បង់លុយអោយ pho ចំនួន 50,000 ដុង រួចក៏ចាកចេញយ៉ាងលឿន ព្រោះចៃដន្យ... បានឃើញផ្ទះបាយ។

Một hàng ăn bày bán, để vật dụng ăn uống như ống đũa, chai tương ớt dưới lề đường - Ảnh: QUÂN NAM — តូបលក់អាហារដាក់តាំងបង្ហាញ និងដាក់ឧបករណ៍បរិភោគដូចជាចង្កឹះ និងដបទឹកម្ទេសនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ - រូបភាព៖ QUAN NAM

អ្នកខ្លះក៏គិតដែរថា ពេលញ៉ាំអាហារខាងក្រៅ កុំមើលឲ្យជិតពេក កុំមើលរឿងមិនគួរមើល នោះម្ហូបនឹងឆ្ងាញ់។

សាច់និងឆ្អឹងទុកនៅជាន់ស្អិត

ថ្មីៗនេះ អតិថិជនម្នាក់បានបង្ហោះ វីដេអូ បង្ហាញពីភោជនីយដ្ឋានប៊ុនចាមួយនៅទីក្រុងហាណូយ ដែលបានលាងសាច់ដោយទឹកធ្យូងខ្មៅ។ តំណាងភោជនីយដ្ឋានបានពន្យល់ថា វាគឺជាជាតិខាញ់ដែលហៀរចេញពីសាច់អាំង ហើយអ្នកដុតសាច់នោះមានការធ្វេសប្រហែសក្នុងការធ្វើដូច្នេះ។

អាជ្ញាធរបានផាកពិន័យភោជនីយដ្ឋាននេះចំនួន ៣,៥ លានដុង ដោយសារមិនមានទូកញ្ចក់សម្រាប់រក្សាទំនិញ មិនពាក់ស្រោមដៃពេលដំណើរការ និងមិនមានលិខិតបញ្ជាក់សុខភាពសម្រាប់កម្មករ។

តាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ បញ្ហាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារនៅភោជនីយដ្ឋានគឺទាក់ទងនឹងប្រភពដើមនៃអាហារ និងរបៀបដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។

ជាពិសេស ទីក្រុងហាណូយ និងប្រទេសទាំងមូលមានភោជនីយដ្ឋានច្រើនណាស់ តើត្រូវគ្រប់គ្រងការកែច្នៃបែបណា ដើម្បីធានាបាននូវអនាម័យ?

និយាយបែបនេះ ខ្ញុំនឹកឃើញថាពេលដំបូងដែលខ្ញុំស្រេកឃ្លាន ហើយមិនហ៊ានញ៉ាំទេ ទោះបីឃ្លានខ្លាំងក៏ដោយ។

ពេលនោះប្រហែលម៉ោង ៧ យប់ បន្ទាប់ពីជួបបញ្ហាស្ទះចរាចរណ៍នៅខាងក្រៅ ខ្ញុំបានឈប់នៅភោជនីយដ្ឋានផូដែលខ្ញុំចូលចិត្តក្បែរផ្ទះ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះបើកជាយូរមកហើយ តាំងពីមុនពេលខ្ញុំផ្លាស់ទៅតំបន់នោះ។

ខ្ញុំចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន កុម្ម៉ង់សាច់គោកម្រមួយចាន ហើយទៅលាងដៃ។ បន្ទប់ទឹកនៅខាងក្រោយ ទល់មុខផ្ទះបាយ។

ខ្ញុំបានឃើញទិដ្ឋភាពខ្មោចលង។ ជាន់សើមត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងការបោះពុម្ពស្បែកជើង។ នៅលើឥដ្ឋមានបន្លែដែលរើស និងមិនបានរើសក្នុងកន្ត្រកធំ នៅក្បែរថង់ប្លាស្ទិកធំដែលពោរពេញទៅដោយឆ្អឹង និងសាច់។ នៅជាន់សើម អាងសាច់ពីរត្រាំក្នុងទឹក ហើយធុំក្លិន។ ពេលចូលបន្ទប់ទឹក ចានបង្គន់ហាក់ដូចជាមិនបានសម្អាតយូរមកហើយ ធ្វើឲ្យមានអារម្មណ៍ចង់ក្អួត។

ខ្ញុំប្រញាប់ឡើងទៅកន្លែងញ៉ាំអាហារ ហើយឃើញចានផូរបស់ខ្ញុំកំពុងក្តៅ។ វាមើលទៅឆ្ងាញ់ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចញ៉ាំទៀតទេ។

ខ្ញុំត្រូវបង់វិក្កយបត្រ 50,000 VND ហើយបន្ទាប់មកបាននិយាយថា ខ្ញុំមានរឿងបន្ទាន់ដែលត្រូវធ្វើ ហើយត្រូវចាកចេញ។ ម្ចាស់បាននិយាយថា គាត់នឹងដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកដើម្បីយកទៅផ្ទះ ប៉ុន្តែខ្ញុំបដិសេធ ហើយមិនត្រឡប់មកវិញទេ ។

