lớn, nhiều đơn vị trên địa bàn tỉnh Quảng Ninh đã đầu tư công nghệ để sơ chế, chế biến sản phẩm nuôi trồng, trong đó Công ty CP Thủy hải sản Tất Thành tại phường Liên Hòa đã đầu tư công nghệ khí MAP để đóng gói sản phẩm, giúp bảo quản, duy trì chất lượng thực phẩm tươi lâu hơn.
Nguyên liệu đầu vào là hàu đại dương được Công ty CP Thủy hải sản Tất Thành nuôi tại phường Liên Hòa và liên kết với các hợp tác xã và hộ nuôi trồng ở địa phương và phường Hà An để thu mua phục vụ cho hoạt động sản xuất hàng ngày. Hàu đại dương sau khi được tách vỏ lấy ruột, đưa vào hệ thống sục ôzôn để loại bỏ kim loại nặng và nhất là khuẩn Ecoli có trong thực phẩm. Sau quy trình này, ruột hàu đại dương được Công ty đóng gói bằng công nghệ khí cải tiến MAP. Với công nghệ này, giúp bảo quản thực phẩm được tươi sống lâu hơn và duy trì chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Anh Nguyễn Văn Cường, Giám đốc Công ty CP Thủy hải sản Tất Thành cho biết: Công nghệ tiên tiến đóng gói sản phẩm nhuyễn thể với công nghệ khí cải tiến MAP mà Công ty đang áp dụng được chuyển giao bởi Mylan Group từ năm 2021 và duy trì đến nay được 4 năm. Công nghệ MAP có 3 thành phần khí chính đó là CO2 có tác dụng chế hoạt động của vi khuẩn, giảm nồng độ pH trong thực phẩm, duy trì sắc tươi cho thực phẩm; O2 duy trì hô hấp của tế bào, chống lại quá trình oxy hóa, duy trì độ tươi của thực phẩm và cuối cùng là khí N2 có tác dụng như CO2 và ngăn cản quá trình oxy hóa thực phẩm.
Hiện sản phẩm ruột hàu đại dương của Công ty đã được chứng nhận sản phẩm OCOP 3 sao, đủ điều kiện an toàn thực phẩm và có đầu ra ổn định ở các thị trường lớn trong nước với sản lượng tiêu thụ khoảng 150 tấn/năm, doanh thu đạt 5 tỷ đồng. Đây cũng là đơn vị duy nhất tại Quảng Ninh áp dụng công nghệ khí cải tiến MAP để đóng gói sản phẩm ruột hàu cung cấp vào chuỗi các siêu thị lớn tại Hà Nội và Sài Gòn.
Ông Hoàng Văn Thanh, Phó Chủ tịch Thường trực UBND phường Liên Hòa cho biết: Hiện nay, nghề nuôi nhuyễn thể hàu Thái Bình Dương đã tạo công việc cho nhiều lao động địa phương. Sản phẩm nuôi trồng này, trước đây chủ yếu nuôi và tách vỏ lấy ruột bán ở chợ truyền thống là chính, nhưng từ năm 2021 đến nay, Công ty CP Thủy hải sản Tất Thành mạnh dạn ứng dụng khoa học kỹ thuật đầu tư công nghệ khí cải tiến MAP vào đóng gói ruột hàu Thái bình dương, đã nâng cao giá trị sản phẩm nuôi trồng của địa phương và xây dựng thương hiệu sản phẩm OCOP.
Với công nghệ khí cải tiến MAP được Công ty mạnh dạn đầu tư đóng gói sản phẩm nhuyễn thể sẽ giúp thay đổi thành phần không khí bên trong bao bì bằng hỗn hợp khí N2, CO2, O2, nhờ vậy, ruột hàu có thể bảo quản trong 7 ngày ở nhiệt độ từ 0-4oC mà vẫn giữ chất lượng tươi ngon như ban đầu. Sau đó, sản phẩm chuyển sang cấp đông ở nhiệt độ -18oC và có thể bảo quản trong 6 tháng. Với quy trình đóng gói tiên tiến, sản phẩm Ruột hàu đại dương của Công ty được Hội đồng bình xét các sản phẩm nông nghiệp tỉnh Quảng Ninh năm 2025 đánh giá cao trong các sản phẩm tham gia dự thi.
Giai đoạn 2025-2030, tỉnh tiếp tục tập trung thực hiện mục tiêu chuyển dịch cơ cấu kinh tế theo hướng xanh, sinh thái, tuần hoàn theo chuỗi giá trị; xây dựng nông thôn mới theo hướng hiện đại, bao trùm, giàu bản sắc văn hóa gắn với đô thị và thích ứng với biến đổi khí hậu. Giải pháp được ngành Nông nghiệp và Môi trường Quảng Ninh xác định đối với lĩnh vực thủy sản là phát triển theo hướng bền vững hiện đại, lấy nuôi biển công nghệ cao làm mũi nhọn. Đồng thời, hình thành các vùng nuôi biển tập trung, đầu tư hạ tầng đồng bộ, ứng dụng KHCN, xây dựng thương hiệu thủy sản Quảng Ninh tham gia chuỗi giá trị quốc gia và quốc tế. Bên cạnh đó, những đơn vị mạnh dạn ứng dụng tiến bộ KHCN để nâng cao chất lượng, giá trị sản phẩm thủy sản nuôi trồng cũng là hướng đi hiệu quả để xây dựng thương hiệu thủy sản Quảng Ninh, đồng thời phát huy tốt những tiềm năng, thế mạnh sẵn có.
Nguồn: https://baoquangninh.vn/nang-cao-gia-tri-nhuyen-the-nuoi-trong-3379861.html
![[Ảnh] Khai mạc trọng thể Đại hội đại biểu Đảng bộ Chính phủ lần thứ I](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/13/1760337945186_ndo_br_img-0787-jpg.webp)
Bình luận (0)