ទិវាជាតិឈីស៖ សាកល្បងរូបមន្តនំឈីសសាមញ្ញនេះ។

ទិវាជាតិឈីសខេក គឺជាឱកាសមួយដើម្បីគោរពដល់នំខេកដ៏ល្បី ដែលបានយកឈ្នះលើរសជាតិពិភពលោកជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ មិនត្រឹមតែឈប់នៅស្ទីលបែបប្រពៃណីទេ នំខេកសព្វថ្ងៃមានភាពទាក់ទាញរាប់មិនអស់។

Báo Tuổi Trẻ•30/07/2025

cheesecake - Ảnh 1. — Cheesecake គឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃវាយនភាព ភាពផ្អែមល្មម និងរសជាតិសម្បូរបែប ប៉ុន្តែមិនមានជាតិខាញ់ឡើយ

យោងតាម Almanac ទិវាជាតិ Cheesecake គឺជាថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលឧទ្ទិសដល់នំឈីសដែលប្រារព្ធឡើងនៅថ្ងៃទី 30 ខែកក្កដាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះបានកើតនៅឆ្នាំ 1985 ដើម្បីគោរពដល់បង្អែមក្រែមផ្អែមដែលបានយកឈ្នះរសជាតិរបស់អ្នកចូលចិត្ត អាហារ ។

National Cheesecakeday មិនមែនជាថ្ងៃឈប់សម្រាកផ្លូវការទេ ប៉ុន្តែត្រូវបានប្រារព្ធយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។

មិនត្រឹមតែជាឱកាសដើម្បីរីករាយជាមួយនំខេកដែលអ្នកចូលចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ វាក៏ជាឱកាសសម្រាប់ហាងនំប៉័ង និងម៉ាកធំៗក្នុងការបើកដំណើរការម៉ឺនុយមានកំណត់ និងការផ្តល់ជូនពិសេស ដែលរួមចំណែកធ្វើឱ្យបទពិសោធន៍នៃការរីករាយជាមួយនំដែលធ្លាប់ស្គាល់។

ភាពខុសគ្នានៃរចនាប័ទ្មឈីសផ្សេងគ្នា

Cheesecake គឺជាបង្អែមដែលគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកដោយសារវាយនភាពរលោង និងរសជាតិសម្បូរបែប។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថានំនេះមានប្រវត្តិរាប់ពាន់ឆ្នាំ។

យោងតាមកំណត់ត្រាកំណែដំបូងបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសក្រិកបុរាណដែលមានឈ្មោះ plakous ដែលធ្វើពីឈីសដឹងគុណទឹកឃ្មុំនិងម្សៅដែលជារឿយៗបម្រើដល់អត្តពលិកអូឡាំពិក។ ពីទីនោះនំខេកបានធ្វើតាមវប្បធម៌លោកខាងលិចដើម្បីផ្សព្វផ្សាយពាសពេញអឺរ៉ុប និងអាមេរិក។

cheesecake - Ảnh 2. — Cheesecake ធ្វើពី ricotta ត្រូវបានប្រជាជនអ៊ីតាលីចូលចិត្ត - រូបថត: Allrecipe

ប្រទេសនីមួយៗមាននំខេកផ្ទាល់ខ្លួន។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹង ricotta ដែលស្រាល និងមានជាតិខ្លាញ់តិច។ នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ វាត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយនឹងឈីស Quark ដែលមានរសជាតិជូរ និងរលោងបន្តិច។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នំខេកទំនើបដ៏ពេញនិយមបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ត្រូវបានគេនិយាយថាមានដើមកំណើតនៅអាមេរិក ជាមួយនឹងការបំពេញឈីសក្រែមដ៏សំបូរបែប និងនំប៊ីសស្ទីន ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ជាទូទៅថាជានំឈីសបែបញូវយ៉ក។

មិនត្រឹមតែឈប់នៅកំណែប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ នំខេកសព្វថ្ងៃនេះបានក្លាយជា "សួនកុមារ" ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារ។

បំរែបំរួលនំឈីសដ៏ពេញនិយមរួមមាន នំខេកសូកូឡាសម្បូរបែបសម្រាប់អ្នកដែលមានធ្មេញផ្អែម នំខេកអាល់ម៉ុន ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកតមអាហារ និងនំខេកល្ពៅតែមួយគត់...

