Top 9 món ngon nổi tiếng Thành Đô không thể bỏ lỡ

1. Đôi nét về văn hóa ẩm thực Thành Đô

Thành Đô - Thành phố ẩm thực đầu tiên được UNESCO công nhận, nổi tiếng với các món ăn không những bắt mắt ở vẻ bề ngoài mà còn đậm vị cay nồng kích thích mọi giác quan. 

Món ăn Thành Đô mang đậm hương vị cay nồng đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên.

Những món ăn phổ biến nhất là mì, há cảo, bánh ngọt, bánh trôi, salad và súp. Thực khách sẽ có cơ hội thưởng thức hương vị hấp dẫn của ẩm thực Thành Đô từ trong các hàng quán bình dân hay đến nhà hàng sang trọng.

2. Khám phá 9 món ăn nổi tiếng của ẩm thực Thành Đô

2.1. Lẩu Tứ Xuyên nóng hổi - Món ăn mang tính biểu tượng

Lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc là sự kết hợp hài hòa giữ nhiều nguyên liệu như hồi, quế, xuyên tiêu và ớt tạo nên hương vị cay nồng thơm lừng. Vị cay của món ăn này mang nét đặc trưng tê cay ngay đầu lưỡi, đảm bảo ăn một lần nhớ mãi. Bên cạnh vị cay tê thì nước lẩu được ninh ra từ xương gà và xương heo cũng sẽ bổ sung thêm cho món lẩu vị ngọt thanh tự nhiên khiến bạn lưu luyến không quên. Khi hòa quyện cùng sự tươi ngọt giòn dai của hải sản và các loại thịt sẽ làm tăng thêm hương vị thơm ngon của lẩu Tứ Xuyên Trung Quốc trứ danh.

 

Lẩu Tứ Xuyên là món ăn biểu tượng mà bạn không thể bỏ qua khi đến Thành Đô.

2.2. Cảm nhận sợi mì mềm dai hòa quyện cùng nước sốt cay mặn của Mì Dandan

Mì Dan Dan là một món ăn đường phố cổ điển thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực của Thành Đô. Trong tiếng Trung Quốc, người dân gọi món mì này là 担担面 - dàndànmiàn /dan-dan-myen/. Mì được làm từ bột mì trắng, cán mỏng và dùng dao cắt thành từng sợi dài, được chế biến tươi để dùng ngay trong ngày. Bên cạnh sợi mì đặc trưng, Dan Dan còn được ăn kèm với topping đa dạng như thịt bằm, rau cắt nhỏ, dầu ớt,... hoà quyện với phần sốt cay đậm đà tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.

2.3. Xuýt xoa cùng Gà viên Kung Pao tẩm gia vị

Những món ăn Trung Quốc phải kể đến Gà viên Kung Pao - món ăn Thành Đô đầy hấp dẫn. Gà được cắt thành những khối vuông vừa ăn. Sau đó phần thịt này được chiên cùng với ớt quả khô, gừng và đậu phộng cho tới khi vàng thơm, ăn kèm cùng một chút hành lá. Gà viên Kung Pao nguyên bản sẽ có hương vị cay nồng đặc trưng. Thế nên nếu bạn không quen ăn cay, hãy lưu ý chủ quán giảm bớt ớt để phù hợp với khẩu vị cá nhân hơn.

 

Gà viên Kung Pao cũng là một món ăn đặc trưng mà bạn không thể bỏ lỡ khi đến Thành Đô

2.4. Lạ miệng với Hoành thánh “móng rồng”

Hoành thánh Thành Đô trong tiếng Hoa được phiên âm thành /lóngchāoshǒu/ - có nghĩa là móng rồng. Đặc điểm chính của món ăn này là lớp vỏ mỏng làm từ bột mì, nhân thơm ngon và nước súp thanh ngọt. Người ta ví von phần vỏ bánh của hoành thánh “móng rồng” là “mỏng như giấy, mịn như lụa” nhờ vào quá trình chà xát tạo nên những miếng da trong mờ. Bên trong lớp vỏ là phần nhân thịt heo bằm nhuyễn trộn đều với bắp cải và gia vị. Từng viên hoành thành trở nên thơm ngon và trọn vị hơn khi ăn cùng nước dùng ngọt thanh được hầm từ xương trong nhiều giờ, sóng sánh và béo ngậy khiến thực khách nhớ mãi không quên.

