Chuyên gia: Có một cách nấu trứng đặc biệt bổ dưỡng

Chuyên gia dinh dưỡng Angel Luk, từ Trường Cao đẳng Dinh dưỡng British Columbia (Canada), thành viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Canada, cho biết: Trứng nấu bằng lò vi sóng có thể đặc biệt bổ dưỡng, theo trang tin sức khỏe Health Digest.

Và sau đây, chuyên gia dinh dưỡng Angel Luk giải thích lý do tại sao:

Chuyên gia: Có một cách nấu trứng đặc biệt bổ dưỡng - Ảnh 1. — Trứng là món ăn quen thuộc và bổ dưỡng

Thời gian nấu ngắn hơn để giữ lại chất dinh dưỡng tốt hơn

Khi được hỏi tại sao trứng nấu bằng lò vi sóng lại là một phương pháp nấu ăn lành mạnh được ưa chuộng? Chuyên gia Luk trả lời: Trứng chứa các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt, bao gồm vitamin A, E và carotenoid. Thời gian nấu bằng lò vi sóng thường ngắn hơn, vì vậy về mặt lý thuyết, cách nấu này sẽ giữ lại nhiều chất dinh dưỡng hơn so với thời gian nấu lâu hơn khi sử dụng các phương pháp khác. Một nghiên cứu năm 2014 được công bố trên tạp chí Hóa học thực phẩm cho thấy nấu trứng càng lâu thì lượng vitamin D3 giữ lại càng ít. Điều này rất quan trọng, bởi vì ăn trứng là một trong những cách bổ sung lượng vitamin D3 cần thiết cho cơ thể.

Thí nghiệm chỉ ra rằng những phương pháp nấu trứng tương đối ngắn như luộc và chiên trứng có thể giữ lại đến 88% lượng vitamin D3. Ngược lại, nướng trứng trong 40 phút chỉ giữ lại được từ 39-45% vitamin D3, bằng khoảng một nửa so với các phương pháp nấu ăn ngắn hạn.

Việc nấu trứng trong lò vi sóng diễn ra còn nhanh hơn nữa nên có thể giữ lại nhiều vitamin D3 hơn. Các chất dinh dưỡng khác cũng có thể được giữ nguyên vẹn hơn, theo Health Digest.

Chuyên gia: Có một cách nấu trứng đặc biệt bổ dưỡng - Ảnh 2. — Trứng nấu bằng lò vi sóng có thể đặc biệt bổ dưỡng

Chiên trứng trong lò vi sóng cần ít dầu hơn

Chuyên gia Luk lưu ý một lợi thế khác của việc nấu trứng bằng lò vi sóng: Có thể sử dụng ít dầu hơn vì chỉ cần xịt nhẹ vào đĩa nấu trứng trong lò vi sóng là đủ, trong khi chiên trứng cần nhiều dầu hơn.

Ngoài ra, cô khuyên nên kiểm tra kỹ để đảm bảo trứng chín hoàn toàn vì lò vi sóng có thể làm chín thức ăn không đều.

Để làm món trứng ốp la trong lò vi sóng, đặt trứng vào đĩa dùng cho lò vi sóng và chọc vài lỗ nhỏ trong lòng đỏ để tránh bị nổ. Rồi quay trứng ở nhiệt độ cao trong 30-40 giây. Sau đó, kiểm tra xem trứng đã chín chưa. Nếu chưa chín, hãy lật trứng và bật thêm từng 10 giây một cho đến khi chín. Để nhiệt được phân bổ đều, hãy rắc chút muối dưới đáy đĩa. Cô Luk lưu ý: Muối giúp thu hút năng lượng vi sóng.

Cũng có thể đánh trứng với ớt chuông thái hạt lựu, rau bina thái nhỏ, cà rốt bào, thịt nạc thái nhỏ hoặc thái hạt lựu đã nấu chín hoàn toàn, hoặc rắc một chút phô mai để làm món trứng rán.

Chuyên gia Luk lưu ý: Để đảm bảo an toàn, đừng bao giờ nấu trứng còn nguyên vỏ trong lò vi sóng. Khi vỏ trứng nóng lên, áp suất bên trong sẽ tăng lên. Do đó, vỏ trứng có thể phát nổ có thể gây nguy hiểm như gây thương tích cho mặt hoặc mắt.

Ảnh: AI Việc nấu trứng trong lò vi sóng diễn ra còn nhanh hơn nữa nên có thể giữ lại nhiều vitamin D3 hơn. Các chất dinh dưỡng khác cũng có thể được giữ nguyên vẹn hơn

Thiên Lan

Nguồn: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-co-mot-cach-nau-trung-dac-biet-bo-duong-185250718220854171.htm