ធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់ការឡើងអាហារ

ក្នុងឆ្នាំសិក្សា 2025-2026 រួមជាមួយនឹងការច្នៃប្រឌិត និងការកែលម្អគុណភាពបង្រៀន ការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យសម្រាប់អាហារពេលឡើងជិះក៏ជាការយកចិត្តទុកដាក់របស់សាលារៀនក្នុងខេត្ត Quang Ninh ទាំងមូលផងដែរ។

អាហារថ្ងៃត្រង់សម្រាប់សិស្សថ្នាក់ទី 1A1 សាលាបឋមសិក្សាហាឡុង។

ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីពិធីបើក សាលាបឋមសិក្សាហាឡុងបានរៀបចំអាហារហូបចុកសម្រាប់សិស្សានុសិស្ស។ សាលាទាំងមូលមានសិស្សចំនួន 1,490 នាក់បានចុះឈ្មោះសម្រាប់អាហារឡើងជិះក្នុងចំនោមសិស្សសរុបចំនួន 1,547 ។ ចំនួនសិស្សដែលញ៉ាំអាហារឡើងយន្តហោះមានចំនួនច្រើន ដូច្នេះហើយការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យតែងតែជាកង្វល់ និងការយកចិត្តទុកដាក់របស់សាលា។

លោកគ្រូ Nguyen Thi Huong នាយកសាលាបឋមសិក្សា Ha Long បានឲ្យដឹងថា៖ អង្គភាពផ្តល់អាហារដល់សិស្សសាលាគឺ អាជីវកម្មកែច្នៃអាហាររួចរាល់ An Phu 2 ដែលមានទីតាំងនៅសង្កាត់ Bai Chay។ ម៉ឺនុយអាហាររបស់សាលាត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយជាសាធារណៈដល់ឪពុកម្តាយ និងសិស្ស ដោយផ្លាស់ប្តូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ និងប្រចាំសប្តាហ៍ ដោយធានានូវអាហារូបត្ថម្ភសម្រាប់កុមារ។ សាលាក៏បានសម្របសម្រួលជាមួយមាតាបិតាសិស្សក្នុងថ្នាក់នីមួយៗ ដើម្បីត្រួតពិនិត្យកន្លែងកែច្នៃអាហារតាមកាលវិភាគជាក់លាក់ប្រចាំសប្តាហ៍ ដូចជាការរក្សាសំណាកម្ហូបអាហារ ពិនិត្យប្រភពដើមនៃអាហារ ប្រដាប់ប្រដាប្រើប្រាស់ និងឧបករណ៍ប្រើប្រាស់សម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ គ្រូបង្រៀនតែងតែរំលឹក និងណែនាំសិស្សឱ្យលាងដៃមុនពេលចូលថ្នាក់រៀន មុនពេលញ៉ាំអាហារ និងក្រោយពេលប្រើប្រាស់បង្គន់។

យោងតាមនាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល ក្នុងឆ្នាំសិក្សា 2024-2025 ខេត្តទាំងមូលមានសាលាចំនួន 394 រៀបចំអាហារពាក់កណ្តាលពេល ដែលក្នុងនោះមាន មត្តេយ្យចំនួន 216 សាលាបឋមសិក្សា 133 សាលាអនុវិទ្យាល័យចំនួន 33 និងវិទ្យាល័យចំនួន 12 ។ នៅក្នុងឆ្នាំសិក្សា 2025-2026 យោងតាមស្ថិតិចុងក្រោយ សាលាមត្តេយ្យសិក្សាចំនួន 217 នឹងរៀបចំអាហារពាក់កណ្តាលអាហារឡើងដល់ 100% (ការកើនឡើងនៃសាលាឯកជន 1 ធៀបនឹងឆ្នាំសិក្សាមុន)។

បញ្ហាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យក្នុងអាហារសម្រាប់សិស្សឡើងជិះដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ ព្រោះវាប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់ដល់ការអភិវឌ្ឍផ្លូវចិត្ត និងរាងកាយរបស់សិស្ស។ ដូច្នេះហើយ នេះជាខ្លឹមសារដែលនាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលយកចិត្តទុកដាក់ពេញមួយឆ្នាំសិក្សា។

ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនៃសាលាមត្តេយ្យ Ba Che (ឃុំ Ba Che) បានប្រកាសជាសាធារណៈអំពីផ្នែកអាហារ និងមុខម្ហូបរបស់កុមារដើម្បីឱ្យមាតាបិតាយល់ច្បាស់។

ចាប់តាំងពីដើមឆ្នាំ 2025 មក នាយកដ្ឋានអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលបានផ្តោតលើការពង្រឹងការឃោសនា ការផ្សព្វផ្សាយ និងវិធានការណែនាំដល់លោកគ្រូ អ្នកគ្រូ និងសិស្សានុសិស្សអំពីចំណេះដឹង និងការអនុវត្តត្រឹមត្រូវស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ការការពារការពុលអាហារ និងជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ។ ធានាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារសម្រាប់ផ្ទះបាយឡើងជិះ និងសេវាម្ហូបអាហារនៅក្នុងសាលារៀន។