2.5. Đậu phụ ma bà thơm mịn béo ngậy hòa quyện cùng sốt đậm đà

Đây là món ăn Thành Đô đã quá nổi tiếng đối với những du khách nước ngoài. Do đó, khi đến với Thành Đô, bạn phải một lần thưởng thức nó. Đậu phụ ma bà đặc biệt là vì sự hòa quyện hài hòa giữa đậu phụ béo mịn cùng nước sốt sóng sánh đậm vị. Để có được đậu phụ ma bà chuẩn vị, nguyên liệu phải là đậu hũ non trắng mịn, béo ngậy tan ngay trong miệng. Tinh túy của món ăn này chính là phần sốt được nấu từ thịt heo (hoặc thịt bò) băm nhỏ xào cùng với củ đậu, hành tây, đậu hà lan, mộc nhĩ, nước tương, bột ớt,... Bột năng cũng được thêm vào để phần sốt thêm phần sánh mịn.

  

Đậu phụ ma bà có sự hòa quyện hài hòa giữa đậu phụ thơm mềm và phần sốt sóng sánh

2.6. Đong đầy "nghĩa phu thê'' với món phổi vợ chồng Fuqi Feipian

Món ăn này thường được làm từ phổi heo (một số người sẽ sử dụng phổi bò) cắt miếng vừa ăn, trộn cùng với một số gia vị và rau ăn kèm như hành lá, đậu phộng rang, rau mùi để dậy lên hương vị thơm ngon.

Tên gọi của món phổi nghe rất tình cảm ấy xuất phát từ truyền thuyết của một đôi vợ chồng. Món ăn này tuy bình dị nhưng lại khiến nhiều vị khách nước ngoài ngạc nhiên vì hương vị dễ ăn và hấp dẫn. Miếng phổi giòn dai hòa quyện với gia vị thơm lừng và vị bùi bùi của đậu phộng chắc chắn sẽ làm nức lòng bạn ngay từ lần đầu tiên.

2.7. Các món xiên que thơm lừng trên đường phố Thành Đô

Nhắc đến ẩm thực Tứ Xuyên và Thành Đô mà không nhắc đến xiên que thì quả là thiếu sót lớn. Trong văn hóa Trung Quốc, những que xiên thơm phức và nóng hổi chính là một nét đặc trưng của ẩm thực đường phố. Từ những hàng quán bình dân cho đến nhà hàng sang trọng, ở nơi đâu bạn cũng dễ dàng bắt gặp món ăn truyền thống ngon khó cưỡng này, từ xiên nướng, chiên cho đến nhúng lẩu. Các nguyên liệu ăn kèm cũng cực kỳ đa dạng với đầy đủ các loại rau củ. Sau khi thưởng thức các xiên thịt nóng hổi, bạn có thể tráng miệng ngay bằng những xiên hoa quả thanh nhiệt và mát ngọt.

Xiên que là món ăn đường phố phổ biến ờ Thành Đô mà bạn không thể cưỡng lại được

2.8. Nếm thử hương vị của “sandwich” Thành Đô - Bánh Guokui

Thêm một món ăn đường phố độc đáo mà bạn không nên bỏ qua khi đến với Thành Đô chính là Guokui. Hình dạng của nó khá giống với những chiếc bánh ngọt trong ẩm thực phương Tây, nhưng đây hoàn toàn là món ăn của ẩm thực Trung Quốc. Guokui được chế biến theo 2 loại: truyền thống và biến thể. Loại truyền thống là bánh thịt nướng không vỏ với gia vị chính là ớt đỏ và tiêu đen, làm nên vị cay nồng đặc trưng của các món ăn Thành Đô. Loại thứ hai được chế biến như một loại sandwich phương Tây nhưng nhiều dầu mỡ hơn. Với loại này, thực khách có thể lựa chọn món mặn hoặc món ngọt. Vỏ bánh sẽ làm từ bột bánh mì với phần nhân thịt hoặc nhân ngọt được bỏ vào bên trong. Sau khi hoàn tất khâu nặn bánh, Guokui được chiên trong chảo dầu cho tới khi lớp vỏ bên ngoài vàng giòn.

