Khoa học nói gì về việc 'vừa ăn vừa dùng điện thoại'?

Nghiên cứu mới vừa được công bố trên tạp chí khoa học Scientific ReportsI đã tìm hiểu tác động của hành vi này đối với sức khỏe.

Sử dụng điện thoại thông minh đã được phát hiện có thể gây mất tập trung trong bữa ăn. Bằng chứng cho thanh thiếu niên mất tập trung trong giờ ăn có nhiều khả năng tiêu thụ thực phẩm không lành mạnh, bao gồm cả thực phẩm siêu chế biến.

Nhiều người, nhất là thanh thiếu niên có thói quen vừa ăn vừa lướt điện thoại

ẢNH MINH HỌA: AI

Nghiên cứu mới này nhằm mục đích hiểu rõ hơn về tác hại của việc mất tập trung trong giờ ăn đối với chất lượng chế độ ăn uống và thói quen ăn uống của thanh thiếu niên, theo trang tin y khoa News Medical.

Mục đích của nghiên cứu

Các nhà nghiên cứu từ Đại học Castilla-La Mancha, Cuenca (Tây Ban Nha) phối hợp với các chuyên gia tại Đại học Castilla-La Mancha (Ecuador) cùng với Đại học Autónoma de Chile và Đại học Andres Bello (Chile) đã phân tích dữ liệu của 826 thanh thiếu niên từ 12 - 17 tuổi tham gia. Nghiên cứu nhằm xác định ảnh hưởng của việc mất tập trung trong giờ ăn đối với việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến và tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải lành mạnh.

Nghiên cứu đã phân tích nhiều yếu tố gây mất tập trung trong bữa ăn, như nói chuyện điện thoại, gửi tin nhắn hoặc email, lướt mạng xã hội, xem TV hoặc ăn khi đứng.

Các tác giả đã sử dụng Chỉ số chất lượng chế độ ăn Địa Trung Hải dành cho thiếu nhi và thanh thiếu niên (KIDMED) để đánh giá việc tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh và sử dụng bảng câu hỏi về tần suất thực phẩm để xác định mức tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến.

Tăng tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến, giảm việc ăn uống lành mạnh

Kết quả đã phát hiện ra rằng việc mất tập trung trong khi ăn làm tăng tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến, điều này không tốt cho sức khỏe, và làm giảm việc ăn uống lành mạnh.

Sử dụng điện thoại hoặc lướt mạng xã hội trong khi ăn làm tăng khả năng tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến hơn

ẢNH MINH HỌA: AI

Đáng chú ý, sử dụng điện thoại hoặc lướt mạng xã hội trong khi ăn làm tăng khả năng tiêu thụ nhiều thực phẩm siêu chế biến hơn và xao lãng việc tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh hơn, theo News Medical.

Trong khi đó, vừa ăn vừa xem TV hoặc đứng trong khi ăn dù không làm tăng khả năng ăn nhiều thực phẩm siêu chế biến nhưng làm xao lãng việc tuân thủ chế độ ăn uống lành mạnh.

Kết quả này ủng hộ lý thuyết cho rằng ăn uống có ý thức giúp tăng chất lượng chế độ ăn và sức khỏe tổng thể thông qua các lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn.

Mặt khác, việc mất tập trung trong khi ăn làm giảm sự chú ý đến thực phẩm và nhận thức về việc tiêu thụ, thúc đẩy việc chọn thực phẩm "bốc đồng", giảm phản ứng với các tín hiệu đói và no, và ưu tiên tiêu thụ các loại thực phẩm nhanh và tiện lợi hơn là thực phẩm tươi, bổ dưỡng.

Các tác giả đưa ra giả thuyết rằng sử dụng mạng xã hội hoặc xem TV trong khi ăn có thể làm tăng mức độ tiếp xúc với các quảng cáo thực phẩm kém lành mạnh, có khả năng ảnh hưởng đến việc lựa chọn thực phẩm của thanh thiếu niên và có thể khiến họ xao lãng việc chọn thực phẩm lành mạnh, theo News Medical.

Nguồn: https://thanhnien.vn/khoa-hoc-noi-gi-ve-viec-vua-an-vua-dung-dien-thoai-185250405153211574.htm