ភ្ញៀវអូស្ត្រាលីចាប់អារម្មណ៍ជាមួយ 'ពិភពនៃគ្រឿងទេស' នៃស៊ុប vermicelli

អ្នកនិពន្ធអាហារអូស្ត្រាលីបានអធិប្បាយថាស៊ុប vermicelli សម្បូរទៅដោយ " ពិភពទាំងមូលនៃ រសជាតិនិងគ្រឿងផ្សំ" នៅក្នុងចានមួយ។

អ្នកនិពន្ធជនជាតិអូស្ត្រាលី Ben Groundwater បានសរសេរអត្ថបទមួយកាលពីចុងខែមីនា ដោយសរសើរម្ហូបវៀតណាមដ៏ពេញនិយម Bun Rieu ។ ទឹកក្រោមដីគឺជាអ្នកនិពន្ធ និងអ្នកសារព័ត៌មានដែលមានបទពិសោធន៍ 20 ឆ្នាំ ដែលបច្ចុប្បន្នជាអ្នកសរសេរអត្ថបទ ធ្វើដំណើរ ដ៏សំខាន់សម្រាប់ Sydney Morning Herald ។

នៅក្នុងជួរទីមួយនៃការណែនាំមុខម្ហូបនេះ Ben បានពណ៌នាអំពីស៊ុបគុយទាវក្តាមថាមានរសជាតិហឹរ ហឹរបន្តិច រួមផ្សំជាមួយនឹងសាច់ការ៉េម។ គាត់ "ភ្ញាក់ផ្អើល" ដែលស៊ុបគុយទាវក្តាមមានគ្រប់រសជាតិ ប៉ុន្តែសមក្នុងចានតែមួយ។

ស៊ុបក្តាមបែបហាណូយជាមួយខ្លាញ់ជ្រូក។ រូបថត៖ bachuaviahe — ស៊ុបក្តាមបែប ហាណូយ ជាមួយខ្លាញ់ជ្រូក។ រូបថត៖ *bachuaviahe*

ម្ហូបនេះមានទំពាំងបាយជូរពីឆ្អឹងសាច់ជ្រូក ប៉េងប៉ោះ និងក្តាមប្រៃ។ គុយទាវស្តើងៗមានគ្រឿងបំពងច្រើនមុខដូចជា ប៉េងប៉ោះ នំក្តាម ឈាម ជើងជ្រូក និងតៅហ៊ូ។ ម្ហូបនេះមិនអាចខ្វះបន្លែ រួមមាន ស្ពៃខ្មៅ ទឹកខ្មេះ ផ្កាចេក សណ្ដែកបណ្ដុះ ប្រទាលកន្ទុយក្រពើ និង basil ។ បេន បាននិយាយថា អ្នកហូបចុកក្នុងស្រុកមួយចំនួនតែងតែបន្ថែមគ្រឿងទេសដូចជា ទឹកខ្មេះ បង្គា ក្រូចឆ្មា និងម្ទេស។ មុខម្ហូបនេះអាចទទួលទានបានគ្រប់ពេលនៃថ្ងៃ ចាប់ពីអាហារពេលព្រឹក ដល់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាច ដោយផ្តល់ថាមពល និងសារធាតុចិញ្ចឹមគ្រប់គ្រាន់។

អ្នកនិពន្ធម្ហូបអាហារក៏បានស្រាវជ្រាវពីដើមកំណើតរបស់ប៊ុនរីដែរ។ អ្នកស្រុកភាគច្រើនដែលគាត់បានសម្ភាសន៍បាននិយាយថា ម្ហូបនេះមានដើមកំណើតនៅខេត្តដីសណ្ដទន្លេក្រហមនៅភាគខាងជើង បន្ទាប់មកបានរីករាលដាលទៅកន្លែងជាច្រើន ហើយកន្លែងនីមួយៗមានការប្រែប្រួលរៀងៗខ្លួន។

នៅពេលសិក្សាអំពីម្ហូបវៀតណាម លោក Ben បានរកឃើញថា ស៊ុប vermicelli បែបភាគខាងជើង ជារឿយៗមានគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ រួមមាន Rieu cua dong (ស៊ុបក្តាម) តៅហ៊ូ ឆ្អឹងជំនីឆ្អឹងខ្ចី និងខ្យង។ តំបន់ភាគខាងជើងមួយចំនួនក៏មានស៊ុប vermicelli ជាមួយក្តាមដែលបម្រើជាមួយសាច់ជ្រូកដុត និងស្លឹកឡូតូ។ ស៊ុប vermicelli បែបភាគខាងត្បូង មានច្រើនប្រភេទ រួមមាន សាច់ជ្រូក ជើងជ្រូក ឈាម ក្តាម និង rieu tom kho (ស៊ុបបង្កងស្ងួត)។

Ben Groundwater និយាយថា មានភោជនីយដ្ឋាន Bun rieu ដែលគ្រប់គ្រងដោយជនជាតិវៀតណាមមួយចំនួនក្នុងប្រទេសអូស្ត្រាលី។ អ្នកនិពន្ធណែនាំថា អ្នកញ៉ាំអាហារអាចសាកម្ហូបនេះនៅ Pho Song Huong ក្នុងទីក្រុង Bankstown ទីក្រុងស៊ីដនី។ នៅទីក្រុងមែលប៊ន ភោជនីយដ្ឋានដែលបានណែនាំគឺ Bun Cha Co Dao នៅ Footcray ។

លោក Ben បាននិយាយថា លោកបានរីករាយជាមួយកំណែភាគខាងត្បូងនៃ Bun Rieu នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ លោកស្នើឲ្យភ្ញៀវមកទស្សនាភោជនីយដ្ឋាននៅផ្លូវ Nguyen Canh Chan សង្កាត់ Cau Kho ខណ្ឌ ១។

ស៊ុបប្រហិតវៀតណាមជាមួយក្តាមបានដណ្ដើមបេះដូងអ្នកញ៉ាំអាហារអន្តរជាតិជាច្រើនដង។ កាលពីខែកក្កដា ឆ្នាំ 2023 អ្នកសរសេរប្លុកអាហារជនជាតិអាមេរិក Max McFarlin ដែលប៉ុស្តិ៍ YouTube របស់គាត់មានអ្នកតាមដានជិត 700,000 នាក់បានបង្ហោះវីដេអូបង្ហាញពីការភ្ញាក់ផ្អើលរបស់គាត់ចំពោះរសជាតិស៊ុប vermicelli ជាមួយបង្គានៅ Saigon ។ Max បានអត្ថាធិប្បាយថា ស៊ុប vermicelli មួយចានមានទំពាំងបាយជូរច្បាស់លាស់ និងមានរសជាតិស្រាល ខុសពីស៊ុប vermicelli ដែលគាត់បានសាកល្បងនៅពេលគាត់មកហាណូយ។ ចានគោមមានក្លិនឈ្ងុយនៃបង្គាក្រៀម។

Bich Phuong (យោងតាម Sydney Morning Herald )

ប្រភពតំណ