Giò chả còn dư, bảo quản thế nào để tránh lãng phí?

Bảo quản giò lụa đúng cách

Để giữ được độ ngon và an toàn, giò lụa nên được bọc kín bằng túi zip hoặc màng bọc thực phẩm. Với giò lụa còn nguyên bao bì, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh ở mức nhiệt 5 - 8 độ C và dùng trong khoảng 6 ngày. Nếu giò đã cắt dở, thời gian sử dụng chỉ nên từ 1 - 3 ngày.

Trong trường hợp cần dùng lâu hơn, giò lụa có thể bảo quản trong ngăn đông, giữ được khoảng 10 - 20 ngày. Khi cho vào ngăn đông, cần bọc thật kỹ để tránh giò bị khô hoặc ám mùi từ các loại thực phẩm khác. Với phần giò ăn dở, nên cho vào túi zip, đặt trong hộp đậy kín rồi cất đông lạnh, sử dụng trong 6 ngày trở lại.

Khi rã đông, cách an toàn là để giò ở ngăn mát hoặc ngoài nhiệt độ thường. Nếu muốn rã đông nhanh, có thể bọc kín giò và ngâm vào nước lạnh khoảng 1 giờ, tuyệt đối không để nước ngấm vào giò vì sẽ làm giảm hương vị. Ngoài ra, một mẹo nhỏ để giò lụa giữ được vị tươi ngon là có thể luộc lại trước khi dùng.

Cách bảo quản giò bê - giò me

- Với giò bê (giò me) chưa dùng đến, bạn nên giữ nguyên bao bì. Nếu là giò nhà làm, hãy gói kín bằng lá chuối rồi bọc thêm một lớp màng thực phẩm, túi zip hoặc túi nylon. Sau đó đặt ở ngăn mát tủ lạnh, nhiệt độ lý tưởng từ 0 - 4 độ C, đồng thời để xa các loại thực phẩm tươi sống hoặc có mùi nặng.

- Với giò đã cắt lát mà chưa ăn hết, nên cho vào hộp kín hoặc túi zip, túi nylon buộc chặt miệng rồi cất trong ngăn mát để dùng dần.

Cách bảo quản giò tai - giò thủ

Giò thủ thường có độ giòn sần sật và vị béo bùi đặc trưng, nhưng nếu không bảo quản đúng cách thì rất nhanh mất hương vị. Với giò làm tại nhà hoặc mua sẵn, tốt hơn nên bọc bằng 2 - 3 lớp lá chuối, sau đó cho thêm vào túi zip để giữ độ kết dính và tránh bị khô.

- Giò thủ nguyên khối: Đặt ở ngăn mát tủ lạnh, tránh xa các thực phẩm tươi sống, có thể dùng trong 5 - 7 ngày.

- Giò thủ đã cắt lát: Nên cho vào hộp kín hoặc túi zip, cất trong ngăn mát và dùng trong 2 - 3 ngày.

- Không nên để giò thủ chung với đồ có mùi mạnh vì dễ bị ám mùi, làm giảm chất lượng món ăn.

Lưu ý chung khi bảo quản:

- Nên mua lượng vừa đủ dùng, tránh để thừa nhiều rồi bảo quản sai cách dẫn đến hư hỏng, vừa lãng phí vừa mất ngon.

- Không nên tiếc của. Khi giò xuất hiện dấu hiệu bất thường như có mùi lạ, nhớt hoặc mốc thì cần bỏ ngay. Việc sử dụng giò chả đã hỏng có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Nội dung trên được biên soạn dựa trên kinh nghiệm được chia sẻ từ 36Foods - đơn vị có hơn 10 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực phân phối đặc sản Việt. Để thấy sự đầu tư nghiêm túc của thương hiệu này trong việc bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm, bạn có thể tham khảo thêm bài báo:

>>> Khám phá đặc sản truyền thống ứng dụng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm hiện đại tại 36Foods./.

A.T

Nguồn: https://baolongan.vn/gio-cha-con-du-bao-quan-the-nao-de-tranh-lang-phi-a204157.html