ភាពក្លាហានក្នុងការនាំយកគ្រាប់កាហ្វេ Son La ទៅកាន់ពិភពលោក

សហករណ៍កាហ្វេ Bich Thao បានក្លាយជាអ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវក្នុងការនាំយកផលិតផលឱ្យស្របតាមស្តង់ដារជាតិ OCOP ផ្កាយ 5 ដោយត្រួសត្រាយផ្លូវឱ្យកាហ្វេ Son La ដណ្តើមបានទីផ្សារអន្តរជាតិ។

ចាប់ផ្តើមពីកង្វល់

ខ្ញុំបានជួបលោក Nguyen Xuan Thao នារសៀលខែវិច្ឆិកាដ៏ត្រជាក់ នៅពេលដែលលោកទើបតែត្រឡប់ពីពិធីប្រគល់កិត្តិយសដល់សមូហភាព និងបុគ្គលដែលមានស្នាដៃឆ្នើមក្នុងចលនាត្រាប់តាមស្នេហាជាតិរយៈពេល ២០២១-២០២៥ ក្នុងឱកាសខួបលើកទី ៨០ នៃវិស័យ កសិកម្ម និងបរិស្ថាន។

បុរស​អាយុ​ជាង ៦០​ឆ្នាំ​រូប​នេះ មាន​រូបរាង​ខ្ពស់ និង​ស្គម មាន​សម្បុរ​ខ្មៅ សក់​ពណ៌​ប្រាក់ និង​ស្នាមញញឹម​ទន់ភ្លន់។ ភ្នែករបស់គាត់តែងតែភ្លឺដោយសុទិដ្ឋិនិយម - ជំនឿរបស់នរណាម្នាក់ដែលបានចំណាយពេលជាច្រើនឆ្នាំនៅលើភ្នំបុរាណ Hua La (ឥឡូវវួដ Chieng Coi) ជាកន្លែងដែលគាត់មើលថែចម្ការកាហ្វេរបស់គាត់យ៉ាងស្ងប់ស្ងាត់។

រោងចក្រកែច្នៃកាហ្វេរបស់ Bich Thao Coffee Cooperative មានទីតាំងនៅកណ្តាលតំបន់វត្ថុធាតុដើមអារ៉ាប៊ីកាដ៏ធំមួយ។ រូបថត៖ Nguyen Nga។

ពីមុនគាត់ធ្វើការជាមេកានិក។ “កាលពីឆ្នាំ ២០១៤-២០១៥ តម្លៃកាហ្វេថោកដូចមិនគិតថ្លៃ ត្រឹមតែ ៤០០០ ដុង/គីឡូក្រាម ចំណែកថ្លៃរើសគឺ ៣០០០ ដុង ខ្ញុំបានលក់ម៉ាស៊ីនឆុងកាហ្វេឲ្យមនុស្ស ប៉ុន្តែគេថាមិនបង់ឲ្យខ្ញុំទេ ប្រសិនបើខ្ញុំមិនអាចលក់កាហ្វេបាន ខ្ញុំគិតថា បើដាំកាហ្វេមិនគ្រប់គ្រាន់ តើខ្ញុំអាចរកតម្លៃបានយ៉ាងដូចម្តេច?

សំណួរគឺសាមញ្ញ ប៉ុន្តែធំល្មមអាចផ្លាស់ប្តូរទិសដៅនៃជីវិតរបស់គាត់។ នៅឆ្នាំបន្ទាប់ គាត់បានចាប់ផ្តើមស្រាវជ្រាវ សិក្សា និងពិសោធន៍ជាមួយនឹងដំណើរការដាំដុះ និងកែច្នៃកាហ្វេ។ ជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍នៃទំនាក់ទំនងជាមួយអ្នកអាំងទូទាំងប្រទេស និងបទពិសោធន៍ពីវិជ្ជាជីវៈមេកានិក គាត់បានវិនិយោគលើគ្រឿងម៉ាស៊ីន ដំឡើងខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្ម និងតម្រង់ទិសក្នុងការកសាងម៉ាកយីហោ។ នៅឆ្នាំ 2017 សហករណ៍កាហ្វេ Bich Thao Son La ត្រូវបានបង្កើតឡើងជាផ្លូវការ។

