ស្វែងយល់​ពី​វិធី​ជ្រលក់​ពណ៌​ជប៉ុន​ដ៏​ពិសេស​ដែល​បង្កើត​បាន​ពណ៌​ទឹកក្រូច​ដុត​ប្លែក​ពីគេ

បន្ទះក្រណាត់ប្រវែង 30 មត្រូវបានលាតត្រដាងនៅក្រោមពន្លឺថ្ងៃ បន្តិចម្តងៗ ប្រែពណ៌ដ៏ពិសេសមួយគឺពណ៌ទឹកក្រូចដែលឆេះយ៉ាងជ្រៅរបស់ Kakishibu (ទឹកផ្លែព្រូន)។

នៅថ្ងៃខែកក្កដាដ៏ក្តៅគគុកមួយ នៅខាងក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ក្នុងខេត្ត Shiga ប្រទេសជប៉ុន ក្រណាត់ប្រវែង 30 ម៉ែត្រលាតសន្ធឹងក្រោមពន្លឺថ្ងៃបន្តិចម្តងៗប្រែជាពណ៌ដ៏ពិសេសមួយ គឺពណ៌ទឹកក្រូចដែលឆេះយ៉ាងជ្រៅរបស់ Kakishibu (ទឹកផ្លែព្រូន)។

យោងតាមកាសែត Japan Times ដំណើរការនេះគឺជាបច្ចេកទេសជ្រលក់ពណ៌របស់ជប៉ុនតែមួយគត់។ ដោយការប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងជ្រមុជម្តងហើយម្តងទៀតនៅក្នុងធុងថ្នាំពណ៌ធម្មជាតិ ក្រណាត់នឹងប្រែជាពណ៌ amber បន្តិចម្ដងៗ មុនពេលប្រែជាពណ៌លឿងជ្រៅ។

វិធីសាស្រ្តនេះត្រូវបានគេហៅថា kakishibu-zome ដែលជាវិធីសាស្ត្រជ្រលក់ពណ៌ធម្មជាតិពី Kaki (Persimmon ជប៉ុន) ដែលមាននៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនជាងមួយពាន់ឆ្នាំមកហើយ។

Kiyoshi Omae អ្នកជំនាញជំនាន់ទី 2 ក្នុងសិល្បៈនៃការជ្រលក់ក្រណាត់ជាមួយនឹងទឹក persimmon ដែលមានជាតិ fermented និយាយថា ថ្នាំជ្រលក់នេះដើរតួនាទីដូចជាខ្សែភាពយន្តមើលមិនឃើញ ដែលបង្កើតស្រទាប់ការពារ និងជួយច្រោះខ្យល់។

ថ្នាំជ្រលក់ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែព្រូនពណ៌បៃតង ដែលត្រូវបានសង្កត់ និងទុកអោយមានជាតិ ferment រយៈពេលពីរទៅបីឆ្នាំ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានត្រួតពិនិត្យយ៉ាងដិតដល់។

មិនដូច aizome (ថ្នាំជ្រលក់ពណ៌ indigo ធម្មជាតិ) ដែលបង្កើតពណ៌ខៀវជ្រៅ នៅពេលដែលថ្នាំជ្រលក់ត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងខ្យល់ ហើយបន្ទាប់មកបញ្ចេញអុកស៊ីតកម្ម ថ្នាំពណ៌ពណ៌ផ្កាឈូក tannin មានប្រតិកម្មជាមួយនឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ និងបង្កើតជាស្រមោលពណ៌ទឹកក្រូច ពណ៌លឿង និងពណ៌ត្នោត។

Kiyoshi Omae (ទីពីរពីស្តាំ) អ្នកជំនាញជំនាន់ទី 2 ក្នុងសិល្បៈនៃការជ្រលក់ក្រណាត់ជាមួយនឹងទឹក persimmon ដែលមានជាតិ fermented ។ (ប្រភព៖ Japan Times)

ផលិតផលដែលលាបពណ៌ជាមួយ tannins ពីផ្លែ persimmons អាចមានច្រើនពណ៌ ចាប់ពីពណ៌ទឹកក្រូចស្រាលទៅពណ៌ទឹកក្រូចងងឹត។

នៅសម័យបុរាណ បច្ចេកទេសជ្រលក់ពណ៌នេះត្រូវបានប្រើលើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាំងពីឈើរហូតដល់ក្រដាស Washi និងក្រណាត់ធម្មជាតិ។ ថ្នាំពណ៌ប្រឆាំងនឹងផ្សិត ប្រឆាំងនឹងសត្វល្អិត និងការជ្រាបទឹកនេះក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយជាងឈើ និងជាងឈើដើម្បីស្រោបឈើផងដែរ។

អ្នកនេសាទ និងកសិករបានប្រើប្រាស់ kakishibu-zome សម្រាប់សម្លៀកបំពាក់ និងឧបករណ៍ដូចជាសំណាញ់នេសាទជាដើម។ សិប្បករនៃ katazome ដែលជាវិធីសាស្ត្រជ្រលក់ពណ៌សម្រាប់សំលៀកបំពាក់គីម៉ូណូសូត្រនឹងប្រើ stencils ជ្រលក់ពណ៌ផ្កាឈូក ដោយសារតែកម្លាំងនិងភាពធន់របស់វា។

ក្រណាត់​ពណ៌​ផ្កាឈូក​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ជា​បី​ដំណាក់កាល៖ ការ​ជ្រលក់​ពណ៌ ការ​បង្វិល និង​សម្ងួត។ អាស្រ័យលើពណ៌និងម្លប់ដែលចង់បានវដ្តនេះអាចត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់បីដង។

