អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដែលមិននឹកស្មានដល់នៃទំពាំងបាយជូរមាន់

ដើម្បីឱ្យទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មានគុណភាព វិធីសាស្ត្ររៀបចំមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មិនត្រឹមតែមានសាច់មាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងត្រូវការឆ្អឹងមាន់ច្រើនទៀតផង។ សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងឆ្អឹងនឹងរលាយកាន់តែច្រើនទៅក្នុងទឹក នេះបើយោងតាមគេហទំព័រ Eating Well (USA)។

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជួយបំពេញប្រភពកូឡាជែនសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយ។

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ជាធម្មតាត្រូវបានដាំឱ្យពុះហើយបន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើនម៉ោងទៅប្រហែល 12 ម៉ោង។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះមិនត្រឹមតែជួយទាញយក collagen និងអាស៊ីតអាមីណូពីឆ្អឹងមាន់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតដូចជា gelatin និងសារធាតុរ៉ែពីឆ្អឹង។

ពេលរួចរាល់ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់មួយពែងអាចមានប្រូតេអ៊ីន 7 ក្រាម និងសូដ្យូមប្រហែល 390 មីលីក្រាម។ ប្រភេទនៃទំពាំងបាយជូរនេះអាចជួយ អត្តពលិក ជំនួសសូដ្យូមដែលបាត់បង់អំឡុងពេលហាត់ប្រាណ។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ កូឡាជែន អាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀតនៅក្នុងទំពាំងបាយជូរមាន់ក៏អាចជួយកែលម្អស្បែក និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀតផងដែរ។

Collagen ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងសុខភាពស្បែក ឆ្អឹង និងជាលិកាភ្ជាប់។ ប្រហែល 30% នៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួនគឺ collagen ។ ដំណើរការនៃភាពចាស់នឹងធ្វើឱ្យកូឡាជែននៅក្នុងខ្លួនថយចុះជាលំដាប់។ រោគសញ្ញានៃជម្ងឺនេះរួមមានសាច់ដុំខ្សោយ និងឈឺ សន្លាក់រឹង និងសរសៃពួរ និងស្បែកជ្រីវជ្រួញ។

ការប្រើទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់នឹងជួយឱ្យរាងកាយបង្កើតកូឡាជែនកាន់តែច្រើន។ ជាពិសេស កូឡាជែននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ និងអាហារនឹងត្រូវបានបំបែកដោយរាងកាយទៅជាអាស៊ីតអាមីណូ។ អាស៊ីតអាមីណូទាំងនេះនឹងក្លាយទៅជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់រាងកាយក្នុងការសំយោគកូឡាជែនដោយខ្លួនឯង។

អាស៊ីតអាមីណូមួយចំនួននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដូចជា glycine, proline និង hydroxyproline នឹងជួយឱ្យរាងកាយបង្កើនការផលិតកូឡាជែន។ លើសពីនេះ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពដំណើរការផលិតកូឡាជែនរបស់រាងកាយ មនុស្សក៏ត្រូវបន្ថែមវីតាមីន C ទង់ដែង និងស័ង្កសីឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ផងដែរ។

លើសពីនេះទៀត ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ដែលចម្អិនជាមួយបន្លែអាចជួយពន្យឺតការវិវត្តនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Journal of Food Science បានរកឃើញថា ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ និងបន្លែមានផ្ទុកនូវសារធាតុ Chondroitin sulfate និង hyaluronan ដែលអាចពន្យឺតការបាត់បង់ដង់ស៊ីតេឆ្អឹង។

ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ក៏អាចជួយកាត់បន្ថយការរលាកនៅក្នុងពោះវៀនផងដែរ។ ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Medicina បានរកឃើញថាទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់បានកាត់បន្ថយការខូចខាតជាលិកាពោះវៀន និងសញ្ញានៃការរលាកនៅក្នុងសត្វកណ្តុរដែលមានដំបៅពោះវៀន នេះបើយោងតាម ​​​​Eating Well ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/tac-dung-suc-khoe-it-ngo-toi-cua-nuoc-luoc-ga-185240923154255346.htm