កាល​ពី​ដើម​មាន​តែ ១១ គ្រួសារ​ប៉ុណ្ណោះ គ្រឿង​ចក្រ និង​ផ្ទៃ​ដី​ត្រឹម​តែ ៥០ ហិកតា។ ប៉ុន្តែលោកថាវមាន “ដើមទុន” ពិសេសមួយគឺ ស្មារតីហ៊ានធ្វើ ដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់មេកានិក និងជំនឿដែលមិនប្រែប្រួលថា កាហ្វេ Son La សមនឹងទទួលបានតំណែងខ្ពស់ជាងនេះ។

លោក Nguyen Xuan Thao ពិនិត្យគុណភាពគ្រាប់កាហ្វេនៅឯផ្ទះកញ្ចក់របស់សហករណ៍។ រូបថត៖ Nguyen Nga។

បច្ចេកវិទ្យា - "គន្លឹះ" ក្នុងការទទួលយកកាហ្វេ Son La ឆ្ងាយៗ

ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 2000 អ្នកដាំកាហ្វេ Son La ភាគច្រើនលក់ផ្លែឈើស្រស់ ជាមួយនឹងតម្លៃទីផ្សារមិនស្ថិតស្ថេរ និងតម្លៃតិចតួច។ ការកើតឡើងនៃសហករណ៍ ប៊ិចថៅ បានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗនូវវិធីផលិតកាហ្វេ។

បើតាមលោក Nguyen Xuan Thao បើចង់លក់កាហ្វេបានតម្លៃល្អ ត្រូវតែផលិតដោយបច្ចេកទេសត្រឹមត្រូវ ស្អាត និងមានរឿងផ្ទាល់ខ្លួន។ សហករណ៍បានអនុវត្តយ៉ាងសកម្មនូវដំណើរការផលិតកាហ្វេសរីរាង្គបិទជិត ស្របតាមស្តង់ដារ VietGAP និង UTZ ។ ដើមកាហ្វេត្រូវបានថែទាំទាំងស្រុងជាមួយនឹងជីសរីរាង្គ; ដំណើរការប្រមូលផល និងកែច្នៃត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដើម្បីរក្សាបាននូវជាតិស្ករធម្មជាតិ និងរសជាតិដើម។

នៅឆ្នាំ 2021 សហករណ៍បានបន្តពង្រីកទំហំរបស់ខ្លួន ដោយវិនិយោគលើរោងចក្រកែច្នៃដែលមានសមត្ថភាពផលិតសណ្តែក 20 តោន/ថ្ងៃ ជាមួយនឹងប្រព័ន្ធម៉ាស៊ីនកិន ទំហំ និងម៉ាស៊ីនថ្លឹងទម្ងន់ ម៉ាស៊ីនតម្រៀបពណ៌ជាមួយបច្ចេកវិទ្យាអាល្លឺម៉ង់ និងអាមេរិក រួមជាមួយនឹងខ្សែអាំង និងកិន ឃ្លាំងស្តុកទំនិញ និងកន្លែងបង្ហាញផលិតផល។ ផ្ទះកញ្ចក់ថ្មីចំនួន 700 m² ក៏ត្រូវបានសាងសង់នៅខាងក្រោយរោងចក្រ និងផ្ទះកញ្ចក់ទំហំ 1,500 m² នៅឃុំ Muong Bang (ឃុំ Muong Do ស្រុក Phu Yen ចាស់) ដើម្បីផលិតកាហ្វេពិសេស។

បច្ចុប្បន្ន សហករណ៍កំពុងអនុវត្តវិធីសាស្រ្តកែច្នៃតាមបែបធម្មជាតិ ដោយធ្វើការ fermenting កាហ្វេរយៈពេល 80 ម៉ោង មុនពេលស្ងួតតាមធម្មជាតិប្រហែលមួយខែ បន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងប្រព័ន្ធម៉ាស៊ីនសម្រាប់តម្រៀប។ វិធីសាស្រ្តនេះជួយរក្សាក្លិនក្រអូបដ៏ជ្រាលជ្រៅ រសជាតិយូរអង្វែង និងអត្តសញ្ញាណនៃសណ្តែកអារ៉ាប៊ីកាពីភ្នំ។

