Bộ Y tế: Người đứng đầu bếp ăn tập thể phải chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm

bếp ăn tập thể - Ảnh 1. — Phụ huynh cùng tham gia tiếp phẩm đầu ngày tại bếp ăn bán trú Trường mầm non Tuổi Hoa, Đà Nẵng - Ảnh minh họa: M.T.

Thứ trưởng Bộ Y tế Đỗ Xuân Tuyên vừa có văn bản yêu cầu Bộ Giáo dục và Đào tạo và các địa phương tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học, bếp ăn tập thể và khu công nghiệp; kiên quyết xử lý, không để cơ sở vi phạm tiếp tục hoạt động.

Theo Bộ Y tế, thời gian qua các cơ quan chức năng Trung ương và địa phương đã tích cực triển khai nhiều biện pháp kiểm soát, thanh tra, kiểm tra, xử lý vi phạm về an toàn thực phẩm đối với các cơ sở cung cấp suất ăn sẵn và bếp ăn tập thể.

Tuy nhiên vẫn xảy ra một số vụ ngộ độc thực phẩm tập thể, đặc biệt tại bữa ăn bán trú cho học sinh và bữa ăn ca cho người lao động ở doanh nghiệp, cơ quan, đơn vị.

Bộ Y tế đánh giá việc tổ chức bữa ăn bán trú tại trường học hiện rất phổ biến, với nhiều hình thức như tự tổ chức bếp ăn tại chỗ, mua suất ăn sẵn hoặc hợp đồng với doanh nghiệp tổ chức bếp ăn.

Cùng với đó các hàng quán, dịch vụ ăn uống quanh trường học thu hút đông đảo học sinh cũng tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn thực phẩm, tạo thách thức lớn cho công tác quản lý.

Thực hiện chỉ đạo của Phó thủ tướng Lê Thành Long về tăng cường giải pháp đồng bộ phòng chống ngộ độc thực phẩm tại bếp ăn tập thể, học đường, Bộ Y tế đề nghị các đơn vị liên quan triển khai các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bộ Y tế đề nghị các đơn vị thực hiện nghiêm quy định pháp luật về an toàn thực phẩm. Trong đó nhấn mạnh người đứng đầu các cơ sở sản xuất, kinh doanh dịch vụ ăn uống, đơn vị tổ chức bếp ăn tập thể phải chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm theo quy định.

Xây dựng kế hoạch bảo đảm an toàn thực phẩm đối với bếp ăn tập thể tại trường học, khu công nghiệp, cơ sở y tế, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố; tăng cường kiểm tra, giám sát, hậu kiểm, không để cơ sở vi phạm tiếp tục hoạt động.

Tăng cường phối hợp liên ngành giữa y tế và giáo dục, cùng các ban quản lý khu công nghiệp, ban giám hiệu nhà trường, lãnh đạo cơ sở y tế trong kiểm tra nguồn gốc, chế biến, bảo quản, vận chuyển, giao nhận và lưu mẫu thực phẩm.

Phát hiện sớm và kiên quyết xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm quy định an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật; công khai các vi phạm trên phương tiện thông tin để kịp thời cảnh báo cho cộng đồng.

Các cơ sở giáo dục cần thực hiện nghiêm các quy định về công tác y tế trường học và bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong cơ sở giáo dục. Đẩy mạnh tuyên truyền, giáo dục kiến thức an toàn thực phẩm, hướng dẫn biện pháp phòng chống ngộ độc cho học sinh, sinh viên, công nhân, nhân viên bếp ăn.

Bên cạnh đó nâng cao vai trò, trách nhiệm của người đứng đầu đơn vị, chủ cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể, hàng quán quanh trường học.

Đồng thời Bộ Y tế cũng đề nghị phát huy vai trò các tổ chức đoàn thể, công đoàn, ban đại diện cha mẹ học sinh, đoàn thanh niên trong giám sát an toàn thực phẩm, vệ sinh môi trường tại trường học, bệnh viện và khu công nghiệp.

Bộ yêu cầu các đơn vị y tế địa phương chuẩn bị sẵn sàng phương án, lực lượng, vật tư, hóa chất để kịp thời ứng phó, xử lý khi xảy ra sự cố ngộ độc thực phẩm, hạn chế tối đa ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.

DƯƠNG LIỄU

Nguồn: https://tuoitre.vn/bo-y-te-nguoi-dung-dau-bep-an-tap-the-phai-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-20251105100759482.htm