Chăm lo bữa ăn cho các khối diễu binh, diễu hành

Chúng tôi đến bếp ăn ở khu doanh trại của khối diễu binh, diễu hành thuộc Quân khu 4 và Đoàn Nghi lễ Quân đội ở TP Dĩ An (tỉnh Bình Dương) vào lúc các nhân viên đang tất bật chuẩn bị bữa trưa cho bộ đội. Mỗi người một việc, chăm chú vào các khâu chế biến, nấu nướng, sắp xếp, bày biện bàn ăn ngay ngắn, sạch sẽ. Các nhân viên nhà bếp ướt đẫm lưng áo, làm việc luôn chân luôn tay...

Thượng tá Phan Văn Hải, Trợ lý Phòng Quân nhu (Cục Hậu cần-Kỹ thuật Quân khu 4) chỉ đạo bếp ăn, cho biết: “Thời tiết nắng nóng, cán bộ, chiến sĩ luyện tập vất vả, mất nhiều nước nên bộ phận nhà bếp dồn hết tâm sức chuẩn bị những bữa ăn ngon, an toàn thực phẩm, đủ dinh dưỡng. Các món ăn phải chế biến hợp khẩu vị, được điều chỉnh phù hợp theo đặc điểm thời tiết, cường độ huấn luyện hằng ngày của cán bộ, chiến sĩ”.

Cán bộ các cấp kiểm tra chất lượng bữa ăn tại nhà ăn khu doanh trại Trường Cao đẳng nghề số 22. 

Nhìn những bàn ăn được bày sẵn trước khi cán bộ, chiến sĩ các khối diễu binh, diễu hành đến dùng bữa trưa, chúng tôi thấy có nhiều món ăn nóng hổi, đa dạng, như: Canh chua cá, trứng vịt lộn, thịt bò luộc, canh xương hầm củ quả, cá chép chiên giòn... Hào hứng thưởng thức các món ăn ngon, nữ dân quân Lê Thị Yến (quê tỉnh Quảng Trị, khối nữ dân quân tự vệ miền Bắc) chia sẻ: “Từ thao trường nắng nóng trở về, em thích nhất món canh chua cá, có hương vị chua từ quả dứa, vị hơi cay của ớt, vị ngọt của cá. Mỗi bữa ăn đa dạng, hợp khẩu vị không chỉ giúp chúng em có sức khỏe mà còn tạo động lực để hoàn thành tốt nhiệm vụ”.

Thượng tá Phạm Văn Hải giở cuốn nhật ký ghi chép thực đơn, giới thiệu cho chúng tôi thấy sự thay đổi đa dạng, phong phú của từng bữa ăn, thể hiện sự chuẩn bị rất chu đáo, hợp lý, thay đổi khẩu vị từng ngày. Anh cho biết: "Cán bộ, chiến sĩ đến từ mọi miền Tổ quốc, mỗi vùng có nét văn hóa ẩm thực khác nhau nên chúng tôi phải nghiên cứu lựa chọn, chế biến các món ăn bảo đảm chất lượng, hợp khẩu vị, tránh lặp đi lặp lại. Chúng tôi chủ động lấy phiếu ý kiến của cán bộ, chiến sĩ kết hợp với trò chuyện, trao đổi trực tiếp để kịp thời rút kinh nghiệm, điều chỉnh hợp lý cho từng bữa ăn”. 

Thiếu tá QNCN Nguyễn Văn Sơn, Bếp trưởng bếp ăn của cán bộ, chiến sĩ thuộc Quân khu 4, chia sẻ: "Chúng tôi tính toán kỹ việc sắp xếp nhân viên theo từng khâu để đáp ứng theo lịch huấn luyện, luyện tập của các khối. Có những ngày lịch luyện tập thay đổi, rồi phải cơ động hợp luyện, giờ ăn cũng thay đổi. Nhiều hôm chúng tôi thức đến 23 giờ đêm để lau dọn, rửa bát nhưng 2 giờ sáng hôm sau đã dậy để chuẩn bị bữa sáng. Bếp cũng bảo đảm các bữa ăn phụ trong ngày, như: Cháo gà, cháo chim, trái cây, sữa, nước khoáng, nước mát... Công việc vất vả nhưng chúng tôi rất vui vì mong muốn góp phần nhỏ bé vào thành công của đại lễ".

Đại tá Nguyễn Xuân Thành, Phó trưởng phòng Bảo đảm, Cục Quân nhu (Tổng cục Hậu cần-Kỹ thuật) cho biết: “Khu vực bếp, nhà ăn của khối Quân khu 4 và khối Đoàn Nghi lễ Quân đội là doanh trại của Trường Cao đẳng nghề số 22. Chúng tôi đã phối hợp với các đơn vị cải tạo thành các bếp, nhà ăn sạch sẽ, thoáng mát. Nhà ăn được lót sàn nhựa, bố trí bàn ghế, quạt điện, trang trí tranh ảnh mới, mỗi bàn ăn đều có bảng nhỏ công khai thực đơn, đơn giá chi tiết, phản ánh rõ định lượng, chất lượng, thành tiền, cơ cấu thực phẩm. Quá trình nhập nguyên liệu, giám sát vệ sinh an toàn thực phẩm được hội đồng giá, tổ kinh tế, tổ bảo đảm hậu cần lâm thời xây dựng kế hoạch chặt chẽ, lựa chọn các đơn vị cung ứng uy tín; lực lượng quân y thường xuyên theo dõi, kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm, lưu trữ mẫu thức ăn theo quy định". 

Ngày đại lễ 30-4 đã gần kề, hoạt động luyện tập, hợp luyện của các khối diễu binh, diễu hành phục vụ tổng duyệt theo từng cấp diễn ra với cường độ cao, liên tục. Qua kiểm tra của Cục Quân nhu và thủ trưởng Bộ Quốc phòng, thủ trưởng Tổng cục Hậu cần-Kỹ thuật đều cho thấy, ngành quân nhu đã thực hiện tốt công tác bảo đảm cho 100% điểm phục vụ lực lượng diễu binh, diễu hành trong hơn 3 tháng qua. 

Bài và ảnh: DUY HIỂN

* Mời bạn đọc vào chuyên mục Quốc phòng an ninh xem các tin, bài liên quan. 

Nguồn: https://baodaknong.vn/cham-lo-bua-an-cho-cac-khoi-dieu-binh-dieu-hanh-250791.html