Bắc Ninh: Kiểm soát nguy cơ, bảo đảm an toàn thực phẩm

BẮC NINH - Dịp Tết Trung thu, nhu cầu tiêu dùng, mua sắm hàng hóa của người dân tăng, các hoạt động ăn, uống cũng sôi động hơn. Để bảo đảm an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người dân, Chi cục An toàn thực phẩm (Sở Y tế Bắc Ninh) đẩy mạnh tuyên truyền, tăng cường kiểm tra, xử lý vi phạm về an toàn thực phẩm.

Tăng cường kiểm tra

Ngày 3/10, Đoàn kiểm tra của Chi cục An toàn thực phẩm tổ chức kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu đối với một số cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn tỉnh. Có mặt tại bếp ăn vận động viên Trường Đại học Thể dục thể thao Bắc Ninh (phường Đồng Nguyên) đúng thời điểm Công ty cổ phần Dịch vụ quốc tế Hà Thành (Thành phố Hà Nội) - đơn vị ký hợp đồng cung cấp suất ăn với nhà trường đang chuẩn bị 900 suất ăn trưa cho học viên và giáo viên. Kiểm tra thực tế, Đoàn đánh giá bếp ăn được bố trí hợp lý, đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm. Việc tổ chức nấu ăn được thực hiện theo quy trình một chiều, thực phẩm cung ứng cho bữa ăn đều có hợp đồng, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm; nguồn nước cung cấp cho bếp ăn được kiểm soát, bảo đảm chất lượng.

Thành viên Đoàn kiểm tra Chi cục An toàn thực phẩm giám sát quy trình chia thức ăn nấu chín tại bếp ăn Trường Đại học Thể dục thể thao Bắc Ninh.

Tương tự, kiểm tra tại Nhà hàng bia tươi Đức Babarina (Công ty trách nhiệm hữu hạn Cổ Pháp, phường Từ Sơn), nhà hàng có đầy đủ giấy tờ pháp lý, nguồn gốc thực phẩm rõ ràng, nhân viên bếp được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, tại thời điểm kiểm tra, vẫn có nhân viên chưa được khám sức khỏe định kỳ theo quy định. Ông Nguyễn Thạc Bẩy, chủ nhà hàng bia tươi Đức Babarina cho biết: “Do lượng khách đến nhà hàng dịp Tết Trung thu tăng khoảng 20% so với những ngày thường nên chúng tôi vừa tuyển thêm một số lao động hợp đồng, việc khám sức khỏe chưa kịp thực hiện. Ngay trong tuần này, chúng tôi sẽ đưa nhân viên đi khám sức khỏe theo quy định”.

Để bảo đảm an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu, ngày 24/9/2025, Giám đốc Sở Y tế Bắc Ninh quyết định thành lập 2 đoàn kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm thuộc lĩnh vực y tế. Theo đó, từ ngày 25/9 đến 7/10, các đoàn tiến hành kiểm tra đối với 24 cơ sở gồm doanh nghiệp kinh doanh bếp ăn tập thể, nhà hàng trên địa bàn tỉnh. Đến nay, qua kiểm tra 12 cơ sở, cơ bản các đơn vị đều xuất trình được đầy đủ hồ sơ pháp lý liên quan đến lĩnh vực kinh doanh như: Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện về an toàn thực phẩm, hồ sơ về người trực tiếp tham gia chế biến thực phẩm, hồ sơ chứng minh nguồn gốc của nguyên liệu phục vụ chế biến, kết quả kiểm nghiệm nước phục vụ chế biến... Tuy nhiên, vẫn còn 2 cơ sở vi phạm các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm, không thực hiện hoặc thực hiện không đúng quy định của pháp luật về chế độ kiểm thực 3 bước. Hiện Chi cục An toàn thực phẩm đang hoàn thiện hồ sơ, xử lý theo quy định của pháp luật.

