ពីនំប្រពៃណីទៅផលិតផល OCOP

ពីមុខម្ហូបបិណ្ឌភ្ជុំប្រពៃណីដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយប្រជាជនភាគខាងត្បូង គ្រួសាររបស់លោក Tran Huu Nghi ដែលរស់នៅក្នុងឃុំ Long Kien បានកែលំអរវាឲ្យក្លាយទៅជាផលិតផល OCOP ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។ ការថែរក្សាដំណើរការដោយដៃ ហាងនំប៉័ងរបស់គាត់មិនត្រឹមតែបង្កើតរសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតការងារដែលមានស្ថិរភាពសម្រាប់កម្មករស្ត្រីក្នុងស្រុកជាច្រើនផងដែរ។

Báo An Giang•23/09/2025

មកទស្សនារោងចក្រផលិត និងអាជីវកម្ម Huu Nghi នៅភូមិ An Tinh ឃុំ Long Kien តែងតែឃើញបរិយាកាសអ៊ូអរ។ ដំណើរការធ្វើនំចាប់ផ្ដើមនៅពេលថ្ងៃត្រង់ មនុស្សម្នាក់ៗមានកិច្ចការ ហើយបញ្ចប់ពេលដែលនំត្រូវចំហុយនៅពេលយប់។ នំថ្មីនឹងត្រូវចែកចាយទៅកាន់ទីផ្សារជិតខាងនៅព្រឹកបន្ទាប់។ គ្រួសាររបស់លោក Nghi គ្រាន់តែធ្វើនំតាមការបញ្ជាទិញប៉ុណ្ណោះ ដោយលក់រាយក្នុងបរិមាណតិចតួច ដូច្នេះនំដែលធ្វើនៅពេលថ្ងៃត្រូវបានប្រើប្រាស់ទាំងអស់។ លោក ង៉ុយ មានប្រសាសន៍ថា៖ «ពីមុនខ្ញុំនិងប្រពន្ធខ្ញុំរកស៊ីធ្វើស្រែចំការ ធ្វើដំណើរទៅណាមកណា ឃើញមនុស្សចូលចិត្តនំបញ្ចុកណាស់ ជំនួសឱ្យការលក់វិញ ប្រពន្ធខ្ញុំរុំវាដើម្បីចំណេញ។ អតិថិជនដែលញ៉ាំនំទាំងអស់សរសើរថាឆ្ងាញ់ ហើយទិញកាន់តែច្រើន។ មួយសន្ទុះក្រោយមកយើងសម្រេចចិត្តនៅផ្ទះ និងអភិវឌ្ឍអាជីពនេះស្ទើរតែ 10 ឆ្នាំទៅហើយ។

ពីដំបូង គ្រួសាររបស់លោក ងី លក់នំបុ័ងតេតបានប្រហែល 100 បាវក្នុងមួយថ្ងៃ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះបានកើនឡើងដល់ជាង 300 នំបុ័ង។ ក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកនិងបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មីទិន្នផលអាចកើនឡើងទ្វេដងឬបីដង។ ឧស្សាហ៍ព្យាយាម និងឧស្សាហ៍ព្យាយាម លោកស្រី Nguyen Thi Bac - ភរិយារបស់លោក Nghi តែងតែមានភាពល្អិតល្អន់ក្នុងគ្រប់ជំហាននៃការរុំនំ។ នំប័ុងតេតនីមួយៗមិនត្រឹមតែជាផលិតផលនៃដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាលទ្ធផលនៃការស្តាប់យោបល់របស់អតិថិជន កែសម្រួលគ្រឿងផ្សំឱ្យសមស្របតាមរសជាតិ និងភាគច្រើន។

លោក Tran Huu Nghi នៅរោងចក្រផលិតប្រពៃណី Banh Tet។ រូបថត៖ MY HANH

នំប័ុងរុំដោយលោកស្រី បាក មាន 5 មុខ ដែលក្នុងនោះ នំបញ្ចុកសាច់សុទ្ធ គឺជាផលិតផលដែលទទួលស្គាល់ថាបានតាមស្តង់ដារ OCOP ផ្កាយ 3 ចាប់ពីឆ្នាំ 2024 ។ នេះជាប្រភេទនំដែលលក់បានតម្លៃខ្ពស់បំផុតគឺ 70,000 ដុង/ដុំ នៅសល់ប្រភេទចាប់ពី 30,000 ដុង។ សំបកនំមានពណ៌ប្រពៃណីពីរ គឺពណ៌ស និងបៃតង ដែលលាបពណ៌ពីស្លឹកត្នោត។ ក្នុងនោះ អង្ករដំណើប គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់បំផុត ដែលបញ្ជាដោយលោក ងី មកពីតំបន់ដាំដុះ អង្ករដំណើប Phu Tan ដែលមានលក្ខណៈ ស្អិត ក្លិនក្រអូប និងគ្មានសារធាតុពុល។ គ្រឿងផ្សំដូចជា ស្លឹកចេក សណ្តែកបៃតង ដូង សាច់ និងស៊ុត ត្រូវបានទិញពីកន្លែងលក់ល្បីឈ្មោះក្នុង និងក្រៅប្រទេស ធានាការផ្គត់ផ្គង់ពេញមួយឆ្នាំ។

