រមៀលសាច់អាំងឆ្ងាញ់

ពេលនិយាយដល់ មុខម្ហូប Quang Ngai ក្រៅពី Don, Tra River goby... សាច់អាំងក៏ជាមុខម្ហូបមួយដែលអ្នកទេសចរជាច្រើនចូលចិត្ត។

មិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំម្នាក់ដែលរៀននៅមហាវិទ្យាល័យបានប្រាប់ខ្ញុំថា ក្នុងអំឡុងពេលនៃ ការស្វែងយល់ ធ្វើម្ហូប នៅកម្មវិធី “ពណ៌ជនបទ Quang Ngai” ដែលធ្វើឡើងនៅទីក្រុង ហូជីមិញ តូប “Duoc Cong Grilled Ram” បានចាប់អារម្មណ៍គាត់ជាមួយនឹងរសជាតិ និងវិធីធ្វើម្ហូបប្លែកពីគេ។ ថ្មីៗនេះគាត់បានត្រលប់ទៅ Quang Ngai ដើម្បីស្វែងយល់ពីភាពស្រស់ស្អាតនៃទេសភាពធម្មជាតិ រីករាយនឹងអាហារ ជាពិសេសគឺសាច់ជ្រូកអាំងនៅភោជនីយដ្ឋាន Doi Cong។

ក្រឡុកសាច់ជ្រូកអាំងត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែ និងទឹកជ្រលក់។

ពេលមកដល់ភោជនីយដ្ឋាន យើងស្ងើចនឹងចានបន្លែស្រស់ៗ ប្រហិតអាំង រួមទាំងចេកខ្ចីស្តើងៗ និងឱសថជាច្រើនមុខដូចជា ជីអង្កាម សាឡាត់ ស្លឹកពែរ... ខ្ញុំណែនាំមិត្តខ្ញុំពីរបៀបញ៉ាំ គឺដាក់លើក្រដាសអង្ករស្តើង បន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត រួចក្រឡុកសាច់អាំង រួចក្រឡុក។

នំនិទាឃរដូវរួមមានបង្គា និងខ្ទឹមបារាំងបៃតងហាន់។ ប្រើក្រដាសអង្ករស្តើង ក្រឡុកបង្គា និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង រុំវានៅលើកំណាត់ឫស្សី និងដុត។ ម៉ាស៊ីនអាំងត្រូវប្រញាប់បង្វិលឆ្នាំង បើមិនដូច្នោះទេ វានឹងឆេះបានយ៉ាងងាយ ព្រោះក្រដាសអង្ករស្តើងណាស់។ សាច់ជ្រូកអាំងអាំង សាច់គោអាំង និងសាច់គោអាំងជាមួយស្លឹកតយ ឆ្ងាញ់ណាស់ ព្រោះដុតលើធ្យូងក្តៅ ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះកាន់តែទាក់ទាញ។

មិត្តភ័ក្តិខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ម្ហូបនេះ តាំងពីគ្រឿងផ្សំ របៀបក្រឡុក សាច់ រហូតដល់ទឹកជ្រលក់។ ខ្ញុំបានសួរគាត់ថាតើអ្នកដឹងទេថាសាច់ជ្រូកអាំងអាំងឆ្ងាញ់ទេ? មិត្តរបស់ខ្ញុំបាននិយាយថា "វាត្រូវតែជាទឹកជ្រលក់" ។ លោក ផន ផាន បានមានប្រសាសន៍ថា “ទឹកជ្រលក់នេះផលិតពីប៉េងប៉ោះ និងសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ លាយជាមួយនឹងគ្រឿងទេសបន្តិចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ពេលញ៉ាំ ត្រូវប្រោះសណ្តែកដីកិនពីលើ ដើម្បីបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយ”។

ញ៉ាំនំអន្សមអាំងជាមួយសាច់ជ្រូកដុត និងបន្លែឆៅ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ភ្លាមៗនូវសំឡេងស្រួយនៃសំបកខ្យងដែលបែកចេញពីកញ្ចប់និទាឃរដូវ។ ភាពផ្អែមនៃបង្គា សាច់ ភាពសម្បូរបែបនៃទឹកត្រី ភាពស្រស់នៃបន្លែឆៅទាំងអស់បញ្ចូលគ្នា នាំមកនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងចុះសម្រុងគ្នាដល់មុខម្ហូប។

ភក្ដីភាព

ប្រភព