រសជាតិ An Giang ឈានជើងចូលទៅក្នុងពិភពលោក

អានយ៉ាង មានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដែលទទួលស្គាល់ដោយអង្គការកំណត់ត្រាអាស៊ីថាជាកំណត់ត្រាសម្រាប់មុខម្ហូបអាស៊ី និងមុខម្ហូបពិសេសៗដូចជា ខ្នុរ អង្ករខ្នុរ ឡុង ស៊ឺយៀន មីត្រីចូវដុក...

Báo An Giang•13/11/2025

អង្ករបែក ឡុង ស៊ឺយិន ទាក់ទាញ។ រូបថត៖ THUY TIEN

មុខម្ហូបទាំងនេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ដោយបានយកឈ្នះអ្នកហូបចុកពីជិត និងឆ្ងាយ រាល់ពេលដែលពួកគេរីករាយ។ អង្ករសំរូប Long Xuyen គឺជាការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំពីអង្ករដំណើប រសជាតិដ៏សំបូរបែបនៃសាច់អាំង រសជាតិខ្លាញ់នៃពងមាន់ ស្បែកដែលទំពារ ភាពក្រិនរបស់ប្រហុក រហូតដល់រសជាតិប្រៃ ផ្អែម និងហឹរនៃទឹកត្រី។ ទាំងអស់បញ្ចូលគ្នាដើម្បីបង្កើតភាពទាក់ទាញដែលមិនអាចប្រកែកបាន។

យោងតាមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានអង្ករល្បីឈ្មោះមួយចំនួននៅ Long Xuyen ដូចជា Cay Diep, Huong Duong, 8 Dieu, My Dieu, Co Tu, Tung… ក្នុងវប្បធម៌ ធ្វើម្ហូប An Giang អង្ករបែក Long Xuyen មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបសម្រាប់អាជីវកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមោទនភាពរបស់មាតុភូមិផងដែរ។ អ្នកស្រុកជាច្រើនបាននិយាយថា ពួកគេអាចញ៉ាំម្ហូបនេះបាន៣ដងក្នុងមួយថ្ងៃដោយមិនធុញទ្រាន់។

ភាពខុសគ្នានៃអង្ករខូច Long Xuyen គឺគ្រាប់អង្ករបែកតូចរលោង រួមជាមួយនឹងការបង្ហាញដ៏ឆ្ងាញ់។ សាច់អាំង ស៊ុតចៀន និងស្បែកជ្រូកទាំងអស់ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ ដែលធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកញ៉ាំអាហារដើម្បីរីករាយនឹងរសជាតិយ៉ាងពេញលេញ។ បាយមួយចានមានប្រេងខ្យង ប្រហិត និងទឹកត្រីក្រៀមសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយ។

មុខម្ហូបពិសេសមួយទៀតដែលធ្វើអោយឈ្មោះម្ហូប An Giang គឺស៊ុបគុយទាវត្រី Chau Doc ដែលជាម្ហូបបែប rustic ប៉ុន្តែពោរពេញដោយរសជាតិនៃតំបន់ទន្លេ។ មុខម្ហូបនេះមានដើមកំណើតមកពីប្រទេសកម្ពុជា ប៉ុន្តែយូរៗទៅវាត្រូវបានប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិវៀតណាម រហូតក្លាយជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងជីវភាពរស់នៅរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ Bay Nui ។

បើតាមចុងភៅជើងចាស់ ស៊ុបគុយទាវត្រី ចូវដុក ធ្លាប់យកត្រីលីញ មកធ្វើទឹកស៊ុប បន្ថែមបង្គាក្រៀម ស្លឹកគ្រៃ បង្គា ស្លឹកគ្រៃ ម្ទេស ខ្ទឹម រមៀត ដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ សព្វថ្ងៃគុយទាវនៅតែរក្សារសជាតិបែបបុរាណ ប៉ុន្តែបន្ថែមឆ្អឹងជ្រូកធ្វើឱ្យទឹកស៊ុបមានជាតិផ្អែមតាមធម្មជាតិ។

