Da Nang សាច់ជ្រូក​ស្បែក​ពីរ​ជាន់​៖ ស្វែងយល់​ពី​ភាពសម្បូរបែប​នៃ​ការធ្វើ​ម្ហូប​របស់​វៀតណាម​កណ្តាល

ម្ហូបវៀតណាមគឺជាដំណើរកម្សាន្តចម្រុះពណ៌នៃរបកគំហើញ ដែលតំបន់នីមួយៗមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពិសេសរៀងៗខ្លួន។ ប្រសិនបើទីក្រុងហាណូយចាប់អារម្មណ៍អាហារពេលល្ងាចជាមួយនឹងផូប្រពៃណីរបស់ខ្លួននោះ Hue ចាប់អារម្មណ៍ជាមួយនឹងរសជាតិគុយទាវសាច់គោដ៏ប្លែករបស់វា បន្ទាប់មក Da Nang ដែលជាទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រដ៏មានថាមពល ទាក់ទាញអ្នកទេសចរជាមួយនឹងក្រឡុកសាច់ជ្រូក Da Nang ដ៏ល្បីល្បាញ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ចូរយើងស្វែងយល់ពីលក្ខណៈពិសេសដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនៃម្ហូបនេះ។

Da Nang សាច់ជ្រូក​ស្បែក​ពីរ​ជាន់​៖ ស្វែងយល់​ពី​ភាពសម្បូរបែប ​នៃ​ការធ្វើ​ម្ហូប ​របស់​វៀតណាម​កណ្តាល

1. លក្ខណៈពិសេសមួយចំនួននៃម្ហូប Da Nang ដ៏ល្បីល្បាញនៃ និទាឃរដូវ វិលជាមួយសាច់ជ្រូក

មក Da Nang ដោយ​មិន​បាន​ញ៉ាំ​សាច់​ជ្រូក​រុំ​ក្រដាស​អង្ករ​គឺ​ដូច​ជា​មិន​ទាន់​មក​ដល់​ទី​នេះ​ទេ (ប្រភព​រូបភាព៖ ប្រមូល)

គ្រឿងផ្សំសំខាន់បំផុតនៅក្នុងម្ហូបចម្បងគឺសាច់ជ្រូកឆ្អិន។ សាច់ដែលត្រូវបានជ្រើសរើសជាធម្មតាគឺសាច់ជ្រូកបីជាន់ ឬសាច់ក្រក ដោយមានតុល្យភាពរវាងសាច់ខ្លាញ់ និងសាច់គ្មានខ្លាញ់ ជួយឱ្យសាច់បន្ទាប់ពីស្ងោររក្សាភាពផ្អែម និងទន់តាមបែបធម្មជាតិដោយមិនស្ងួត ឬស្អិត។ ជាពិសេស ស្បែកត្រូវតែទន់ល្មម ស្រទាប់ខ្លាញ់ត្រូវតែថ្លា មិនឡើងជាតិខាញ់ ពេលញ៉ាំអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានខ្លាញ់ស្រាលៗ លាយឡំនឹងលក្ខណៈផ្អែមល្ហែមរបស់សាច់ស្រស់។

ខុសពីក្រឡុកក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀត រមៀលសាច់ជ្រូក Da Nang ប្រើក្រដាសអង្ករពីរប្រភេទក្នុងពេលតែមួយ៖ ក្រដាសអង្ករស្តើង មានភាពបត់បែនដើម្បីរក្សារមូរឱ្យរឹងមាំ និងគុយទាវទន់ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ។ នៅពេលក្រឡុក ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះបង្កើតអារម្មណ៍ដែលរឹងមាំនៅក្នុងមាត់ និងទន់ និងងាយស្រួលញ៉ាំ។

របស់ដែលខ្វះមិនបានក្នុងមុខម្ហូបនេះគឺសម្បូរទៅដោយបន្លែឆៅ ដែលមានបន្លែជាច្រើនប្រភេទដូចជា៖ សាឡាត់, basil, ជីអង្កាម, ជីរអង្កាម, សណ្តែកបណ្តុះ, ផ្កាចេកហាន់ស្តើងៗ, ចេកខ្ចី, ត្រសក់... គួរឱ្យធុញ។

ចំណុចពិសេសដែលធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាគឺទឹកត្រី Da Nang - ទឹកជ្រលក់ដែលមិនអាចខ្វះបាននៅពេលរីករាយជាមួយភាពពិសេសនេះ។ ទឹកត្រីត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អិតល្អន់ពីទឹកត្រីអញ្ចាញសុទ្ធ ផ្សំជាមួយម្នាស់ ខ្ទឹមស ម្ទេស និងស្ករ ដើម្បីបង្កើតជាល្បាយក្រាស់ ជាមួយនឹងរសជាតិប្រៃ និងផ្អែម លាយជាមួយនឹងរសជាតិហឹរ ក្លិនឈ្ងុយគួរឱ្យទាក់ទាញតាមបែបប្រពៃណីនៃម្ហូបកណ្តាល។