cheesecake - Ảnh 3. — នំខេកសម្បូរបែបសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរសជាតិជូរចត់នៃសូកូឡា - រូបថត៖ Kirbie's Craving

រូបមន្តធ្វើនំឈីសនៅផ្ទះសាមញ្ញ

នៅប្រទេសវៀតណាម បង្អែមដ៏ពេញនិយមមួយគឺ នំខេកគ្មានដុតនំ។ ជាមួយនឹងការបំពេញឈីសក្រែមរលោង ផ្លែឈើដែលមានជាតិជូរបន្តិច និងមានក្លិនក្រអូប។ ផ្លែឈើដែលគេនិយមប្រើសម្រាប់ធ្វើនំប្រភេទនេះមានផ្លែត្របែក ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែល្វីង...

អ្វីដែលពិសេសអំពីនំខេកដែលមិនដុតនោះគឺថា ទោះបីជាវាមើលទៅស្មុគស្មាញ ប៉ុន្តែវាសាមញ្ញណាស់ក្នុងការធ្វើ។ គ្រឿងផ្សំមានតែប៊ឺមិនអំបិល នំប៊ីសស្ទីន អំបិល ផ្លែឈើស្ងួតសម្រាប់មូលដ្ឋាន និងជែលលីន ក្រែមលាយ ស្ករ ទឹកក្រូចឆ្មា និងឈីសក្រែមសម្រាប់បំពេញ។

cheesecake - Ảnh 4. — នំខេកមានវាយនភាពរលោង ត្រជាក់ ជំរុញរសជាតិជាមួយនឹងរសជាតិជូរនៃផ្លែឈើស្រស់ - រូបថត៖ RecipeTine Eat

មិនដូចនំខេកធម្មតាទេ នំខេកគ្មានដុតនំមានមូលដ្ឋានផលិតពីនំប៊ីសស្ទីន លាយជាមួយប៊ឺគ្មានអំបិល និងផ្លែឈើស្ងួត ដែលជួយបង្កើនរសជាតិផ្អែម និងជូរតាមធម្មជាតិ និងបង្កើតឱ្យមានពណ៌ទាក់ទាញ។

ការបំពេញក្រែមត្រូវបានធ្វើឡើងពីក្រែមឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ពេញ ក្រែមត្រជាក់ និងទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ ដែលត្រូវបានចងជាមួយនឹង gelatin ដែលជួយរក្សានំឱ្យរលោង។

ចំនុចសំខាន់នៃនំខេកគ្មានដុតនំគឺទឹកផ្លែឈើឆ្អិនដែលគ្របលើផ្ទៃនំ។ ផ្លែឈើ (ស្រស់ ឬកក) ត្រូវបានដាំឱ្យពុះជាមួយស្ករ និងទឹកក្រូចឆ្មា រហូតដល់វាឡើងក្រាស់ បន្ទាប់មក gelatin ត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីបង្កើតជាកំពូលរលោង។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេលចាក់ល្បាយនេះលើនំ ប្រយ័ត្នកុំឱ្យវាក្តៅពេក ព្រោះវានឹងរលាយក្រែម ប៉ុន្តែកុំទុកឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង ព្រោះល្បាយអាចរឹង មុននឹងអាចរាលដាលលើនំ។

cheesecake - Ảnh 5. — ស្លាបព្រាកោងគឺជាឧបករណ៍ដ៏ល្អសម្រាប់ចុចសំបកចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 10-15 នាទីដើម្បីធានាថាផ្ទៃនៃនំត្រូវបានសង្កត់ស្មើៗគ្នានិងស្អាត - រូបថត: Spatuladesserts

នំគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើង 4-6 ម៉ោងមុនពេលបម្រើដើម្បីឱ្យពេលវេលាត្រជាក់និងកំណត់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ នៅពេលរីករាយ អ្នកអាចតុបតែងជាមួយផ្លែឈើស្រស់ ក្រូចឆ្មា ស្លឹកជីអង្កាម ឬផ្លែឈើក្រៀម ដើម្បីឱ្យមានប្រសិទ្ធិភាពទាក់ទាញភ្នែក។

ការបំពេញទន់ ត្រជាក់ និងជូរបន្តិចរួមផ្សំជាមួយសំបកក្រៀមនឹងធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ពិបាកនឹងឈប់នៅពេលខាំដំបូង។