2.9. Há cảo cay đặc trưng ở Thành Đô

Khác với các nơi khác tại Trung Quốc, tại Thành Đô, người dân địa phương thích chế biến há cảo với gia vị cay đặc trưng. Có hai lựa chọn: há cảo thường và canh há cảo. Phần nhân của há cảo cay được làm từ thịt heo xay trộn cùng các gia vị truyền thống như: hạt tiêu, nước tương, hành lá, gừng,.... Vỏ bánh bên ngoài được làm từ bột mì. Đối với há cảo thường, mỗi phần sẽ đi kèm với nước sốt dầu ớt đỏ có vị cay mặn đặc trưng, bạn có thể cho thêm chút dầu vừng để làm dậy vị há cảo. Đối với món canh há cảo, phần nước dùng có vị ngọt thanh và không hề cay, là lựa chọn yêu thích cho những thực khách không thể ăn được vị cay nóng. 

Há cảo cay là món đặc trưng ở Thành Đô, có hai loại cho bạn lựa chọn: há cảo thường và canh há cảo

3. Thưởng thức món ăn Thành Đô ở đâu?

3.1. Phố ẩm thực Shaxixian

Đây là một trong những địa chỉ được lòng thực khách nhất tại Thành Đô. Khu vực này mang đến cho du khách đa dạng các món ăn của âm thực Tứ Xuyên từ những hàng quán bình dân với mức giá phải chăng cho đến ẩm thực đẳng cấp trong hệ thống nhà hàng chất lượng. Nếu bạn đang tìm những món ăn vặt nhẹ bụng, hãy thử các món: mì dandan, bánh guo kui và bánh há cảo cay theo phong cách Thành Đô.

3.2. Phố ẩm thực Wuhou

Phố Đền Wuhou là tổ hợp ăn uống - chăm sóc sức khoẻ hấp dẫn của Thành Đô. Những món ăn - bài thuốc tại đây vừa có hương vị thơm ngon hấp dẫn, vừa có giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khoẻ, giúp bạn thanh lọc lại cơ thể sau khi đã thưởng thức những đặc sản đậm vị cay của Thành Đô.

3.3. Phố cổ Jinli

Được mệnh danh là “Phố thương mại cổ nhất tỉnh Tứ Xuyên”, phố cổ Jinli chỉ cách Đền WuHou 350m nên rất thuận tiện cho việc đi lại. Nét hấp dẫn của âm thực phố cổ là những món ăn vặt đa dạng và thơm lừng, được bao quanh bởi những tòa kiến trúc cổ kính đầy thi vị. Một số những món ăn đặc trưng nhất của phố cổ Jinli chính là San Da Pao, cơm nếp viên, hoành thánh và các món ăn Tam Quốc.

Bạn vừa có thể tận hưởng không khí náo nhiệt của phố đêm Thành Đô vừa có thể thưởng thức nền ẩm thực đa dạng, phong phú

3.4. Khu phố Wenshuyuan

Wenshuyuan nổi tiếng là một khu vực thương mại giao thoa giữa nét đẹp dân gian của Tứ Xuyên kết hợp cùng nét hiện đại phương Tây. Tuy vậy, khu vực này vẫn chú trọng vào việc phát triển và gìn giữ các nét truyền thống về lịch sử và văn hóa của địa phương. Ở đây có các nhà hàng nổi tiếng đã mở cửa từ lâu đời mà chắc chắn bạn nên một lần ghé qua như Longchaoshou, nhà hàng há cảo và tàu hũ Zhong’s cũng như nhà hàng há cảo Lai’s.

Giờ thì bạn đã sẵn sàng lên đường đến Thành Đô để thưởng thức hết tất cả món ngon của nơi đây chưa nhỉ?

Nguồn:https://www.vietjetair.com/vi/pages/top-9-mon-ngon-noi-tieng-thanh-do-khong-the-bo-lo-1714095919469