នៅថ្ងៃធម្មតា អតិថិជននិយមញ៉ាំចេកទុំនិងខ្លាញ់។ ក្នុងឱកាសពិសេស ឬថ្ងៃឈប់សម្រាក គេនិយមញ៉ាំបបរជាមួយសាច់។ លោក ង៉ឹម ងី បានមានប្រសាសន៍ថា៖ «ចាប់តាំងពីបិណ្ឌភ្ជុំបិណ្ឌត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាបានតាមស្តង់ដារ OCOP ខ្ញុំមានអតិថិជនកាន់តែច្រើន គេទាក់ទងខ្ញុំពីចម្ងាយដើម្បីកុម្ម៉ង់ ខ្ញុំសប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់ ខ្ញុំក៏ទទួលបានលក្ខខណ្ឌអំណោយផលពីស្រុកក្នុងការចូលរួមក្នុងស្តង់តាំងពិពណ៌ក្នុង និងក្រៅខេត្តចំនួន 4 ដង ក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នានា ជាមធ្យមខ្ញុំលក់បានជាង 100 បញ្ជប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ តេតមានស្ថិរភាព ជាពិសេសនៅថ្ងៃឈប់សម្រាក ខ្ញុំអាចលក់បានពី ៧០០ ទៅជាង ១០០០ បាវ។

មនុស្សជាច្រើនបានស្នើឱ្យលោក ង៉ែត ងី បង្កើតបាញតេតប្រកបដោយការច្នៃប្រឌិតបន្ថែមទៀតដោយមានការបំពេញពណ៌ លំនាំ អក្សរ ជាដើម ប៉ុន្តែលោកបដិសេធ។ ក្នុងនាមអ្នកទទួលបន្ទុកផលិតកម្មផ្ទាល់ អ្នកស្រី បាក ពន្យល់ថា៖ «បើស្មុគស្មាញ ថ្លៃដើមលក់ឡើងថ្លៃ មិនសមស្របនឹងតម្រូវការអតិថិជននៅជនបទ ក្នុងស្រុកធ្លាប់ស្នើឱ្យជួយម៉ាស៊ីនដើម្បីអនុវត្តជំហានខ្លះ ប៉ុន្តែខ្ញុំសុំបដិសេធ ព្រោះនៅទីនេះយើងរក្សាដំណើរការធ្វើដោយដៃទាំងស្រុងតាំងពីដើមដល់ចប់។ ដល់ជំនាញ និងអារម្មណ៍ ដើម្បីដឹងថាអ្វីដែលល្អ និងឆ្ងាញ់។”

រោងចក្រផលិតតេត Huu Nghi banh កំពុងបង្កើតការងារដល់កម្មការិនីជាង២០នាក់ ដោយទទួលបានប្រាក់បៀវត្សរ៍ 20,000 ដុង/ម៉ោង។ កម្មករភាគច្រើនមានអាយុចន្លោះពី៤០ទៅ៦០ឆ្នាំ ជាស្ត្រីជំនាញទាំងអស់ក្នុងឃុំ។ Banh tet ត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាចម្បងនៅក្នុងស្រុក បម្រើទីផ្សារ ពិធីជប់លៀង ពិធីផ្សេងៗ... ការបញ្ជាទិញដ៏ឆ្ងាយបំផុតត្រូវបានបញ្ជូនទៅទីក្រុង ហូជីមិញ និងប្រទេសជិតខាងនៃប្រទេសកម្ពុជា។ សម្រាប់ការបញ្ជាទិញរយៈចម្ងាយឆ្ងាយ នំត្រូវបានបិទជិត ហើយអាចរក្សាទុកបានរយៈពេល 7 ថ្ងៃ; ខណៈពេលដែលនំចំហុយប្រចាំថ្ងៃត្រូវបានណែនាំអោយប្រើក្នុងរយៈពេល 3 ថ្ងៃ។

ហាន់របស់ខ្ញុំ

ប្រភព៖ https://baoangiang.com.vn/tu-banh-truyen-thong-den-san-pham-ocop-a462145.html