វត្ថុរាវលើសណាមួយដែលចម្រាញ់ចេញដោយប្រើម៉ាស៊ីនបង្វិលដែកអ៊ីណុកធំ អាចប្រើឡើងវិញបានច្រើនដង ហើយក្រណាត់ត្រូវស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ធំៗ ដែលពន្លឺធម្មជាតិច្រើនអាចធ្វើឲ្យតានីនសកម្ម ខណៈពេលដែលការពារក្រណាត់ពីខ្យល់ សត្វ និងសត្វល្អិត។

Kiyoshi Omae បានបន្ថែមថា "នេះគឺជាវិធីសាស្រ្តផលិតកម្មប្រកបដោយនិរន្តរភាពទាំងស្រុង" ។ «ខ្ញុំចង់ទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីធនធានធម្មជាតិក្នុងដំណើរការផលិតរបស់ខ្ញុំ»។

នៅពេលសម្ងួតក្រោមពន្លឺថ្ងៃធម្មជាតិ ក្រណាត់ជ្រលក់ទឹកផ្លែទទឹមត្រូវតែពិនិត្យយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន ព្រោះស្នាមជ្រួញ និងផ្នត់អាចប៉ះពាល់ដល់ដំណើរការរៀបចំ។

ក្រណាត់ត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់មួយ។ (ប្រភព៖ Japan Times)

មានទីតាំងនៅ Higashiomi ខេត្ត Shiga សិក្ខាសាលាលាបពណ៌ Omae ស្ថិតនៅក្នុងតំបន់តែមួយគត់ក្នុងប្រទេសជប៉ុន ដែលធ្លាប់ផលិតក្រណាត់ធំៗចំនួនបី (កប្បាស សូត្រ និង linen) ដោយសារវានៅជិតបឹង Biwa ដែលជាបឹងទឹកសាបដ៏ធំបំផុតរបស់ប្រទេស។ ទឹកច្រើនក្រៃលែង និងសំណើមខ្ពស់នៃបឹងបានបង្កើតលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ផលិតវាយនភ័ណ្ឌ។

ចាប់តាំងពីយ៉ាងហោចណាស់សតវត្សទី 17 ភូមិ Higashiomi បានផលិតក្រណាត់ linen ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដូចជា ramie ឬ hemp រួមជាមួយសូត្រនៅ Nagahama នៅលើច្រាំងភាគឦសាននៃបឹង Biwa ខណៈពេលដែលកប្បាសត្រូវបានផលិតនៅ Takashima ឆ្លងកាត់ច្រាំងសមុទ្រទៅខាងលិច។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឧស្សាហកម្មនេះកំពុងធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង ដោយសារតែថ្នាំជ្រលក់សំយោគដែលផលិតដោយតម្លៃថោក រួមជាមួយនឹង

លើសពីនេះ ការកើនឡើងនៃចំនួនខ្លាឃ្មុំខ្មៅអាស៊ីនៅតំបន់លំនៅដ្ឋានដែលនៅជាប់នឹងព្រៃឈើមិនទាន់បានអភិវឌ្ឍ ក៏បន្ថែមនូវកត្តាគ្រោះថ្នាក់ដល់កសិករ persimmon ផងដែរ។

លោក Omae បាននិយាយថា "ការដាំដុះ Persimmon ច្រើនតែធ្វើឡើងនៅលើជម្រាលភ្នំ ដែលគ្រឿងចក្រធំៗមិនអាចទៅដល់បាន ដូច្នេះផ្លែឈើតែងតែត្រូវបានរើសដោយដៃ"។ "ការងារប្រភេទនេះលែងពេញនិយមទៀតហើយ"។

Omae ប្រភពថ្នាំពណ៌ kakishibu របស់ខ្លួនពី Iwamoto Kametaro ក្នុងខេត្ត Kyoto ដែលបច្ចុប្បន្នផលិតបានពាក់កណ្តាលនៃការជ្រលក់ពណ៌ទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។

Omae បាននិយាយថា "នៅសល់ក្រុមហ៊ុនផលិតចំនួនបីប៉ុណ្ណោះដែលអាចផលិតថ្នាំជ្រលក់នៅលើខ្នាតឧស្សាហកម្ម" ។

ផលិតផលធ្វើពីក្រណាត់លាបពណ៌។ (ប្រភព៖ Japan Times)

ខណៈពេលដែល 45% នៃទឹក persimmon ត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយកម្មករវាយនភណ្ឌដូចជា Omae នៅសល់ 55% ទៀតត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិតអាហារ។ ដោយសារតែផ្លែឈើសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក វាត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាឱសថបុរាណ។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ​ក្នុង​អាហារ​បំប៉ន​សុខភាព សាប៊ូ និង​ស្ព្រាយ​ក្លិន​ក្រអូប។

Omae កត់សំគាល់ថា ទីបំផុតទីផ្សារនឹងកំណត់និន្នាការ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គាត់ជឿជាក់ថា វិធីសាស្ត្រជ្រលក់ពណ៌ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានក្នុងការផលិតវាយនភណ្ឌ គឺជាគន្លឹះសម្រាប់អនាគតនៃសិប្បកម្មនេះ។

"បច្ចេកទេសនេះមានអាយុកាល 1,000 ឆ្នាំមកហើយ ដូច្នេះខ្ញុំចង់ឱ្យវាបន្តរក្សា និងបញ្ជូនបន្តទៅមនុស្សជំនាន់ក្រោយ"។

(វៀតណាម+)

ប្រភព៖ https://www.vietnamplus.vn/kham-pham-phuong-phap-nhuom-doc-dao-cua-nguoi-nhat-mang-den-mau-cam-chay-dac-biet-post1074943.vnp