ថ្មីៗនេះ មជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រង និងការពារជំងឺរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក (CDC) បានចេញផ្សាយបញ្ជីផ្លែឈើ និងបន្លែដែលមានជីវជាតិ។ នៅក្នុងនោះ អ្នកជំនាញ កសិកម្ម និងអាហារូបត្ថម្ភបានកំណត់អត្តសញ្ញាណបន្លែល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាពមនុស្ស។

CDC និយាយថា ស្តង់ដារគឺផ្អែកលើការប្រមូលផ្តុំវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗនៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើនីមួយៗ។ បន្លែធម្មតាដូចជា spinach និង beets មានពិន្ទុសរុបប្រហែល 100។ ប៉ុន្តែបន្លែតែមួយគត់ដែលទទួលបានពិន្ទុ 100 ល្អឥតខ្ចោះគឺ watercress ។

Mỹ đánh giá rau tốt nhất thế giới hóa ra là rau quen thuộc với người Việt - 1
អ្នក​ជំនាញ​ CDC របស់​សហរដ្ឋ​អាមេរិក​បាន​និយាយ​ថា​ទឹក​ខ្មេះ​គឺ​ជា​បន្លែ​ដែល​មាន​ជីវជាតិ​ច្រើន​បំផុត ​ក្នុង​ពិភពលោក ។ រូបថត៖ ព័ត៌មាន

Watercress គឺជា​បន្លែ​ស្លឹក​បៃតង​តូច​មូល​ដែលមាន​រសជាតិ​ម្ទេស​បន្តិច។ វាទាក់ទងនឹងស្ពៃក្តោបនិងស្ពៃក្តោប។ វាមានជីវជាតិខ្ពស់។

យោងតាមឯកសារបុរាណ ទឹកខ្មេះ គឺជាបន្លែមួយក្នុងចំណោមបន្លែដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងអរិយធម៌ក្រិកបុរាណ ពែរ្ស និងរ៉ូម៉ាំង។ បន្លែ​នេះ​មាន​រសជាតិ​ហឹរ ហើយ​ថែម​ទាំង​បាន​បង្ហាញ​ខ្លួន​ក្នុង​បញ្ជី​មុខ​ម្ហូប​នៅ​ថ្ងៃ​អរព្រះគុណ​លើក​ដំបូង។

ដោយសារវារស់នៅក្នុងបរិយាកាសសើម តំបន់ខ្លះបានចាត់ទុកវាជាស្មៅ។ ប៉ុន្តែក្រោយមក ទឹកខ្ពុរមាត់បានក្លាយជាប្រភពអាហារដែលមានជីវជាតិដែលអាចទុកចិត្តបាន។

យោងតាម ​​BBC អ្នកលក់តាមដងផ្លូវនៅទីក្រុងឡុងដ៍ (ប្រទេសអង់គ្លេស) ក្នុងសម័យ Victorian បានចាត់ទុកផ្លែទទឹមជា "នំបុ័ងបុរសក្រីក្រ" ។ រាប់ពាន់ឆ្នាំមកនេះ បន្លែនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់សម្រាប់គោលបំណង វេជ្ជសាស្រ្ត នៅទូទាំងទ្វីបអឺរ៉ុប និងអាស៊ី។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Amy Lee ប្រធានផ្នែកអាហារូបត្ថម្ភនៃក្រុមហ៊ុន Nucific បាននិយាយថា "ទឹកអប់មានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពមិនគួរឱ្យជឿ។ វាមានវីតាមីន A និងប៉ូតាស្យូមខ្ពស់ ច្រើនជាងសាឡាត់ទៅទៀត វាក៏មានវីតាមីន C ច្រើនជាងផ្លែក្រូចផងដែរ។

Mỹ đánh giá rau tốt nhất thế giới hóa ra là rau quen thuộc với người Việt - 2
ម្ហូបទឹកប្រហុកវៀតណាម។ រូបថត៖ Cookpad

ខណៈពេលដែលនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួននៃពិភពលោក ទឹកខ្មេះមិនមែនជាបន្លែដ៏ពេញនិយមនោះទេ នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម វាគឺជាបន្លែដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅលើតុអាហារពេលល្ងាច។ បន្លែ​អាច​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​តាម​វិធី​ជា​ច្រើន​ពី​ការ​បំពង​ខ្ទឹម ស៊ុប​ជាមួយ​សាច់​ minced ឬ​បន្លែ​ក្នុង​ឆ្នាំង​ក្តៅ។

ទោះបីជាត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "បន្លែល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោកក៏ដោយ" អ្នកជំនាញនិយាយថា ទឹកខ្មេះជារឿយៗត្រូវបានដាំដុះនៅក្រោមទឹក និងជាបន្លែក្នុងទឹក ដូច្នេះវាអាចជាជម្រករបស់ដង្កូវនាង ដង្កូវនាង និងដង្កូវនាង។ ដូច្នេះ​បន្លែ​នេះ​ត្រូវ​ចម្អិន​ហើយ​មិន​គួរ​បរិភោគ​ឆៅ ឬ​ចម្អិន​តិច​ពេក​ឡើយ​។

វេជ្ជបណ្ឌិត Lee បានកត់សម្គាល់ថា "នៅពេលរៀបចំទឹកក្រឡុក កុំចម្អិនវាច្រើនពេក ព្រោះវីតាមីនច្រើននឹងគេចផុត" ។

នេះ​បើ​តាម​លោក Dan Tri

ស្ត្រី​ជនជាតិ​ជប៉ុន​តែងតែ​ញ៉ាំ​បន្លែ ៣០ នាទី​មុន​អាហារ​ដើម្បី​ជួយ​ឱ្យ​ពួកគេ​នៅ​ក្មេង​បានយូរ ​។ នៅពេល​ពួកគេ​ចង់​សម្រក​ទម្ងន់ ឬ​ថែរក្សា​ស្បែក ស្ត្រី​ជនជាតិ​ជប៉ុន​តែងតែ​ញ៉ាំ​បន្លែ ៣០ នាទី​មុន​អាហារ​។ ពួកវាត្រូវបានលក់យ៉ាងបរិបូរណ៍នៅលើទីផ្សារក្នុងតម្លៃថោក។