ធ្វើខ្នុរខ្ចីមានរសជាតិដូចសាច់សត្វបំណងទីផ្សារមួយលានដុល្លារ

ខ្នុរវ័យក្មេង តាមរយៈដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់លោកស្រី Cao Thi Cam Nhung នៅទីក្រុង Nga Bay (ខេត្ត Hau Giang ) ត្រូវបានបំប្លែងទៅជាអាហារមានរសជាតិសាច់ជាច្រើនប្រភេទ ដែលជួយបង្កើនតម្លៃផ្លែឈើនេះ។

លោកស្រី Cao Thi Cam Nhung (ទីពីរពីឆ្វេង) ទស្សនាតំបន់ដាំខ្នុរឆៅក្នុងទីក្រុង Nga Bay (ខេត្ត Hau Giang)។ រូបថត៖ ផ្តល់ដោយតួអក្សរ។

ឆ្លៀតក្នុងឱកាសប្រែក្លាយខ្នុរទៅជាអាហារដូចសាច់ អ្នកស្រី Nhung បាននិយាយថា នៅក្នុងស្រុករបស់អ្នកស្រី (ទីក្រុង Nga Bay ខេត្ត Hau Giang) ខ្នុរថៃច្រើនត្រូវបានដាំដុះ។ ផ្លែឈើនេះបានជួយគ្រួសារជាច្រើនមានជីវភាពមានស្ថិរភាព។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ក្នុងឆ្នាំ 2019-2020 ដោយសារតែជំងឺរាតត្បាតកូវីដ-19 ការប្រើប្រាស់ និងការនាំចេញត្រូវបានប៉ះពាល់ ធ្វើឱ្យតម្លៃខ្នុរថៃនៅខេត្ត Hau Giang ធ្លាក់ចុះ 7-10 ដង ប៉ុន្តែនៅតែពិបាកលក់ខ្លាំង។ ក្រឡេកមើលដើមខ្នុរពេញផ្លែ តែមិនអាចលក់បាន រង់ចាំតម្លៃធ្លាក់ចុះ អ្នកស្រី ញឹង បានគិតចង់កែច្នៃខ្នុរទៅជាអាហារសម្រន់ «ប្រៃ» (ធ្វើពីសាច់)។ នៅដើមឆ្នាំ 2022 ផលិតផលខ្នុរចំនួន 3 របស់ម៉ាកយីហោ Lemit Foods បានចាប់កំណើត រួមមាន ប៉ាតេ នំត្រីចំហុយ និងក្រដាសអង្ករ។ រហូតមកដល់ពេលនេះ ការប្រមូលផលិតផលកាន់តែសម្បូរបែបជាមួយនឹងការបន្ថែមអាហារសម្រន់ (រសជាតិឈីស និងរសជាតិអំបិលពណ៌ផ្កាឈូក) ខ្នុរស្ងួត និងផ្សិតខ្នុរ។ យោងតាមលោកស្រី Nhung បន្ទាប់ពីរយៈពេល 3 ខែនៃការដាក់លក់ផលិតផលសាច់រុក្ខជាតិទៅកាន់ទីផ្សារ Lemit Foods បានកត់ត្រាកំណើននៃការលក់ជិត 30% ។ បច្ចុប្បន្ននេះ ខ្នុរបានក្លាយជាផលិតផលសំខាន់ ដែលមានការជឿជាក់ និងជ្រើសរើសដោយអតិថិជនក្នុងស្រុកជាច្រើន។ ក្រៅពីការបង្កើតក្រុមហ៊ុននៅទីក្រុង Nga Bay នាងក៏បានបង្កើតបណ្តាញលក់អនឡាញនៅលើគេហទំព័រ និងបណ្ដាញសង្គម។ អ្នកស្រី ញឹង បានចែករំលែកថា "ខ្ញុំចង់ប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំពីខ្នុរដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលមានរសជាតិ និងប្រភេទចម្រុះ។ ជាមួយនឹងផលិតផលសាច់ដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិនេះ ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកប្រើប្រាស់នឹងមានជម្រើសជាច្រើននៃអាហារបួស និងរបបអាហារ... ដើម្បីការពារសុខភាព និងបរិស្ថាន"។ អ្នកស្រី ញឹង ដឹងថា ដើម្បីបង្កើតផលិតផលសាច់ពីដើមខ្នុរ ត្រូវតែឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើនដូចជា ការប្រមូលផល ការព្យាបាលជ័រ ការសើម ការកែច្នៃ ការប៉ាស្ទ័រ ការក្រៀវ និងការវេចខ្ចប់ជាដើម។ ក្នុងចំណោមនោះ ដំណាក់កាលព្យាបាលផ្លាស្ទិចគឺពិបាកបំផុត។ ដើម្បីរំលាយប្លាស្ទិក ខ្នុរត្រូវកាត់ជាបំណែកតូចៗជ្រលក់ក្នុងទឹកក្តៅ និងស្ងួតនៅសីតុណ្ហភាពសមរម្យ ។ អ្នកស្រី ញឹង បានមានប្រសាសន៍ថា “ខ្នុរមិនថាក្មេង ឬទុំទេ គឺស្ទើរតែប្រើទាំងស្រុង លើកលែងតែសំបក ដែលមានន័យថា រួមចំណែកបង្កើនតម្លៃនៃខ្នុរដល់កសិករ”។