ស៊ុបគុយទាវត្រីចូវដុកទាក់ទាញអ្នកទទួលទាន។ រូបថត៖ THUY TIEN

ត្រីងៀតដែលប្រើសម្រាប់ធ្វើគុយទាវគឺ ត្រីទឹកសាប ស្ងោរ ហាន់ជារដូវ និងកូរជាមួយរមៀត ដើម្បីជួយឱ្យសាច់ឡើងរឹង និងមានពណ៌មាសគួរឱ្យទាក់ទាញ។ ពេលគុយទាវដាក់ចាន ក្លិនត្រី រមៀត និងបង្គាលាយចូលគ្នាយ៉ាងទាក់ទាញ។ ទំពាំងបាយជូរពណ៌មាសចាំងគ្របលើគុយទាវពណ៌ស ប្រឡាក់ដោយត្រីប្រហិត និងសាច់ជ្រូកអាំងកាត់ជាដុំៗ។

អ្នកដែលចូលចិត្តអាចកុម្ម៉ង់ក្បាលត្រីប្រហិតបន្ថែមទៀត ដោយជ្រលក់អំបិល ម្ទេស កំបោរ ឬទឹកត្រីជាមួយម្ទេសហឹរសម្បូរ។ ម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែបង្ហាញពីភាពសម្បូរបែបនៃតំបន់ភាគនិរតី ដែលមានផ្កា mimosa ទឹក ផ្កាឈូក បន្លែជូរចត់ ផ្កាចេក ទឹកក្រឡុក និងសូម្បីតែទឹក mimosa និងសណ្តែកវែង។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនក៏ចូលចិត្ត "បង្កើនការបន្ថែម" ជាមួយសាច់ក្រកសាច់ជ្រូក និងពងទា ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ។

មុខម្ហូបពិសេសដ៏មានកិត្តិយសមួយទៀតគឺសាឡាដ sầu đâu។ នេះគឺជាម្ហូបបែប rustic ប៉ុន្តែប្លែកពីគេនៅតំបន់ភ្នំប្រាំពីរ។ sầu đâu ជាដើមឈើធម្មតានៅទីនេះ ហើយស្លឹកខ្ចីត្រូវបានគេយកមកធ្វើសាឡាត់។ មុនពេលលាយ ស្លឹកស្ពៃត្រូវពុះក្នុងទឹកក្តៅ ដើម្បីបន្ថយភាពល្វីង។

មនុស្សម្នាតែងយកស្លឹកជីរអង្កាមជាមួយត្រីងៀត ឬត្រីងៀតហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ជួនកាលបន្ថែមសាច់ជ្រូកពោះស្ងោរស្តើងៗ។ គ្រឿងផ្សំទាំងនេះត្រូវបានលាយជាមួយត្រសក់ ស្វាយខ្ចី ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ សណ្តែកដីលីង និងទឹកត្រីអម្ពិល លាយជាមួយម្ទេស បង្កើតឱ្យមានរសជាតិល្វីង ជូរ ហឹរ ប្រៃ និងផ្អែម។

អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នោះគឺថា សាឡាត់ soursop ដំបូងមានជូរចត់បន្តិច ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកប្រែទៅជាផ្អែម ដោយបន្សល់ទុកនូវរសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ វាគឺជាភាពខុសប្លែកគ្នានេះ ដែលបង្កើតនូវភាពទាក់ទាញដែលលាក់កំបាំង ដែលធ្វើឱ្យម្ហូបនេះយកឈ្នះអ្នកទទួលទាន ក្លាយជាម្ហូបពិសេសដែលត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលមកដល់ An Giang ។

ណាក់ស៊ីស

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/huong-vi-an-giang-buoc-ra-the-gioi-a467082.html