Chú trọng tuyên truyền, phòng ngừa

Nhằm nâng cao nhận thức của người sản xuất, kinh doanh thực phẩm và người tiêu dùng; kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý các trường hợp vi phạm về an toàn thực phẩm, dịp Tết Trung thu năm nay, Chi cục An toàn thực phẩm triển khai nhiều hình thức truyền thông. Trong tháng 9/2025, Chi cục phối hợp với Sở Giáo dục và Đào tạo tổ chức 4 hội nghị tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm trong các cơ sở giáo dục cho 1.350 người là cán bộ quản lý, nhân viên y tế trường học và học sinh. Đặc biệt, từ ngày 18/9 đến hết 10/10/2025, Chi cục An toàn thực phẩm mở chiến dịch truyền thông tuyên truyền kiến thức, pháp luật về an toàn thực phẩm tại các chợ, khu trung tâm, khu vực đông dân cư để truyền tải các thông điệp truyền thông. Công khai các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bảo đảm an toàn và hoạt động cung - cầu thực phẩm an toàn theo chuỗi; duy trì đường dây nóng tiếp nhận thông tin về an toàn thực phẩm tại các cấp. Ông Trần Đình Vinh, cán bộ phụ trách chất lượng của Công ty cổ phần Dịch vụ quốc tế Hà Thành cho biết: “Dịp Tết Trung thu năm nay cũng đúng dịp sinh viên các trường: Đại học Thể dục thể thao Bắc Ninh, Đại học Mỹ thuật Việt Nam và Cao đẳng Lý Thái Tổ tham gia chương trình giáo dục quốc phòng, an ninh tập trung, số suất ăn cung cấp nhiều. Do đó, cùng với bảo đảm chất lượng nguyên liệu đầu vào, thực hiện nghiêm quy trình chế biến, chúng tôi lắp đặt, treo pa nô, khẩu hiệu tuyên truyền về an toàn thực phẩm tại khu vực nhà ăn để các bạn sinh viên dễ quan sát, thực hiện”.

Thực tế, dù vài năm gần đây, trên địa bàn tỉnh không xảy ra ngộ độc thực phẩm tập thể, liên quan đến nhiều người song nguy cơ vẫn luôn hiện hữu bởi các bếp ăn tập thể, nhà hàng có lượng thực phẩm sử dụng hằng ngày lớn. Qua đánh giá của các cơ quan chuyên môn, một số bếp ăn, nhà hàng vẫn không bảo đảm ngăn ngừa nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến trong bếp ăn; còn hiện tượng cơ sở chưa thực hiện hoặc thực hiện chưa đúng ghi chép sổ kiểm thực 3 bước và lưu, hủy mẫu thức ăn. Tại một số cơ sở, hệ thống rãnh thoát nước thải khu vực nhà bếp bị ứ đọng; không có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh… Trước thực tế trên, Sở Y tế yêu cầu các phòng, đơn vị trực thuộc chủ động phối hợp, đẩy mạnh công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức cho chủ cơ sở, lãnh đạo, quản lý và người tham gia chế biến thực phẩm. Ngoài tuyên truyền, cơ quan chuyên môn của Sở Y tế phối hợp với lực lượng công an, quản lý thị trường kiểm tra, xử lý nghiêm các trường hợp vận chuyển, cung cấp thực phẩm không rõ nguồn gốc, mất an toàn thực phẩm.

Ông Ngô Hoàng Điệp, Chi cục trưởng Chi cục An toàn thực phẩm cho biết: “Ngay khi kết thúc đợt kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm dịp Tết Trung thu, Chi cục An toàn thực phẩm sẽ tổng hợp, đánh giá thực trạng, nguy cơ mất an toàn tại các nhà hàng, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, từ đó đưa ra những giải pháp phòng ngừa, ngăn chặn. Với những đơn vị có vi phạm, chúng tôi sẽ tăng cường giám sát việc khắc phục, tiến hành kiểm tra đột xuất nếu vi phạm vẫn tái diễn”.

 

Bài, ảnh: Sỹ Quyết

Nguồn: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-kiem-soat-nguy-co-bao-dam-an-toan-thuc-pham-postid428170.bbg