“Vua” cá chẽm miền Tây xuất khẩu nghìn tấn

Chuyển mình từ ao tôm lỗ vốn

Vào những năm 2010, khi tình trạng khai thác thủy sản tự nhiên ngày càng suy giảm, ông Dũng nhận ra tiềm năng từ nuôi trồng thủy sản nước lợ đặc biệt là cá chẽm, loài cá có khả năng thích nghi tốt với vùng đất nhiễm mặn của Sóc Trăng. Thay vì tiếp tục theo đuổi ao tôm kém hiệu quả, ông quyết định chuyển hướng.

Nhân công thu hoạch cá chẽm.

Ban đầu, chỉ với diện tích 1,5ha và sản lượng khoảng 50-70 tấn/năm, việc nuôi cá chẽm vẫn còn nhiều rủi ro do thị trường chưa quen. Tuy nhiên, với tư duy “vừa làm vừa học”, ông Dũng không ngừng tích lũy kinh nghiệm, cải tiến quy trình nuôi và dần mở rộng quy mô. Đến cuối năm 2019, ông đưa ra quyết định mang tính bước ngoặt: dừng nuôi tôm hoàn toàn, dốc toàn lực đầu tư cho cá chẽm trên diện tích 40ha theo mô hình thâm canh công nghiệp. Mỗi héc-ta mặt nước được ông đầu tư khoảng 1,5 tỉ đồng, trang bị hệ thống xử lý nước tuần hoàn, duy trì điều kiện môi trường ổn định. “Cá chẽm đòi hỏi kiểm soát chặt chất lượng nước, đặc biệt là độ mặn dao động từ 5-15‰. Con giống cũng phải đạt chuẩn, kích thước khoảng 10cm trước khi thả nuôi, thời gian nuôi kéo dài từ 8-12 tháng”, ông Dũng chia sẻ.

Với ông Dũng, làm nông nghiệp không chỉ là chuyện sản xuất mà còn là xây dựng một nền kinh tế nông nghiệp bài bản, hiện đại. Bốn trụ cột ông theo đuổi gồm: hạ tầng kỹ thuật hoàn chỉnh; nhân lực và quản trị chuyên nghiệp; ứng dụng khoa học công nghệ; và quan trọng nhất là kiểm soát chất lượng, nắm bắt nhu cầu thị trường. “Nuôi cá hôm nay là để đáp ứng nhu cầu vài năm tới. Phải có tầm nhìn dài hạn, không thể chạy theo giá nhất thời”, ông nói.

Đưa cá chẽm Sóc Trăng ra thế giới

Hiện trang trại của ông Dũng là cơ sở nuôi cá chẽm quy mô lớn nhất khu vực ĐBSCL, cung cấp hơn 1.000 tấn cá/năm cho các nhà máy chế biến xuất khẩu sang Thái Lan, Úc, Mỹ, Canada và các quốc gia Trung Đông. Thêm vào đó, khoảng 2.000 tấn cá chẽm được tiêu thụ trong nước, chủ yếu tại TP Hồ Chí Minh, Cần Thơ, Long An, Tiền Giang...

Tùy theo thị trường, cá chẽm xuất khẩu có giá khoảng 90.000 đồng/kg; cá tiêu thụ nội địa đạt 95.000-100.000 đồng/kg nếu đạt chuẩn trên 1 kg/con. Tuy nhiên, giá cũng thường xuyên biến động. “Giá cá hôm nay phản ánh quyết định của người nuôi vài năm trước. Khi nhiều người bỏ đàn, nguồn cung thiếu thì giá tăng. Nhưng tái đàn ồ ạt thì giá lại rớt”, ông Dũng lý giải.

Không giữ thành quả riêng cho mình, ông Dũng đang hợp tác với 5-10 hộ dân nuôi cá chẽm tại địa phương, hỗ trợ kỹ thuật, giống và bao tiêu sản phẩm đạt chuẩn. Đội ngũ 10 kỹ sư được ông cử trực tiếp theo dõi tại các vùng nuôi, nhằm đảm bảo chất lượng đồng đều và truy xuất nguồn gốc minh bạch, yếu tố then chốt khi cạnh tranh với các thị trường khó tính như Trung Quốc, Thái Lan, Malaysia… Dù đã đạt được thành công bước đầu, ông Dũng vẫn giữ tinh thần cẩn trọng. “Nuôi thủy sản là cuộc chơi dài hơi. Không thể làm kiểu ăn xổi. Phải liên kết chặt giữa người nuôi, nhà máy chế biến và doanh nghiệp xuất khẩu nếu muốn tồn tại lâu dài”, ông nói.

Theo ông Phan Văn Hà, Trưởng trạm khuyến nông huyện Trần Đề, mô hình nuôi cá chẽm là một hướng đi đầy tiềm năng, nhưng vốn đầu tư khá lớn, yêu cầu kỹ thuật cao và thị trường nhiều biến động. “Muốn phát triển bền vững, nông dân nên tham gia chuỗi liên kết sản xuất - tiêu thụ để đảm bảo đầu ra ổn định”, ông Hà khuyến nghị.

Bài, ảnh: NGUYỄN TRINH

Nguồn: https://baocantho.com.vn/-vua-ca-chem-mien-tay-xuat-khau-nghin-tan-a187769.html