ដើមកាហ្វេ Bich Thao ត្រូវបានថែទាំទាំងស្រុងជាមួយនឹងជីសរីរាង្គ។ ដំណើរការប្រមូលផល និងកែច្នៃត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ដើម្បីរក្សាបាននូវជាតិស្ករធម្មជាតិ និងគុណភាពខាងក្នុងរបស់សណ្តែក។ រូបថត៖ Nguyen Nga។

រួមជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិតក្នុងបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃ សហករណ៍បានប្តូរទៅប្រើប្រាស់ពូជអារ៉ាប៊ីកា 100%។ ការបន្ថែមពូជ Bourbon តាំងពីឆ្នាំ 2017។ នៅឆ្នាំ 2025 ពូជ Bourbon នឹងឡើងដល់តម្លៃ 37 USD/kg (ប្រហែលជាង 900,000 VND/kg) ដែលជាការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បើធៀបនឹងកម្រិតឆ្នាំមុន 30 USD/kg។ នេះជាតម្លៃនាំចេញកាហ្វេបៃតង។ កាហ្វេដីលីងរបស់សហករណ៍តែមួយអាចឡើងដល់ ១,៥លានដុង/គីឡូក្រាម ដែលបង្ហាញយ៉ាងច្បាស់ពីតម្លៃនៃពូជដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងនីតិវិធីកែច្នៃពិសេស។

សូមអរគុណចំពោះការច្នៃប្រឌិតថ្មីពីពូជ - ដំណើរការ - បច្ចេកវិទ្យា 97% នៃទិន្នផលកាហ្វេពិសេសរបស់សហករណ៍បច្ចុប្បន្នត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់ជាង 20 ប្រទេសដូចជា ជប៉ុន អាល្លឺម៉ង់ សហរដ្ឋអាមេរិក កូរ៉េ... សហករណ៍នេះក៏បង្កើតផលិតផលតែសុីរ៉ូពីសំបកកាហ្វេ កាហ្វេបន្ទាន់ sublimated ពីគ្រាប់កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាគុណភាពខ្ពស់ ដែលទាំងអស់មានដានច្បាស់លាស់។

Bich Thao ក៏​ជា​អង្គភាព​មួយ​ក្នុង​ចំណោម​ប្រាំមួយ​ដំបូង​គេ​នៅ Son La ដែល​ត្រូវ​បាន​ផ្តល់​សិទ្ធិ​ប្រើប្រាស់​សញ្ញា​សម្គាល់​ភូមិសាស្ត្រ "Son La Coffee" សម្រាប់​កាហ្វេ​ដី គ្រាប់​កាហ្វេ​ដុត និង​ផលិតផល​កាហ្វេ​បៃតង។ នៅឆ្នាំ 2022 កាហ្វេ Bich Thao ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា OCOP លំដាប់ផ្កាយ 5 ថ្នាក់ជាតិ ហើយក្លាយជាម៉ាកសញ្ញាធម្មតានៃផលិតផលកសិកម្ម Son La ។

សហករណ៍កាហ្វេ Bich Thao មានកាហ្វេចំនួន 16 ហិកតា ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់សម្រាប់ការកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នស្របតាមស្តង់ដារ VietFarm ។ រូបថត៖ Nguyen Nga។

ពីលើភ្នំទៅសមុទ្រ

សម្រាប់លោក Nguyen Xuan Thao ការផលិតកាហ្វេពិសេសមិនត្រឹមតែបង្កើនតម្លៃផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងរក្សាអត្តសញ្ញាណកសិកម្មវៀតណាម កាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័ន និងការប្រើប្រាស់ជីសរីរាង្គដើម្បីការពារសុខភាពទាំងអ្នកដាំ និងអ្នកផឹក។

នៅសហករណ៍ អង្កាម ទឹកសំណល់ និងអនុផលទាំងអស់ត្រូវបានកែច្នៃទៅជាជីសរីរាង្គតាមគំរូ សេដ្ឋកិច្ច រាងជារង្វង់។ ដោយសារតែនោះ ការចំណាយលើការផលិតត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង ពី 70-80 លានដុងទៅ 20-25 លានដុង/ហិចតា ខណៈដែលប្រាក់ចំណេញពីកាហ្វេពិសេសបានកើនឡើង 3-4 ដងបើធៀបនឹងវិធីសាស្ត្រប្រពៃណី។

