្គភាពធម្មតាដែលមានជាង 30 ឆ្នាំក្នុងការថែរក្សា និងអភិវឌ្ឍវិជ្ជាជីវៈប្រពៃណី។ ផលិតផលដូចជានំត្រី ស្ករសណ្ដែកដី និងជាពិសេសនំសែនព្រះខែតែងតែរក្សាបាននូវរសជាតិប្លែករបស់វា។ លោក Tran Van Duc នាយកក្រុមហ៊ុនបានមានប្រសាសន៍ថា៖ ចាប់ពីដើមខែទី ៦ មក យើងបានរៀបចំវត្ថុធាតុដើម ធនធានមនុស្ស និងគ្រឿងចក្រសម្រាប់ផលិត។ ទោះបីជាតម្លៃវត្ថុធាតុដើមកើនឡើងពី 8 ទៅ 10% នៅឆ្នាំនេះក៏ដោយ ក៏ក្រុមហ៊ុននៅតែរក្សាតម្លៃលក់ប្រកបដោយស្ថិរភាពគឺប្រហែល 100,000 ដុង/គីឡូក្រាមនៃនំរួចរាល់។ គេរំពឹងថានៅក្នុងពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំ 2025 ក្រុមហ៊ុននឹងផលិតនំខេកប្រហែល 50 តោនជាមួយនឹងការបំពេញបែបប្រពៃណី និងរសជាតិថ្មីៗជាច្រើនដូចជា៖ សណ្តែកបៃតង តៅហ៊ូ គ្រាប់ផ្កាឈូក តែបៃតង ទុរេន...។

ក្នុងឱកាសនៃពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះឆ្នាំនេះ រោងចក្រផលិតនំខេក Dinh Manh នៅឃុំ Dong Hung គ្រោងនឹងផលិតនំព្រះខែគ្រប់ប្រភេទពី ៤០ ទៅ ៥០ តោន។

នៅឃុំ Dong Hung ផងដែរ កន្លែងធ្វើនំ Dinh Manh របស់លោក Nguyen Dinh Manh គឺជាអាសយដ្ឋានដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់គ្រួសារជាច្រើន។ ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍ជិត 30 ឆ្នាំ រោងចក្រនេះផ្តោតលើសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងគុណភាពផលិតផល។   បច្ចុប្បន្នរោងចក្រនេះមានរោងជាង 500 ម៉ែត្រការ៉េ បង្កើតការងារសម្រាប់កម្មកររាប់សិបនាក់ ជាមួយនឹងទិន្នផលតាមរដូវពី 40 ទៅ 50 តោន ដែលក្នុងនោះ 60% គឺជានំព្រះច័ន្ទចម្រុះបែបប្រពៃណី។ បន្ថែមពីលើគុណភាពស្ថិរភាព ផលិតផលក៏ត្រូវបានវិនិយោគលើការរចនា ការវេចខ្ចប់ដ៏ស្រស់ស្អាត និងទាក់ទាញដោយតម្លៃលក់ពី 30,000-40,000 ដុង/ដុំ សមរម្យជាអំណោយ។

អតិថិជនទិញនំព្រះខែនៅរោងចក្រផលិតនំ Dinh Manh ឃុំ Dong Hung។

នៅវួដ Pho Hien រោងចក្រ Huong Quynh ឆ្នាំនេះក៏បានដាក់លក់នំសែនព្រះខែជាច្រើនប្រភេទជាមួយនឹងការបំពេញបែបប្រពៃណីក្នុងតម្លៃប្រហែល 60,000 ដុង/ដុំ ទម្ងន់ 300 ក្រាម ដែលជាការកើនឡើងបន្តិចបើធៀបនឹងឆ្នាំមុន។ គ្រឿងបរិក្ខារនេះបានកែសម្រួលរូបមន្តនំខេក ដើម្បីកាត់បន្ថយភាពផ្អែម កែលម្អការវេចខ្ចប់ និងផ្សព្វផ្សាយការលក់តាមអ៊ីនធឺណិត ដោយហេតុនេះឈានដល់អតិថិជនវ័យក្មេងជាច្រើន។

