អង្ករដំណើបជាមួយផ្កាផូ

អ្នកស្រី Ho Thi Sua ចម្អិនអង្ករដំណើបជាមួយផ្កាបូផុន ដើម្បីបម្រើអាហារពេលព្រឹករបស់គ្រួសារគាត់។

អ្នកស្រី Giang Thi Sau ជនជាតិ Mong ភូមិ Huoi Hoi ឃុំ Na Hy បានឲ្យដឹងថា៖ គ្មានអ្នកណាដឹងទេថាប្រភេទរុក្ខជាតិ bo phon នេះមានតាំងពីពេលណាមក។ កាលពីនៅក្មេង ខ្ញុំបានដើរតាមម្ដាយទៅវាលស្រែក្នុងថ្ងៃច្រូតកាត់ខែមីនា។ ផ្កាបូផុនពណ៌ស រីកដុះដាលលើច្រាំងថ្មភ្នំ សាយភាយក្លិនក្រអូបគ្រប់ទីកន្លែង ហើយម្តាយខ្ញុំរើសវាធ្វើអង្ករដំណើបពណ៌លឿងសម្រាប់យើងហូប។ ពេលនេះសង្គមមានការរីកចម្រើន អ្នកភូមិនិងខ្ញុំរើសផ្កាបូផុនទៅលក់នៅផ្សារ ហើយណែនាំឲ្យអ្នករាល់គ្នាស្គាល់។

ក្រៅពីប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ជ្រលក់អង្ករដំណើបពណ៌លឿង ទឹកស្ងោរពីផ្កាបុប្ផាក៏មានប្រសិទ្ធភាពធ្វើឲ្យថ្លើមត្រជាក់ និងបង្កើនឈាមផងដែរ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដើមពោធិ៍ ចេញផ្កាម្តងក្នុងរដូវផ្ការីក ប្រហែលចុងខែកុម្ភៈ ដល់ខែមីនា នៃប្រតិទិនសុរិយគតិ។ ផ្កាដែលទើបចេញផ្កាថ្មីមានពណ៌ស តូច ហើយរួមគ្នាជាចង្កោមដោយមានក្លិនលក្ខណៈ។ នៅពេលដែលផ្ការីកក្រអូបនៅលើជម្រាលភ្នំ មនុស្សទៅព្រៃរើសផ្កាចងជាចង្កោមតូចៗ ព្យួរទុកក្នុងផ្ទះបាយឱ្យស្ងួត និងរក្សាទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់នៅពេលក្រោយ។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងតម្រូវការក្នុងការទទួលទានអង្ករដំណើបដ៏ពិសេសនេះ អ្នកភូមិបាននាំយកផ្កាបូផុនមកលក់នៅផ្សារ ដោយមួយចង្កោមតម្លៃ ១០.០០០ ដុង សម្រាប់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ និងអ្នកទេសចរទិញយកទៅកែច្នៃតាមចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។

អ្នកស្រី ហូ ធី ស៊ូ នៅភូមិហួយចា ឃុំចាកាង ដែលជាអ្នកស្រលាញ់អង្ករដំណើបជាមួយបូផុន បាននិយាយថា៖ ដើម្បីរៀបចំអង្ករដំណើបជាមួយបូផុន ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រើសរើសអង្ករដំណើបក្រអូប និងផ្កាបូផុន បញ្ចូលគ្នាក្នុងសមាមាត្រនៃ 200 ក្រាមនៃផ្កា bo phon អង្ករ 2 គីឡូក្រាម។ បន្ទាប់ពីលាងផ្កាបូផុនជាមួយទឹករួច ដាំទឹកឱ្យពុះប្រហែល ១០ នាទី ដើម្បីទទួលបានពណ៌ និងច្រោះយកជាតិពុលចេញ បន្ទាប់មកទុកឱ្យត្រជាក់ប្រហែល ៣០ ដឺក្រេ ហើយត្រាំអង្ករទុករយៈពេល ៨-១០ ម៉ោងដើម្បីឱ្យទឹកផ្កាអាចជ្រាបចូលគ្រាប់ស្រូវនីមួយៗ បន្ទាប់មកយកអង្ករចូលចំហុយប្រហែល ៣០-៤៥ នាទីរហូតដល់អង្ករដំណើប។ នៅពេលនេះ អង្ករដំណើបមានពណ៌លឿងស្អិត ហើយមានក្លិនផ្កាបូផុន។ នៅលើថាសដង្វាយរបស់ជនជាតិនៅស្រុកណាំប៉ តែងតែមានបាយដំណើបជាមួយបូផុន ជាម្ហូបធម្មតារបស់ភ្នំ និងព្រៃភាគពាយ័ព្យ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេង Nam Po ក្នុងរដូវផ្ការីក ឬរដូវក្តៅ អ្នកទេសចរគួរតែសាកល្បង xoi hoa bo phon ដើម្បីមានអារម្មណ៍កាន់តែស៊ីជម្រៅនូវរសជាតិ ម្ហូប ដ៏សម្បូរបែប និងប្លែករបស់ជនជាតិនៅទីនេះ។

ប្រភព