អ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការញ៉ាំសាច់ជ្រូក Da Nang គឺអ្នកហូបចុកនឹងក្រឡុកដោយខ្លួនឯង៖ បាចក្រដាសអង្ករ តម្រង់ជួរជាមួយគុយទាវ រៀបចំសាច់ជ្រូក បន្ថែមបន្លែឆៅតាមចំណូលចិត្ត រមៀលវាឡើង ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីដែលមានក្លិនឈ្ងុយ។ នៅពេលអ្នករីករាយនឹងវាភ្លាម ភាពផ្អែមនៃសាច់ ភាពស្រស់នៃបន្លែ ភាពរឹងរបស់ក្រដាសអង្ករ និងរសជាតិហឹរនៃទឹកត្រីលាយបញ្ចូលគ្នា នាំមកនូវបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅទីក្រុង Da Nang ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ ដែលមិនអាចបំភ្លេចបានដល់អ្នកគ្រប់គ្នា។

2. កន្លែងរីករាយក្នុងការក្រឡុកក្រដាសអង្ករជាមួយសាច់ជ្រូក

ម្ហូប Tran Da Nang - សម្បូរទៅដោយរសជាតិ Quang Nam (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូល)

នៅពេលអ្នកមកទីក្រុង Da Nang អ្នកនឹងឃើញសាច់ជ្រូកក្រឡុក Da Nang យ៉ាងងាយស្រួលនៅគ្រប់ផ្លូវ ចាប់ពីភោជនីយដ្ឋានសាមញ្ញ រហូតដល់ភោជនីយដ្ឋានល្បីៗ។ ខាង​ក្រោម​នេះ​គឺ​ជា​អាស័យដ្ឋាន​ដែល​ត្រូវ​បាន​អ្នក​ទេសចរ​ជា​ច្រើន​ចូល​ចិត្ត និង​ឲ្យ​តម្លៃ​ខ្ពស់៖

• Quan Tran៖ ជាកន្លែងដ៏ចំណាស់ជាងគេ និងល្បីល្បាញបំផុតនៅទីក្រុង Da Nang ដែលមានឯកទេសក្នុងការបម្រើក្រដាសអង្ករជាមួយសាច់ជ្រូក។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានបណ្តាញសាខាធំទូលាយពាសពេញទីក្រុង ដែលល្បីល្បាញដោយសារសាច់ជ្រូកទន់ៗ បន្លែស្រស់ៗ និងកន្លែងមានខ្យល់អាកាសល្អ បង្កើតអារម្មណ៍រីករាយសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារ។
• Quan Mau៖ នេះ​ជា​កន្លែង​ស្គាល់​អ្នក​ស្រុក និង​ភ្ញៀវ​ទេសចរ​ពី​ជិត​ឬ​ឆ្ងាយ។ Quan Mau មាន​ភាព​ទាក់ទាញ​ដោយ​សារ​តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​តម្លៃ​សមរម្យ។ ជាពិសេស ទឹកត្រីនៅទីនេះ លាយឡំតាមអាថ៌កំបាំងគ្រួសារ នាំមកនូវរសជាតិប្លែក និងមិនអាចបំភ្លេចបាន។
• បាយសាច់ជ្រូក Ba Huong៖ ស្ថិតនៅក្នុងតំបន់ដែលមានភាពអ៊ូអរនៃទីក្រុង ភោជនីយដ្ឋាន Ba Huong ទាក់ទាញអតិថិជនយ៉ាងច្រើន ដោយសារទីធ្លាធំទូលាយ សេវាកម្មរហ័ស និងចានដែលតែងតែរក្សាបាននូវគុណភាពស្ថិរភាព។ នេះក៏ជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់ដែលត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកស្រុកជាច្រើនផងដែរ។
• Dai Loc Nho៖ ភោជនីយដ្ឋានមានរសជាតិសម្បូរបែបនៃឯកទេស Dai Loc ( Quang Nam ) - ចាត់ទុកថាជាស្រុកកំណើតរបស់ម្ហូបនេះ។ សាច់ជ្រូកនៅទីនេះច្រើនតែចំហុយ ជួយរក្សាភាពផ្អែមធម្មជាតិ រួមផ្សំជាមួយបន្លែស្រស់ៗ ដើម្បីបង្កើតរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។

រមៀលសាច់ជ្រូក Da Nang មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបសាមញ្ញប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តសញ្ញាធ្វើម្ហូបតែមួយគត់របស់ទីក្រុងឆ្នេរសមុទ្រផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាសទៅលេងទីក្រុង Da Nang កុំភ្លេចរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ល្បីនេះ ដើម្បីទទួលបទពិសោធន៍យ៉ាងពេញលេញនូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងនាំមកជូនខ្លួនអ្នកនូវបទពិសោធន៍ដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/banh-trang-cuon-thit-heo-hai-dau-da-da-nang-v17496.aspx