ចំពោះគ្រឹះស្ថាន អប់រំ ដែលរៀបចំអាហារដ្ឋាន ប៉ុន្តែមិនរៀបចំអាហារដ្ឋាន មន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាលតម្រូវឱ្យចុះកិច្ចសន្យាជាមួយគ្រឹះស្ថាន ដើម្បីអនុវត្តឱ្យបានពេញលេញនូវលក្ខខណ្ឌធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារស្របតាមបទប្បញ្ញត្តិ។ លើសពីនេះ មន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល ក៏បានសម្របសម្រួលយ៉ាងសកម្មជាមួយអាជ្ញាធរមូលដ្ឋាន ដើម្បីធ្វើការត្រួតពិនិត្យ និងត្រួតពិនិត្យសុវត្ថិភាពចំណីអាហារសម្រាប់អាហារដ្ឋាន អាជីវកម្មម្ហូបអាហារ និងសេវាកម្មម្ហូបអាហារនៅក្នុងគ្រឹះស្ថានអប់រំផងដែរ។

គួរកត់សម្គាល់ថា ក្នុងខែឧសភា ឆ្នាំ២០២៥ ក្រសួងអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល បានរៀបចំវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីការរៀបចំអាហារឡើងបាយដល់សាលាបឋមសិក្សា Quang Ninh ដោយមានសិក្ខាកាមចំនួន ៣៩៧ នាក់ រួមទាំងបុគ្គលិកគ្រប់គ្រង បុគ្គលិកពេទ្យ និងចុងភៅមកពីសាលាបឋមសិក្សាចំនួន ១៧៦ រៀបចំអាហារហូបចុកសម្រាប់សិស្សានុសិស្សទូទាំងខេត្តទាំងមូល។ តាមរយៈវគ្គបណ្តុះបណ្តាលនេះ គណៈគ្រប់គ្រង បុគ្គលិកពេទ្យ និងចុងភៅនៅតាមសាលាបានបង្កើនការយល់ដឹង និងសមត្ថភាពវិជ្ជាជីវៈក្នុងការរៀបចំអាហារហូបចុកសម្រាប់សិស្សានុសិស្ស។

យោងតាមរបាយការណ៍របស់មន្ទីរអប់រំ និងបណ្តុះបណ្តាល បានឲ្យដឹងថា កាលពីឆ្នាំមុន អង្គភាព និងស្ថាប័នអប់រំក្នុងខេត្ត បានអនុវត្តយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់នូវសេចក្តីណែនាំ និងការណែនាំរបស់គ្រប់កម្រិត និងគ្រប់វិស័យ ស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យ។ មានវិធានការធានាគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារនៅពេលរៀបចំអាហារឡើងជិះ និងពាក់កណ្តាលជិះ សកម្មភាពអាហារដ្ឋាន និងសេវាកម្មអាហារដល់បុគ្គលិក គ្រូបង្រៀន បុគ្គលិក កុមារ និងសិស្សានុសិស្សតាមបទប្បញ្ញត្តិដូចជា៖ ការសម្អាតទេសភាព; សម្អាតផ្ទះបាយ ឧបករណ៍កែច្នៃម្ហូបអាហារ ឧបករណ៍; អនាម័យក្នុងការកែច្នៃចំណីអាហារ ការទិញអាហារដែលមានអាសយដ្ឋានច្បាស់លាស់ អនុវត្តយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់នូវដំណើរការកែច្នៃចំណីអាហារ ការត្រួតពិនិត្យគំរូអាហារប្រចាំថ្ងៃចំនួន 3 ជំហាន និងការរក្សាទុកតាមបទប្បញ្ញត្តិ...

ការយល់ដឹងអំពីសារៈសំខាន់នៃការបង្ការជំងឺ និងការធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងអនាម័យក្នុងចំណោមកម្មាភិបាល គ្រូបង្រៀន បុគ្គលិក សិស្សានុសិស្ស និងសិក្ខាកាមក្នុងវិស័យអប់រំទាំងមូលត្រូវបានលើកឡើង។ ដូច្នេះ​ខេត្ត​ទាំង​មូល​មិន​មាន​ករណី​ពុល​អាហារ ឬ​បំពាន​បទប្បញ្ញត្តិ​សុវត្ថិភាព​ចំណីអាហារ​នៅ​តាម​គ្រឹះស្ថាន​អប់រំ​ឡើយ។

ឡានអាញ់

ប្រភព៖ https://baoquangninh.vn/dam-bao-vsattp-cac-bua-an-ban-tru-3375496.html