Công thức làm ức gà sốt chanh dây chua ngọt hấp dẫn, cực đơn giản

Công thức cách làm ức gà sốt chanh dây

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ức gà: 200gr, chanh leo (chanh dây): 3 quả, bơ thực vật: 1 thìa cà phê, đường 2 thìa cà phê, hành tím 2 củ, dầu ăn, gia vị, tiêu xay.

Cách chọn ức gà ngon

Ức gà càng có nhiều sợi trắng trên những thớ thịt thì càng ít protein, giàu chất béo, không thích hợp cho người ăn eat clean, giảm cân.

Chỉ chọn những miếng ức có màu hồng nhạt tự nhiên, thịt ức quá trắng là đã ngâm hóa chất, còn màu sẫm thịt đã biến chất, không còn tươi.

Áp chảo với lửa vừa để thịt chín bên trong vàng giòn bên ngoài.

Sờ vào thịt cảm thấy thịt mềm, dùng tay ấn vào thịt có độ đàn hồi cao, nhanh chóng quay lại hình dáng ban đầu là thịt tươi ngon.

Cách chọn chanh dây (chanh leo) ngon

Chọn mua những quả có màu tím đậm hoặc đỏ nâu, màu càng đậm thì quả càng thơm, ngọt.

Chanh dây nên lựa quả có vỏ nhăn nheo, móp méo, cầm nhẹ tay, đó là những quả chín.

Không lấy những quả vỏ nhăn nheo nhưng mềm, chảy nước, có mùi chua bên ngoài, đó là những quả để lâu, bị hư, dập.

Không nên mua những quả có vỏ bóng đẹp, cầm chắc, nặng tay, đó là chanh còn sống, không thích hợp cho món ăn này.

Sơ chế và ướp ức gà

Ức gà rửa sơ qua nước lạnh. Dùng một ít muối ăn bóp nhẹ vào phần ức gà để làm sạch bề mặt gà và khử mùi hôi, sau đó bạn xả sạch lại với nước lạnh vài lần để khử muối. Dùng khăn thấm khô nước. Ướp thịt gà với một ít tiêu xay, muối ăn trong 15 phút.

Làm ức gà sốt chanh leo

Bắt chảo chống dính lên bếp, cho một ít dầu vào chảo. Khi dầu đã nóng cho ức gà vào áp chảo vàng đều hai mặt thì gắp ra. Đổ thêm dầu vào chảo, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi vớt tỏi phi để riêng, bỏ phần dầu.

Ức gà sốt chanh leo chua ngọt hấp dẫn.

Cho 1 thìa cà phê bơ vào chảo, bơ chảy thì cho tỏi phi, nước cốt của 3 quả chanh leo, 2 thìa cà phê đường, nêm nếm thêm gia vị để cân bằng vị vừa ăn.

Nước sốt đã sôi thì cho ức gà vào, trở đều 2 mặt gà để thấm đều nước sốt trong 2 – 3 phút hoặc đến khi nước sốt sệt lại vừa ý thì tắt bếp.

Thành phẩm

Ức gà sốt chanh dây hoàn thành xuất sắc sẽ có vị chua ngọt vừa phải, thịt vẫn giữ được độ ẩm, ngọt, khi ăn sẽ có cảm giác thịt tan trong miệng. Cắt thịt gà thành từng lát vừa ăn, sắp lên dĩa, rưới nước sốt chanh leo, trang trí ít ngò rí, tiêu xay để món ăn thêm hấp dẫn.

Nguồn: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-lam-uc-ga-sot-chanh-day-chua-ngot-hap-dan-cuc-don-gian-172250402110641889.htm