ដើរតាមជួរដើមកាហ្វេបៃតង គាត់មានមោទនភាពដែលចំនួនសមាជិកសហករណ៍បានកើនឡើងពី 11 ទៅ 25 គ្រួសារ។ គួរកត់សម្គាល់ថាចំនួនគ្រួសារដែលជាប់ទាក់ទងជាមួយសហករណ៍បានកើនឡើងពី 400 គ្រួសារ (ក្នុងឆ្នាំ 2024) ដល់ 1,300 គ្រួសារក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែមួយឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ។ ចាប់តាំងពីការអនុវត្តរបស់រដ្ឋបាលថ្នាក់មូលដ្ឋានពីរថ្នាក់មក ថ្នាក់ដឹកនាំឃុំ និងសង្កាត់បានចុះមកសហករណ៍ដោយផ្ទាល់ ដើម្បីភ្ជាប់ ផ្ទេរ ណែនាំ និងបណ្តុះបណ្តាលប្រជាជនអំពីវិធីសាស្រ្តដាំដុះ ថែទាំ ប្រមូលផល និងកែច្នៃកាហ្វេ។

កាហ្វេដីសុទ្ធរបស់ Bich Thao Coffee Cooperative - ម៉ាកដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ 5 ថ្នាក់ជាតិ។ រូបថត៖ Nguyen Nga។

បច្ចុប្បន្ន សហករណ៍កំពុងដាំដំណាំកាហ្វេចំនួន 500 ហិកតាក្នុងទិសដៅបញ្ចេញឧស្ម័នទាប ដែលក្នុងនោះ 16 ហិកតាត្រូវបានទទួលស្គាល់តាមស្តង់ដារ VietFarm ។ នៅឆ្នាំ 2025 ម៉ាកយីហោ Bich Thao Son La ក៏ស្ថិតក្នុងលំដាប់កំពូលទាំង 10 នៃពានរង្វាន់កាហ្វេមាស (IGCA) នៅវៀតណាមផងដែរ ដោយបង្ហាញពីមូលដ្ឋានគ្រឹះ និងទិសដៅត្រឹមត្រូវ។

នៅឆ្នាំ 2030 ដោយមានចក្ខុវិស័យដល់ឆ្នាំ 2050 សហករណ៍មានគោលបំណងបំប្លែងផ្ទៃដីកាហ្វេតភ្ជាប់ 100% ទៅជាការដាំដុះឡើងវិញ ការប្រើប្រាស់ជីសរីរាង្គ ដើម្បីបង្កើនផលិតភាព ស្ថិរភាពគុណភាព សម្រេចបានតម្លៃនាំចេញខ្ពស់បំផុត និងជៀសវាងស្ថានភាពប្រមូលផលល្អ ប៉ុន្តែតម្លៃទាប តម្លៃល្អ ប៉ុន្តែការប្រមូលផលមិនល្អ។

នៅលើផ្លូវតូចមួយដែលចេញពីសួនច្បារ សំឡេងនៃគ្រឿងចក្រពីរោងជាងឆ្ងាយបានបន្លឺឡើង លាយឡំជាមួយនឹងពន្លឺថ្ងៃរសៀលពណ៌មាសបន្លឺមកលើដើមកាហ្វេ។ បុគ្គលដែល “ដកដង្ហើមជីវិត” ទៅក្នុងគ្រាប់កាហ្វេជឿជាក់ថា ជាមួយនឹងមូលដ្ឋានគ្រឹះដែលមានស្រាប់ កាហ្វេ Son La នឹងបន្តឈានទៅដល់ឆ្ងាយ ហើយបញ្ជាក់ជំហរដ៏សក្តិសមរបស់ខ្លួននៅក្នុងទីផ្សារអន្តរជាតិ។

ប្រភព៖ https://nongnghiepmoitruong.vn/ban-linh-dua-hat-ca-phe-son-la-vuon-ra-the-gioi-d784442.html