Phường An Bình đón nhận danh hiệu Nghề truyền thống đậu phụ Nghi Khúc

Sáng 03/3, UBND phường An Bình, thị xã Thuận Thành đã tổ chức Hội nghị đón nhận danh hiệu Nghề truyền thống đậu phụ do Chủ tịch UBND tỉnh trao tặng cho khu phố Nghi Khúc.

Nghề làm đậu phụ ở khu phố Nghi Khúc đã tồn tại hàng trăm năm

Nghề làm đậu phụ Nghi Khúc, có lịch sử vài trăm năm, theo truyền miệng, tổ nghề đậu của khu phố là Bà Mây - Bà Mái. Giai đoạn đầu, bà con tranh thủ thời vụ nông nhàn làm đậu cho người dân quanh vùng nhằm kiếm thêm thu nhập. Đời này qua đời khác, bao thế hệ người dân Nghi Khúc vẫn miệt mài sớm khuya với nghề. Khởi đầu sơ khai, nghề làm đậu phụ chủ yếu bằng các dụng cụ thủ công, thô sơ như: Cối xay bằng đá, khuôn gỗ, rổ rá đan bằng tre… nên rất vất vả. Tuy nhiên, nghề làm đậu vẫn duy trì và lưu truyền từ đời này sang đời khác. Những năm gần đây, nhờ sự phát triển của kỹ thuật, các hộ làm đậu đã mạnh dạn đầu tư trang bị các loại máy móc, thiết bị, cơ giới hoá một số khâu như: Xay đỗ, vắt và lọc bã, ép đậu, luộc đậu… Nên năng suất, chất lượng đậu được nâng lên rõ rệt, đáp ứng nhu cầu thị trường, từ đó nghề làm đậu phụ ở Nghi Khúc ngày càng phát triển, đem lại thu nhập ổn định cho người dân. Với 14 hộ tham gia sản xuất, sản lượng mỗi năm xấp xỉ 220 tấn, đem lại doanh thu gần 3,1 tỷ đồng góp phần giải quyết việc làm cho khoảng 130 lao động thu nhập trung bình 8 triệu đồng/người/tháng.

Làm đậu phụ từ lâu đã trở thành ngành nghề mang lại thu nhập kinh tế đáng kể cho người dân Nghi Khúc. Ngoài sản xuất ở địa phương, người dân Nghi Khúc còn phát triển, lan tỏa nghề làm đậu phụ sang một số nước như Lào, Hàn quốc, Đức, Cộng hòa Séc...

Cán bộ và nhân dân Nghi Khúc đón nhận bằng công nhận danh hiệu nghề truyền thống

Trong đợt trao bằng công nhận danh hiệu nghề truyền thống, nghệ nhân tỉnh Bắc Ninh vừa qua, nghề làm đậu Nghi Khúc vinh dự là 1 trong 7 nghề được UBND tỉnh trao tặng danh hiệu Nghề truyền thống năm 2024.

Xuân Trường, Văn Công

Nguồn: http://bacninhtv.vn/tin-tuc-n21966/phuong-an-binh-don-nhan-danh-hieu-nghe-truyen-thong-dau-phu-nghi-khuc.html