ការផលិតនំព្រះខែនៅរោងចក្រ Huong Quynh វួដ Pho Hien ។

យោងតាមលោក Nguyen Phuc Tho អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនសង្កាត់ Pho Hien បានឲ្យដឹងថា៖ បច្ចុប្បន្ននេះ មានរោងចក្រផលិតនំព្រះខែជិត ១០ កន្លែងនៅក្នុងវួដ។ រដ្ឋាភិបាលក្នុងតំបន់ផ្សព្វផ្សាយ និងត្រួតពិនិត្យជាប្រចាំ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ និងគាំទ្រសម្ភារៈបរិក្ខារដើម្បីរក្សា និងអភិវឌ្ឍម៉ាកយីហោរបស់ពួកគេ។

ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ អាជីវកម្ម និងកន្លែងផលិតនំខេកជាច្រើននៅ ទីក្រុង Hung Yen បានបណ្តាក់ទុនលើគ្រឿងម៉ាស៊ីនទំនើបៗ ដូចជាឡចំហាយអគ្គិសនី ម៉ាស៊ីនផ្សិតជាដើម ដើម្បីបង្កើនផលិតភាព គុណភាព និងការរចនាផលិតផល។ ការ​បំពេញ​នំ​ក៏​មាន​លក្ខណៈ​ចម្រុះ​ដោយ​សម្រួល​រសជាតិ​ឱ្យ​សម​តាម​ចំណង់​ចំណូល​ចិត្ត​អ្នក​ប្រើប្រាស់។ ការច្នៃប្រឌិតទាំងនេះមិនត្រឹមតែជួយរក្សាតម្លៃប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងពង្រីកទីផ្សារប្រើប្រាស់នំព្រះខែទៀតផង។

ថ្វីត្បិតតែទីផ្សារកំពុងមានការកើនឡើងនូវនំថ្មីដែលមានតម្លៃថ្លៃក៏ដោយ នំសែនព្រះខែប្រពៃណីនៅតែត្រូវបានអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនជឿជាក់ និងជ្រើសរើស។ អ្នកស្រី Pham Thi Bich អ្នកស្រី Son Nam Ward ចែករំលែកថា៖ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ គ្រួសារខ្ញុំតែងតែទិញនំពីគ្រឹះស្ថាននានាក្នុងខេត្ត ដោយសាររសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ ការរចនាដ៏ស្រស់ស្អាត តម្លៃសមរម្យ ហើយសំខាន់បំផុតគឺយើងធានាលើគុណភាព។

លោក Do Manh Hung ប្រធាននាយកដ្ឋានសុវត្ថិភាព និងអនាម័យចំណីអាហារ ( ក្រសួងសុខាភិបាល ) ណែនាំថា៖ ប្រជាពលរដ្ឋគួរតែជ្រើសរើសទិញនំព្រះខែពីគ្រឹះស្ថានដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ ជៀសវាងការទិញផលិតផលអណ្តែតទឹក ការវេចខ្ចប់ផុតកំណត់ ខូចទ្រង់ទ្រាយ រហែក ឬផលិតផលមិនស្គាល់ប្រភពដើម។ ក្រុមត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យនឹងត្រូវបានពង្រឹងចាប់ពីពេលនេះរហូតដល់ពិធីបុណ្យពាក់កណ្តាលសរទរដូវ ដើម្បីស្វែងរក និងដោះស្រាយយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនូវការរំលោភបំពាន ធានាសិទ្ធិអ្នកប្រើប្រាស់។

នៅក្នុងពិភពសម័យទំនើប ការរក្សានូវរសជាតិប្រពៃណីនៃនំព្រះខែមិនត្រឹមតែបញ្ជាក់ពីម៉ាកផលិតផលក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរួមចំណែកក្នុងការរក្សានូវអត្តសញ្ញាណវប្បធម៌នៃមាតុភូមិផងដែរ។

Huong Giang

ប្រភព៖ https://baohungyen.vn/gin-giu-huong-vi-banh-trung-thu-truyen-thong-3185194.html