ផលិតផលសាច់រុក្ខជាតិដែលផលិតពីខ្នុរ។ រូបថត៖ ផ្តល់ដោយតួអក្សរ។

លោកស្រី Nhung បានជូនដំណឹងថា យោងតាមការស្រាវជ្រាវទីផ្សារ ទីផ្សារសាច់សត្វដែលមានមូលដ្ឋាននៅវៀតណាមមានអត្រាកំណើនលើសពី 10% ក្នុងមួយឆ្នាំ ហើយត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងឈានដល់ជាង 500 លានដុល្លារអាមេរិកក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខនេះ។ កាលពីមុន 70% នៃវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់សាច់រុក្ខជាតិគឺសណ្តែកសៀង ហើយឥឡូវនេះគឺខ្នុរ ដែលបើកឱកាសឱ្យនាងនៅពេលដែលខេត្ត Hau Giang មានតំបន់វត្ថុធាតុដើមសម្បូរបែប។ អ្នកស្រី ញឹង បានមានប្រសាសន៍ថា "ខ្នុរវ័យក្មេងត្រូវបានកាត់ចេញដើម្បីជួយឱ្យផ្លែឈើដែលនៅសល់លូតលាស់បានល្អ។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់ខ្នុរវ័យក្មេងជាវត្ថុធាតុដើមនឹងជួយបង្កើនតម្លៃដើមខ្នុរ និងធានាបាននូវការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាព និងការការពារបរិស្ថាន"។ បើតាមលោកស្រី ញឹង ខ្នុរក៏ជាផលិតផលដែលមានតម្លៃមិនស្ថិតស្ថេរ ដូច្នេះនៅពេលដែលមានប្រភពចំណូលស្ថិរភាពពីខ្នុរវ័យក្មេង អ្នកថែសួននឹងបង្កើនប្រាក់ចំណូល ជួយឱ្យពួកគេមានអារម្មណ៍សុវត្ថិភាពក្នុងផលិតកម្ម។ បច្ចុប្បន្ននេះ អ្នកស្រីបានចុះកិច្ចសន្យាទិញជាមួយកសិករដាំខ្នុរក្នុងស្រុក ដែលមានផ្ទៃដីទំហំជិត ៥០០ ហិកតា ដោយតម្លៃទិញ ៥០០០ ដុង/គីឡូក្រាម ជួយឱ្យជិត ៥០ គ្រួសារមានទិន្នផលស្ថិរភាព។ ក្នុងមួយខែ ក្រុមហ៊ុនប្រើប្រាស់ខ្នុរខ្ចីពី 1,5 ទៅ 3 តោន ដើម្បីកែច្នៃផលិតផលសាច់រុក្ខជាតិ។

ក្នុងឆ្នាំ 2023 គម្រោង Jackfruit-to-Meat របស់លោកស្រី Cao Thi Cam Nhung បានឈ្នះរង្វាន់លើកទី 1 ក្នុងការប្រកួតចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មខេត្ត Hau Giang ឆ្នាំ 2023; គម្រោងចុងក្រោយថ្នាក់តំបន់ចំនួន 12 នៃការប្រកួតប្រជែងចាប់ផ្តើមស្ត្រីថ្នាក់ជាតិឆ្នាំ 2023; សហគ្រាសកង់ចាប់ផ្តើមកំពូលទាំង 100 ដែលមានសហគ្រាសសកលចំនួន 2,000 ចូលរួម។ បច្ចុប្បន្ននេះ ផលិតផលខ្នុរ និងផ្លែខ្នុរត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 4 នៅថ្នាក់ខេត្ត។ ប្រភព៖ https://laodong.vn/kinh-doanh/khien-mit-non-co-vi-thit-dong-vat-huong-den-thi-truong-trieu-do-1364264.ldo