វេជ្ជបណ្ឌិតព្រមានពីហានិភ័យនៃការពុលអាហារក្នុងរដូវផ្លាស់ប្តូរ

ក្នុង​រដូវ​ប្រែប្រួល អាកាសធាតុ​ខុស​ប្រក្រតី​បង្ក​ឱ្យ​បាក់តេរី និង​មេរោគ​រីក​លូតលាស់។ អ្នកជំនាញបានព្រមានថា ការរក្សាទុក និងកែច្នៃអាហារដែលគ្មានសុវត្ថិភាពអាចបណ្តាលឱ្យពុលយ៉ាងងាយស្រួល។

ករណីពាក់ព័ន្ធ ការពុលអាហារបន្ទាប់ពីញ៉ាំនំប៉័ង ថ្មីៗនេះនៅទីក្រុងហូជីមិញ យោងតាមស្ថិតិរបស់នាយកដ្ឋាន សុខាភិបាល គិតត្រឹមថ្ងៃទី 12 ខែវិច្ឆិកា ករណីជំងឺរំលាយអាហារចំនួន 316 ករណីបន្ទាប់ពីការបរិភោគនំបុ័ងត្រូវបានកត់ត្រាសម្រាប់ការពិនិត្យ និងព្យាបាល។ ក្នុង​នោះ ២៥២ ករណី​ត្រូវ​បាន​រំសាយ​ចេញ​ពី​មន្ទីរពេទ្យ និង ៦៤ ករណី​កំពុង​សម្រាក​ព្យាបាល​នៅ​មន្ទីរពេទ្យ​ក្នុង​ក្រុង។

នៅឯនាយកដ្ឋានសង្គ្រោះបន្ទាន់នៃមន្ទីរពេទ្យទូទៅ Tam Anh នៅទីក្រុងហូជីមិញ លោកស្រី L. បាននិយាយថា នៅថ្ងៃទី 5 ខែមករា ក្រុមហ៊ុនរបស់នាងបានបញ្ជាទិញអាហារចំនួន 20 ពីហាងនំប៉័ង Toad របស់លោកស្រី Bich ។ បន្ទាប់ពីញ៉ាំរួច មនុស្សគ្រប់រូបមានការឈឺចាប់ ឈឺក្បាល ក្អួត និងរាគ។

ដេក​ក្នុង​បន្ទប់​សង្គ្រោះ​បន្ទាន់​ក្បែរ​អ្នកស្រី អិល អ្នកស្រី វី (អាយុ ២៨ឆ្នាំ) ក៏​បាន​និយាយ​ថា គាត់​និង​ម្តាយ​ក៏​ហូប​នំប៉័ង​នៅ​ហាង​នេះ​ដែរ នៅ​ល្ងាច​ថ្ងៃ​ទី​៥ វិច្ឆិកា ព្រឹក​ថ្ងៃ​ទី​៦ វិច្ឆិកា ទាំង​ម្តាយ​និង​កូន​កើត​រាគ និង​ក្តៅខ្លួន។ អ្នកស្រី វី ទិញថ្នាំមកព្យាបាលខ្លួនឯង តែមិនឆ្លើយតប គ្រុនក្តៅមិនស្រក បង្ខំនាងទៅបន្ទប់សង្គ្រោះបន្ទាន់។

អាហារ​ដែល​មិន​បាន​រៀបចំ និង​រក្សា​ទុក​បាន​ត្រឹមត្រូវ​អាច​នាំ​ឱ្យ​ពុល​អាហារ​។

អនុបណ្ឌិត លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Vo Dang Toan នាយកដ្ឋានវេជ្ជសាស្ត្រផ្ទៃក្នុង មជ្ឈមណ្ឌលវះកាត់ និងវះកាត់ចុងពោះវៀនធំ មន្ទីរពេទ្យ Tam Anh General Hospital ទីក្រុងហូជីមិញ បាននិយាយថា " រោគសញ្ញាដូចជា រាគ រមួលក្រពើ ក្តៅខ្លួន ចង្អោរ ញាក់ ហើយជួនកាលមានឈាមក្នុងលាមក គឺជារោគសញ្ញាធម្មតានៃអ្នកដែលឆ្លងមេរោគ Salmonella ។ ត្រឡប់​មក​ធម្មតា​វិញ»។

នេះ​បើ​តាម​លោក​វេជ្ជបណ្ឌិត Truong Huu Khanh អ្នក​ជំនាញ​ខាង​រោគ​រាតត្បាត។ ត្រី salmonella គឺជាបាក់តេរីមួយក្នុងចំណោមបាក់តេរីទូទៅបំផុតដែលបណ្តាលឱ្យពុលអាហារ។ នៅប្រទេសវៀតណាម ករណីពុលអាហារជាច្រើនត្រូវបានគេកំណត់ថាបណ្តាលមកពីបាក់តេរីប្រភេទនេះ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត ខាន់ បានមានប្រសាសន៍ថា "បាក់តេរីនេះអាចរស់បានយូរអង្វែងនៅក្នុងបរិយាកាសខាងក្រៅ ជាពិសេសនៅក្នុងសាច់ឆៅ សាច់គ្មានអនាម័យ និងប្រភពទឹកកខ្វក់។ ពួកវាកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងលក្ខខណ្ឌអំណោយផល ជាពិសេសក្នុងរដូវផ្លាស់ប្តូរ ដែលមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការរីករាលដាល"។