Đi ăn hàng quán ớn nhất là ngồi ăn trên đống xương xẩu, vỏ chanh, khăn giấy - Ảnh: QUÂN NAM — រឿងអាក្រក់បំផុតនៃការញ៉ាំអាហារក្រៅគឺអង្គុយលើគំនរឆ្អឹង សំបកក្រូចឆ្មា និងជាលិកា - រូបថត៖ QUAN NAM

សាច់ធ្លាក់លើដី រើសវាឡើងដុតបន្ត បន្លែមាន 'វត្ថុបរទេស'

មនុស្សជាច្រើនបានចែករំលែកថា ពេលញ៉ាំអាហារក្រៅផ្ទះត្រូវទទួលយក និងទុកឲ្យអាហារមានអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពដើម្បីសំណាង។ លោក Thanh Huynh (អាយុ 29 ឆ្នាំ រស់នៅទីក្រុង Thu Duc ទីក្រុងហូជីមិញ) បាននិយាយថា “ពេលញ៉ាំអាហារនៅខាងក្រៅ យកល្អកុំមើលឲ្យជិតពេក ព្រោះបើឃើញរបស់អ្វីមួយ អ្នកនឹងមិនអាចញ៉ាំទៀតទេ”។

គាត់បាននិយាយបែបកំប្លែងថា "គ្រប់ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់ឥឡូវនេះមានវិញ្ញាបនបត្រសុវត្ថិភាពអាហារពីរឬបីនៅលើជញ្ជាំង។ ប៉ុន្តែថាតើពួកគេធ្វើតាមឬអត់នោះ មានតែព្រះទេដែលដឹង"។

លោក ហ៊ុយ ង៉ុយ នឹកឃើញមានពេលមួយគាត់ទៅញ៉ាំមាន់បំពងជាមួយបាយ។ ដោយឃើញភោជនីយដ្ឋានមានមនុស្សច្រើន គាត់មានអារម្មណ៍ថាធានាគុណភាព។ ប៉ុន្តែពេលគាត់ចូលទៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន គាត់ឃើញបញ្ជរធ្វើម្ហូបគ្របដោយប្រេងខ្មៅ ហើយគាត់មានអារម្មណ៍ថាឈឺ។

"ខ្ញុំប្រាប់ខ្លួនឯងថា ភោជនីយដ្ឋានប្រាកដជាមានមនុស្សកកកុញ ដូច្នេះម្ចាស់មិនមានពេលសម្អាតទេ ក្រៅពីនេះ ក្លិនមាន់បំពងក៏ក្រអូប និងជំរុញរសជាតិរបស់ខ្ញុំ ដូច្នេះខ្ញុំមិនបានគិតច្រើនទេ" គាត់បាននិយាយដោយពន្យល់ពីរបៀបដែលគាត់ស្ងប់ចិត្តនៅពេលនោះ។

ជាអកុសល បន្ទាប់ពីបញ្ចប់បាយស្ទើរតែទាំងមូល គាត់បានរកឃើញ "វត្ថុចម្លែក" ជាប់នឹងដើមសាឡាត់ចុងក្រោយ។ គាត់បាននិយាយថា៖ «វាជាខ្យងតូចទំហំប៉ុនសណ្ដែកខ្មៅនៅតែវារ។

ខឹងតែលោក ហ៊ុយ ហៀង មិនចង់បង្ករឿងទេ ទើបហៅម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានមកមើល ហើយចង្អុលដាក់ចានបាយ។ ម្ចាស់ភោជនីយដ្ធានមានការខ្មាស់អៀនបន្តិច ប៉ុន្តែសង្ឃឹមថាគាត់នឹងយល់ ដោយនិយាយថាគាត់នឹងមិនគិតថ្លៃទេ។ គាត់បាននិយាយថា "ខ្ញុំយុត្តិធម៌ និងការ៉េ ដូច្នេះខ្ញុំនៅតែគិតប្រាក់ពេញ ប៉ុន្តែខ្ញុំនឹងមិនត្រលប់ទៅភោជនីយដ្ឋាននោះម្តងទៀតទេ" ។

Minh Triet (និស្សិតឆ្នាំទី៤ ទីក្រុង Thu Duc) ចែករំលែកថា គាត់ជានិស្សិតដែលមិនមានប្រាក់ច្រើនទេ អាហារនីមួយៗមានតម្លៃអតិបរមា ៣០,០០០ដុង ដូច្នេះ... គាត់មិនហ៊ានទាមទារស្តង់ដារអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារខ្ពស់នោះទេ។ លោក Triet បានបញ្ជាក់ថា៖ «ខ្ញុំដឹងថាអ្នកទទួលបាននូវអ្វីដែលអ្នកចំណាយនោះ ដរាបណាខ្ញុំមិនឃើញរបស់ដែលខ្ញុំមិនគួរមើលនោះ អាហារនៅតែឆ្ងាញ់»។

