ប្រូខូលី គឺល្អសម្រាប់អ្នកគ្រប់មធ្យោបាយ ហើយ The New York Times ថែមទាំងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដុតវាឱ្យឆ្ងាញ់ទៀតផង។

កាសែត The New York Times ថ្មីៗនេះបានចេញផ្សាយអត្ថបទមួយដែលមានចំណងជើងថា 'វិធីធ្វើឱ្យប្រូខូលីអាំងរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់' ។ ក្រៅពីស្ងោរស្ពៃមានវិធីប្លែកៗជាច្រើនទៀតក្នុងការដុតវា។

Báo Tuổi Trẻ•12/03/2025

Muôn vàn cách biến tấu độc lạ với súp lơ nướng của The New York Times - Ảnh 1. — ខាត់ណាផា្កស្ពអាំងអាចបង្កើតជាបំរែបំរួលប្លែកៗជាច្រើន - រូបថត៖ Christopher Testani

Ali Slagle អ្នកបង្កើតរូបមន្ត New York Times និយាយថា ប្រូខូលីឆ្អិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់ (ដរាបណាអ្នកមិនឆ្អិនវារហូតដល់មានក្លិនស្អុយ)។ ប៉ុន្តែមានអ្វីដែលគួរឲ្យទាក់ទាញជាពិសេសអំពីផ្កាខាត់ណាដែលមានក្លិនឈ្ងុយ និងមានក្លិនឈ្ងុយនៃផ្កាខាត់ណាលីង។

"នៅពេលដែលអ្នកបានស្ទាត់ជំនាញមូលដ្ឋាននៃការដុតខាត់ណាផា្កស្ពហើយ អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការគឺប្រេង អំបិល និងចង្ក្រានដែលមានកំដៅខ្ពស់។ ការស្លៀកពាក់ និងផ្លាស់ប្តូរបាច់របស់អ្នកតាមវិធីទាំងនេះនឹងធ្វើឱ្យផ្កាខាត់ណារបស់អ្នកមិនក្លាយជាផ្នែកដ៏គួរឱ្យធុញទ្រាន់នៃអាហាររបស់អ្នក។

ត្រង់ចំណុចនោះពាក្យឧទានថា «ផ្កាខាត់ណាម្ដងទៀត?»។ Ali Slagle និយាយថា "អស្ចារ្យណាស់!

សំបកឈីសសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ព

Ali Slagle និយាយថា ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃប្រូខូលី និងឈីសបង្ហាញថាភាពផ្ទុយគ្នាទាក់ទាញ។ រឿងមួយដែលត្រូវកត់សម្គាល់នៅពេលជ្រើសរើសឈីសសម្រាប់ម្ហូបនេះគឺថាអ្នកអាចជ្រើសរើសប្រភេទណាមួយប៉ុន្តែឈីសស្រស់នឹងត្រូវបានចម្អិនកាន់តែងាយស្រួលដោយកំដៅនៅក្នុងឡ។

Muôn vàn cách biến tấu độc lạ với súp lơ nướng của The New York Times - Ảnh 2. — ឈីសដុតជាមួយខាត់ណាផា្កស្ព - រូបថត: Nico Schinco

ខាត់ណាផា្កស្ពដុតជាគូល្អបំផុតជាមួយ Cheddar ដែលជាឈីសដែលមានវាយនភាពរឹងមាំ រសជាតិស្រាល និងពណ៌ចាប់ពីពណ៌សទៅពណ៌ទឹកក្រូចស្រាល។ កិន Cheddar ទៅជាស្រទាប់ស្តើងៗ ប្រោះវាពីលើផ្កាខាត់ណា ហើយដុតនំរហូតដល់ឈីសប្រែពីរលាយទៅជាស្រួយ និងពណ៌ត្នោត។

បន្ទាប់មក ផ្កាខាត់ណាខៀវនីមួយៗនឹងត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ពណ៌មាស។ រសជាតិប្រៃនៃឈីស រួមផ្សំជាមួយនឹងរសជាតិស្រស់នៃផ្កាខាត់ណា នឹងធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នា

យើងអាចញ៉ាំផ្កាខាត់ណាដុតជាមួយឈីសជាមួយសាច់មាន់ សាច់ក្រក សណ្ដែកបំពង... ឬញ៉ាំវាផ្ទាល់ពីថាសដុតនំដោយដៃ។

ផ្សំជាមួយរសជាតិក្រូច និងក្រូចឆ្មា

រសជាតិនៃផ្លែក្រូច ក្រូចឆ្មា ឬសំបកផ្លែឈើផ្សេងទៀតនឹងជួយធ្វើឱ្យផ្កាខាត់ណាមានក្លិនក្រអូប ជាពិសេសនៅពេលផ្សំនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ពោលគឺនៅពេលដុត។

រសជាតិពណ៌ទឹកក្រូច បន្ថែមរសជាតិផ្អែមដល់ផ្កាខាត់ណា ជាពិសេសនៅពេលផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំរសជាតិផ្សេងទៀតដូចជា ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ សាកល្បងរូបមន្តនេះសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយខ្ទឹមស ទឹកក្រូច និងល្ង។

Muôn vàn cách biến tấu độc lạ với súp lơ nướng của The New York Times - Ảnh 3. — ខាត់ណាផា្កស្ពអាំង រួចកូរជាមួយខ្ទឹមស ទឹកក្រូច ល្ង - រូបថត៖ Craig Lee

