ឆាសាច់មាន់ជាមួយស្លឹក perilla សម្រាប់ថ្ងៃភ្លៀងត្រជាក់

*ឆាសាច់មាន់ជាមួយស្លឹក perilla ។ រូបថត៖ ឯកសារ*

ផ្តើមចេញពីភាពពិសេសនៃទឹកដីនៃផ្កាលឿងនៅលើស្មៅបៃតង Phu Yen ឆាសាច់មាន់ជាមួយស្លឹក basil រីករាលដាលបន្តិចម្តងៗទៅកាន់តំបន់ជាច្រើន បន្ទាប់មកក៏ល្បីល្បាញជាពិសេសនៅទីក្រុង Da Lat ដែលមានផ្ការាប់ពាន់។

ភ្ញៀវទេសចរណ៍ តែងតែប្រាប់ថាពេលមក Da Lat អ្នកប្រាកដជាមិនអាចរំលងឆ្នាំងបាយមាន់ជាមួយស្លឹកពែរបានឡើយ ព្រោះថារីករាយនឹងឆ្នាំងក្តៅស្ទីម ក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឈ្ងប់លើមេឃក្នុងសុបិន ខ្យល់ត្រជាក់នៃទីក្រុង Da Lat ពិតជាបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ហើយដោយសារតែខ្ញុំនៅមិនទាន់ភ្លេច ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីធ្វើដំណើរទៅទីក្រុង Da Lat ខ្ញុំត្រូវស្វែងរករូបមន្តធ្វើម្ហូបនេះសម្រាប់ថ្ងៃភ្លៀងត្រជាក់។

និយាយពីគ្រឿងផ្សំនៃឆ្នាំងក្តៅនេះ អ្វីដែលពិសេសបំផុតគឺស្លឹកប៉ោយ។ ស្លឹក Perilla (ហៅផងដែរថា perilla ពណ៌ស basil មានរោម) គឺជាប្រភេទឱសថនៅក្នុងគ្រួសារដូចគ្នាជាមួយ basil ដែលលូតលាស់បានយ៉ាងល្អនៅលើដីខ្សាច់ដែលមានពន្លឺថ្ងៃនៃតំបន់កណ្តាល។

រុក្ខជាតិនេះមានរសជាតិខ្លាំងជាង basil ជាពិសេសនៅពេលដែលដាំដុះនៅលើដីស្ងួត ក្លិន និងរសជាតិនៃស្លឹកនឹងកាន់តែក្រអូប និងសម្បូរបែប។ នេះក៏ជាឱសថបុរាណប្រើសម្រាប់ព្យាបាលជំងឺដូចជា ផ្តាសាយ រំលាយអាហារ ឈឺក្បាល... ជាពិសេសល្អសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ។ នៅពេលដែលស្រស់ ស្លឹក perilla នឹងមានរសជាតិជូរ និងហឹរបន្តិច ប៉ុន្តែនៅពេលដែលជ្រលក់ក្នុងទឹកក្តៅ វានឹងមានរសជាតិហឹរ និងហឹរបន្តិចដូចជា basil និង mint ។

បន្ទាប់ពីទិញស្លឹកជីរអង្កាម យកឫសចាស់ចេញ ទុកតែស្លឹកខ្ចី លាងទឹកអោយស្អាត។ ទុកពាក់កណ្តាលសម្រាប់ជ្រលក់ឆ្នាំងក្តៅ ដាក់ពាក់កណ្តាលទៀតដាក់ក្នុងបាយអ រួចបុកខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម ស្លឹកគ្រៃ ហើយបើចូលចិត្តហឹរ បន្ថែមម្ទេសពីរបីដើម កូរចូលគ្នាអោយឈ្ងុយ ដើម្បីបង្កើនក្លិនឈ្ងុយ បំបាត់ក្លិនត្រី។

សាច់មាន់ដែលប្រើសម្រាប់ឆ្នាំងក្តៅ ជាធម្មតាត្រូវបានជ្រើសរើសពីសាច់មាន់ក្នុងស្រុក ឬសាច់មាន់ដោយឥតគិតថ្លៃដើម្បីឱ្យមានភាពស្វិតឆ្ងាញ់ សាច់រឹង និងផ្អែម។ បន្ទាប់ពីត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយគ្រឿងទេសរួច សាច់មាន់នឹងត្រូវកូររហូតទាល់តែរឹង បន្ទាប់មកដាក់ចូលក្នុងទឹកស៊ុបដែលស្រោបពីឆ្អឹងមាន់អស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោង រំងាស់ជាមួយគ្រឿងទេស ដើម្បីផ្តល់ភាពផ្អែមតាមបែបធម្មជាតិ ប៉ុន្តែនៅតែសម្បូរបែប។ ពេលឆ្នាំងក្តៅពុះ ផ្សិតអយស្ទ័រស្រស់ ផ្សិតភ្លៅមាន់ រួមនឹងពន្លកឬស្សីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់នឹងត្រូវដាក់បន្ថែមដើម្បីជួយឱ្យម្ហូបឆ្នាំងក្តៅមានតុល្យភាព រសជាតិ និងជីវជាតិ។

អង្គុយក្បែរឆ្នាំងក្តៅ ក្លិនឈ្ងុយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃទឹកទំពាំងបាយជូរ រសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃបំណែកសាច់មាន់ដ៏រឹងមាំ រសជាតិជូរអែម រសជាតិឈ្ងុយឈ្ងប់នៃផ្សិត ជ្រាបចូលចុងអណ្តាត ពិតជាអាចបំបាត់ភាពត្រជាក់នៃថ្ងៃភ្លៀង។ ម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ ទាំងល្អសម្រាប់សុខភាព និងមិនពិបាកធ្វើម្ហូបបែបនេះ គ្មានហេតុផលណាដែលមិនគួរញ៉ាំនោះទេ។

ប្រភព៖ https://baodanang.vn/lau-ga-la-e-cho-ngay-mua-lanh-3308957.html