ទ្រី ថេត បាននិយាយថា គាត់ធ្លាប់ឃើញអ្នកអាំងសាច់នៅភោជនីយដ្ឋានបាយបាក់ទម្លាក់សាច់មួយដុំដែលគាត់កំពុងដុតនៅលើដី ប៉ុន្តែនៅតែរើសវាដើម្បីដុតបន្ត។ ប៉ុន្តែដោយមិនដឹងថាត្រូវធ្វើយ៉ាងណាក៏ធ្វើពុតជាមិនឃើញអ្វីសោះ ហើយបន្តហូបបាយរបស់ខ្លួន។

Hàng quán cần chú ý vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm - Ảnh: QUÂN NAM — ភោជនីយដ្ឋានត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ - រូបថត៖ QUAN NAM

អាងទឹកមួយ សូមកុំលាងច្រើនដងពេក

អ្នកស្រី Mai Le (រស់នៅស្រុក Tan Binh) បាននិយាយថា ក្រុមរបស់គាត់ទៅ Phan Thiet ( Binh Thuan ) ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដើម្បីលេង ព្រោះផ្ទះមិត្តរបស់គាត់នៅទីនោះ។ នាងបាននិយាយថា៖ «នៅ Phan Thiet មានភោជនីយដ្ឋានល្បីមួយ ប៉ុន្តែកម្រាលឥដ្ឋពោរពេញទៅដោយសំរាមដូចក្រដាស ឆ្អឹង... ដូច្នេះរាល់ពេលដែលក្រុមឈ្លោះគ្នា។

អ្នកខ្លះថាភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ តោះទៅញ៉ាំ ឯអ្នកខ្លះទៀតមិនព្រមញ៉ាំ ដោយនិយាយថា “យើងមិនអាចញ៉ាំនៅលើគំនរសំរាមបានទេ”។ មានពេលមួយ ក្រុមរបស់ខ្ញុំត្រូវបំបែកជាពីរ ក្រុមមួយញ៉ាំគុយទាវ មួយទៀតញ៉ាំគុយទាវ។

សុវត្ថិភាពចំណីអាហារគឺជាអាទិភាពចម្បងសម្រាប់សុខភាពសាធារណៈ ដូចដែលមនុស្សតែងតែនិយាយថា "ជំងឺចូលតាមមាត់"។

មនុស្សជាច្រើនដែលតែងតែញ៉ាំអាហារនៅតាមតូបតាមដងផ្លូវរំពឹងថាម្ចាស់ហាងនឹងបង្កើនការយល់ដឹងអំពីការទទួលខុសត្រូវរបស់ពួកគេក្នុងការធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ភោជនីយដ្ឋានត្រូវសម្អាត និងសម្លាប់មេរោគឱ្យបានទៀងទាត់ ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារ រៀបចំអាហារ និងជូតតុ និងកៅអី។

ប្រសិនបើអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារនៅលើចិញ្ចើមផ្លូវ អ្នកត្រូវប្រាកដថាលាងចានរបស់អ្នកឱ្យបានហ្មត់ចត់ មិនមែនគ្រាន់តែលាងចាន ឬលាងវាច្រើនដងក្នុងអាងទឹកនោះទេ។ សម្រាប់ភោជនីយដ្ឋានដែលជួលទីតាំងត្រូវមានក្បាលទឹក សាប៊ូ និងលិចទឹកនៅខាងក្រៅ ដើម្បីឱ្យអតិថិជនអាចលាងដៃបាន។

ពាក់ស្រោមដៃ ជូតតុ និងផ្តល់ការផ្លាស់ប្តូរ។

លោក Thanh Huynh បាននិយាយថា គាត់តែងតែឃើញអ្នកកែច្នៃម្ហូបអាហារ ពាក់ស្រោមដៃ ប៉ុន្តែប្រើប្រាស់វាសម្រាប់ការងារជាច្រើនដូចជា៖ កាប់សាច់ រើសសាច់ស្រស់ (ប្រសិនបើអតិថិជនកុម្មង់ម្ហូបកម្រ) គុយទាវ បន្លែ ផ្កាខាត់ណា ម្រេច រួចកាន់កន្សែងជូតខ្លួន។ គាត់ឆ្ងល់ថាហេតុអ្វីបានជាពួកគេពាក់ស្រោមដៃ?

លោក Minh Triet បន្ថែមថា ច្រើនដងហើយដែលគាត់ឃើញម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានពាក់ស្រោមដៃ ដោយគិតថាវាធានាអនាម័យ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីធ្វើម្ហូបចប់ពេលអតិថិជនបង់ប្រាក់ក៏បានប្រើស្រោមដៃដូចគ្នាដើម្បីទទួលនិងប្តូរប្រាក់។ Triet បាននិយាយថា "ពួកគេប្រហែលជាពាក់ស្រោមដៃ ដូច្នេះពួកគេនឹងមិនធ្វើឱ្យដៃរបស់ពួកគេកខ្វក់" ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/tra-tien-to-pho-50-000-dong-roi-vot-le-vi-lo-nhin-thay-nha-bep-20240624134526499.htm