អ្នកជំនាញព្រមានថា ការផ្លាស់ប្តូររដូវគឺជាពេលវេលានៃឆ្នាំ ដែលការពុលអាហារទំនងជាកើតឡើង។ ការផ្លាស់ប្តូរភ្លាមៗនៃអាកាសធាតុ និងសំណើមធ្វើឱ្យរាងកាយពិបាកសម្របខ្លួន ខណៈពេលដែលបាក់តេរី និងមេរោគ ជាពិសេសអ្នកដែលបង្កជំងឺពោះវៀនលូតលាស់។

វេជ្ជបណ្ឌិត ង្វៀន ភឿងអាញ់ សាស្ត្រាចារ្យនៃនាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភ - សុវត្ថិភាពចំណីអាហារ នៃសាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ Pham Ngoc Thach បានផ្តល់អនុសាសន៍ថា នៅក្នុងបរិយាកាសក្តៅ និងសើម អាហារដែលមិនត្រូវបានរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ ឬទុកចោលនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លើសពី 2 ម៉ោង បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដោយមិនប្រើកំដៅឡើងវិញនឹងធ្វើឱ្យខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ នេះគឺជាលក្ខខណ្ឌអំណោយផលសម្រាប់អតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ក្នុងការលូតលាស់ ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការពុលអាហារ និងជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។

មនុស្សក៏ត្រូវមានការប្រុងប្រយ័ត្នជាពិសេសនៅពេលជ្រើសរើស និងប្រើប្រាស់អាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ព្រោះនេះជាក្រុមអាហារដែលមានសក្តានុពលខ្ពស់បំផុតសម្រាប់ភាពគ្មានសុវត្ថិភាព។ អាជីវករ និងរទេះតាមដងផ្លូវជាច្រើនតែងតែប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំដែលមិនស្គាល់ប្រភពដើម ដោយគ្មានការត្រួតពិនិត្យគុណភាព ខណៈពេលដែលដំណើរការកែច្នៃ និងការរក្សាទុកពិបាកធានាអនាម័យ។

អាហារដែលដាក់លក់នៅជាប់ផ្លូវ បើប៉ះផ្ទាល់ជាមួយធូលី ផ្សែងរថយន្ត កំដៅ ឬទុកចោលក្រៅផ្ទះក្នុងរយៈពេលយូរនឹងបង្កើតលក្ខខណ្ឌសម្រាប់បាក់តេរី និងមេរោគដើម្បីលូតលាស់។

លើសពីនេះ ឧបករណ៍ចម្អិនអាហារគ្មានអនាម័យ ដៃអ្នកលក់ និងប្រភពទឹកក៏អាចបង្កើនហានិភ័យនៃការចម្លងរោគផងដែរ។ ប្រសិនបើមនុស្សទទួលទានអាហារទាំងនេះ ជាពិសេសក្នុងរដូវផ្លាស់ប្តូរ ហានិភ័យនៃជំងឺពោះវៀន ឬការពុលអាហារនឹងកើនឡើង។

វេជ្ជបណ្ឌិតក៏បានណែនាំផងដែរថា នៅពេលដែលមានសញ្ញាសង្ស័យថាពុលអាហារដូចជា ឈឺពោះ ចង្អោរ ក្អួត រាគម្តងហើយម្តងទៀត ឬក្តៅខ្លួន អ្នកជំងឺត្រូវផ្តល់ជាតិទឹក និងបំពេញជាតិអេឡិចត្រូលីតឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយនឹងដំណោះស្រាយជាតិទឹកតាមមាត់ ហើយទៅមណ្ឌលសុខភាពដើម្បីធ្វើការពិនិត្យទាន់ពេលវេលា។ ដាច់ខាត​កុំ​ប្រើ​ថ្នាំ​ប្រឆាំង​រាគ​ដោយ​បំពាន។

ករណីក្អួតធ្ងន់ធ្ងរ គ្រុនក្តៅខ្លាំង ខ្សោះជាតិទឹក ឬក្រុមដែលមានហានិភ័យដូចជា កុមារតូច មនុស្សចាស់ និងស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ ត្រូវតាមដានយ៉ាងដិតដល់នៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យ ផ្តល់ជាតិទឹកតាមសរសៃឈាម និងផ្តល់ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចសមស្រប ដើម្បីជៀសវាងផលវិបាកដ៏គ្រោះថ្នាក់។

ប្រភព៖ https://baolangson.vn/bac-si-canh-bao-nguy-co-ngo-doc-thuc-pham-thoi-diem-giao-mua-5065016.html