បន្ទាប់ពីគ្រាន់តែ 15 នាទីនៅក្នុង oven នេះ broccoli នឹងត្រូវបាន crispy និង browned នៅលើគែមជាមួយនឹងដើមទន់។ ចាក់ផ្កាខាត់ណាលីងជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំក្នុងប្រេងអូលីវរហូតដល់ផ្អែមល្មម បន្ថែមទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រាប់ល្ងបន្តិច និងក្រូចឆ្មារមួយចំណិតដើម្បីឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត។

ក៏មានរូបមន្តសម្រាប់ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយក្រូចឆ្មាផងដែរ។ លាបស្បែកឱ្យម៉ត់ រួចច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មារពីលើផ្កាខាត់ណាលីង បន្ថែមម្រេចក្រហមបុកបន្តិច ដើម្បីជាបន្លែដ៏ទាក់ទាញ។

ញ៉ាំជាមួយប៊ឺនិងទឹកក្រូចឆ្មា

អ្នកក៏អាចបញ្ចូលគ្នានូវភាពច្របូកច្របល់នៃខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបនៃ butter miso និងជូរបន្តិចពីទឹក lemon ។ ម្ហូបនេះគឺអស្ចារ្យជាមួយត្រី salmon ដុត សាច់មាន់ ឬដើម្បីបន្ថែមរសជាតិទៅអាហារដែលនៅសល់។

Muôn vàn cách biến tấu độc lạ với súp lơ nướng của The New York Times - Ảnh 4. — ប្រូខូលីដុតជាមួយប៊ឺ និងទឹកក្រូចឆ្មា - រូបថត៖ Bobbi Lin

ពេលដែលប៊ឺរទន់ល្មមហើយ កិនវាឱ្យម៉ត់ រួចហាន់វាឱ្យសព្វលើផ្កាខាត់ណា។ នៅពេលដែលវាដុតនំ ប៊ឺនឹងរលាយ លាយជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ហើយត្រាំចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរបៃតងដែលមានជាតិជូរ។

ដុតជាមួយ bacon

យោងតាមអ្នកជំនាញ Ali Slagle គែមដែលឆេះនៃផ្កាខាត់ណាអាចជាផ្នែកដ៏ល្អបំផុត ព្រោះវាមានភាពស្អិតខ្លាំង។ អ្នកអាចបន្ថែម bacon ពីរដង។

bacon ផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយ broccoli ក៏មានក្លិនឈ្ងុយ ប៉ុន្តែបញ្ចេញទឹកពីបន្លែបន្តិចទៀត ជ្រាបចូលទៅក្នុងសាច់។

Muôn vàn cách biến tấu độc lạ với súp lơ nướng của The New York Times - Ảnh 5. — Bacon បន្ថែមភាពរស់រវើកដល់ផ្កាខាត់ណាខៀវ - រូបថត៖ Christopher Testani

រូបមន្តសម្រាប់ "ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយបាខុន" ណែនាំឱ្យដុតខាត់ណាផា្កស្ព និង bacon នៅកំដៅខ្ពស់ដើម្បីឱ្យគែមមានពណ៌ត្នោតស្អាតហើយបញ្ចេញជាតិខ្លាញ់ពីសាច់ឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមទឹកខ្មេះ និងខ្ទឹមសបន្តិច ដើម្បីឱ្យម្ហូបកាន់តែមានក្លិនឈ្ងុយ។

បន្ថែមគ្រាប់

ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ពិសេសមួយដែលត្រូវបានណែនាំដោយ The New York Times គឺការប្រោះគ្រាប់ពូជនៅលើផ្កាខាត់ណាខៀវសម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែបបន្ថែម។ កំណែសាមញ្ញបំផុតគឺត្រូវប្រោះគ្រាប់ល្ងដោយផ្ទាល់នៅលើកំពូល។

ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់នោះទេ យើងអាចសាកល្បងរូបមន្តសម្រាប់ "សាឡាត់ផ្កាខាត់ណាជាមួយសណ្ដែកដី និង tahini-lemon dressing"។

Muôn vàn cách biến tấu độc lạ với súp lơ nướng của The New York Times - Ảnh 6. — ពណ៌បៃតងដែលទាក់ទាញភ្នែកនៃសាឡាត់ broccoli ជាមួយសណ្តែកដី និងការស្លៀកពាក់ tahini-lemon - រូបថត: Bryan Gardner

ខណៈពេលដែលសាឡាដប្រូខូលីជាច្រើនត្រូវបានផលិតឡើងជាមួយ mayonnaise មួយនេះត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយរសជាតិភ្លឺនៃ ម្ហូប ថៃ ហើយប្រើប្រេងល្ង ទឹកកំបោរ សណ្ដែកដី ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងទឹកជ្រលក់ក្តៅៗ ដើម្បីផ្តល់រសជាតិហឹរនៅពេលទទួលទានជាមួយផ្កាខាត់ណាខៀវ។ សាឡាត់អាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយ basil ស្រស់។

រូបមន្តនេះបន្ថែមភាពសម្បូរបែបដល់ម្ហូប ដោយសារការរួមផ្សំនៃសណ្ដែកដី ខាត់ណាផា្កស្ព និងគ្រឿងសម្លរសម្បូរបែប។ សាឡាត់នេះត្រូវបានបរិភោគល្អបំផុតនៅថ្ងៃតែមួយ។

ត្រឡប់ទៅ ប្រធានបទ

ឡាំ បឹងកេត