ការណែនាំសម្រាប់ធ្វើយៈសាពូនមីខ្ញីក្រអូប ដើម្បីរីករាយកំឡុងពេលបុណ្យតេត

(Dan Tri) – យៈសាពូនមីខ្ញីប្រពៃណីគឺជាការរួមផ្សំនៃខ្ញីស្រស់ ស្ករ និងអំបិលបន្តិចដើម្បីបង្កើតជាម្ហូបដែលមានរសជាតិហឹរ និងផ្អែម។

ការធ្វើយៈសាពូនមីខ្ញីគឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែទាមទារការអត់ធ្មត់ និងភាពល្អិតល្អន់ក្នុងជំហាននីមួយៗ។

អ្នកស្រី Vu Thuy Dung (នៅ Yen Bai ) បានចែករំលែកពីរបៀបធ្វើយៈសាពូនមីខ្ញីប្រពៃណី និងយៈសាពូនមីខ្ញី "កែលម្អ" ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងាយស្រួលញ៉ាំ។

វិធីធ្វើយៈសាពូនមីបុរាណ

គ្រឿងផ្សំ៖

– ខ្ញីស្រស់ ១គីឡូក្រាម (ជ្រើសរើសខ្ញីក្នុងស្រុក មិនចាស់ពេក មិនក្មេងពេក យកមកធ្វើយៈសាពូនមី)។

- ស្ករស ៥០០ ក្រាម។

- អំបិលមួយក្តាប់

ក្រូចឆ្មា

ការធ្វើ

– លាង​ខ្ញី​ហាន់​ជា​បន្ទះ​ស្តើងៗ ត្រាំ​ទឹក​តាម​ដែល​ចិត​រួច​លាង​ទឹក​ ២-៣ ដង។

– ដាំទឹកឱ្យពុះ ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារពីរបីដំណក់ បន្ថែមខ្ញី ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ នាទី រួចស្រង់ចេញ។

- ចាក់ស្ករស 500g ចូលក្នុងខ្ញី រួចច្របល់រហូតដល់ស្កររលាយប្រហែល 4-5 ម៉ោង។

– ដាក់​លើ​ចង្ក្រាន​ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​ឱ្យ​ខ្ពស់​រហូត​មាន​ទឹក​ស្ករ​ច្រើន។ នៅពេលដែលទឹកស្ករចាប់ផ្តើមស្ងួត បន្ថយកំដៅ។ ខ្ញីនឹងក្លាយទៅជាទន់ និងប្រែពណ៌ ស្អិតបន្តិច។

– បន្ត​ដាក់​ខ្ញី​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ឃើញ​គ្រីស្តាល់​ស្ករ​តូចៗ​បង្កើត​នៅ​គែម​ខ្ទះ និង​មាន​គ្រាប់​ស្ករ​តូចៗ​លេច​ចេញ​តាម​ចុង​ចង្កឹះ រួច​បិទ​ភ្លើង។

– រង់ចាំ​ខ្ញី​ត្រជាក់ ទុក​ក្នុង​ពាង​កែវ ហើយ​ញ៉ាំ​បណ្តើរ។

វិធីធ្វើយៈសាពូនមីខ្ញី "កែលម្អ"

គ្រឿងផ្សំ៖

- ខ្ញី ៣០០ ក្រាម។

- ម្នាស់ ២០០ ក្រាម។

- ស្ករ 250-300 ក្រាម។

ការធ្វើ

– លាប​ខ្ញី រួច​លាង​ទឹក​ស្អាត​។

– លាប​ផ្លែ​ម្នាស់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ច្របាច់​យក​ទឹក​ចេញ។

- បន្ថែមទឹក 500ml ទៅក្នុងខ្ញី កូរឱ្យសព្វ រួចដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥នាទី។

– ទុក​ទឹក​ខ្ញី​ស្ងោរ​ឱ្យ​ត្រជាក់ ចាក់​ចូល​ក្នុង​ដប ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក ហើយ​ប្រើ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប ។

– លាយ​សំណល់​ខ្ញី​ជាមួយ​សំណល់​ម្នាស់ និង​ស្ករស។

– រង់ចាំ​ឱ្យ​ស្ករ​រលាយ រួច​ចម្អិន​ដូច​ជា​យៈសាពូនមី​ធម្មតា ។

– កូរ​រហូត​ដល់​មាន​អារម្មណ៍​ថា​ធ្ងន់ និង​ស្អិត។

ប្រោះ​គ្រាប់​ល្ង​មួយ​ចំនួន ហើយ​រីករាយ​ជាមួយ​តែ​បៃតង​មួយ​ពែង។

រូបថត៖ Hong Anh, Huong Thu Vu, Thuy Dung

Dantri.com.vn

ប្រភព៖ https://dantri.com.vn/tet-2025/huong-dan-lam-mut-gung-thom-deo-nham-nhi-ngay-tet-20250115115234147.htm