រសជាតិពីផ្កា buckwheat

នៅលើជម្រាលថ្មពណ៌ប្រផេះនៃខ្ពង់រាបថ្មដុងវ៉ាន់ ពេលដែលរដូវខ្យល់ត្រជាក់មកប៉ះ ខ្ពង់រាបទាំងមូលហាក់ដូចជាត្រូវបានគ្របដណ្ដប់ដោយអាវធំថ្មី ពណ៌ផ្កាឈូក ពណ៌ស្វាយ និងពណ៌សនៃផ្កា buckwheat ។ ជារឿយៗមនុស្សដឹងថាផ្កានេះជានិមិត្តរូបនៃភាពស្រស់ស្អាត rustic មានមោទនភាពក្នុងចំណោមភ្នំ។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលរំពឹងថានៅពីក្រោយផ្កាដ៏ផុយស្រួយទាំងនោះត្រូវបានលាក់ទុកនូវកំណប់ធ្វើម្ហូបដ៏ពិសេសរបស់ប្រជាជននៅតំបន់ខ្ពង់រាប។

Báo Tuyên Quang•15/11/2025

នំ Buckwheat ។

នៅពេលដែលផ្កាស្រពោន ហើយគ្រាប់ទុំ មនុស្សម្នារើសវា ហាលវាឱ្យស្ងួត ហើយកិនវាទៅជាម្សៅដើម្បីធ្វើនំ buckwheat ដែលជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញមួយ ដែលទាក់ទាញអ្នកទេសចរ។ ម្សៅត្រូវបានលាយដោយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ រាងជានំតូចៗ រួចចំហុយ ឬដុតលើធ្យូងក្តៅ។ នំមានពណ៌ស្វាយ-ត្នោត មានរសជាតិផ្អែមបន្តិច និងក្លិនក្រអូបស្រាលនៃគ្រាប់ដើមទ្រូង។ នៅក្នុងភាពត្រជាក់នៃខ្ពង់រាបថ្ម កាន់នំក្តៅនៅក្នុងដៃរបស់អ្នក ធុំក្លិនផ្សែងលាយឡំជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មនុស្សគ្រប់គ្នាមានអារម្មណ៍ថាពួកគេកំពុងភ្លក់ក្លិននៃផែនដី និងផ្ទៃមេឃនៃតំបន់ព្រំដែន។

ពីគ្រាប់តូចៗទាំងនោះ មនុស្សក៏ចម្អិនបបរ buckwheat ផងដែរ។ គ្រាប់ត្រូវកិនលាយជាមួយបាយ រួចដាំឱ្យពុះ។ បបរមានពណ៌ស្វាយស្រាល រសជាតិសម្បូរខ្លាញ់ មានក្លិនស្អុយបន្តិចនៅលើចុងអណ្តាត ប៉ុន្តែមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ដែលធ្វើឲ្យអ្នកដែលបានញ៉ាំម្តងមិនអាចបំភ្លេចបាន។ នៅរាត្រីរដូវរងានៅតំបន់ខ្ពង់រាប បបរចំហុយមួយចានមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យបេះដូងកក់ក្តៅប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កប់នូវក្តីស្រលាញ់របស់មនុស្សនៅជនបទផងដែរ។

ដោយប្រើដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់ ស្ត្រីជនជាតិម៉ុងក៏បានបង្វែរគ្រាប់ពូជប្រភេទនេះទៅជានំប័ុង buckwheat ដុតនំជាមួយទឹកឃ្មុំ ឬសណ្តែកបៃតង។ នំទាំងនេះមានទាំងទំពារ និងក្រៀម ការបំពេញមានពណ៌មាស និងផ្តល់ក្លិនឈ្ងុយគួរឱ្យទាក់ទាញ។ វាជាអំណោយស្រុកកំណើតដែលអ្នកទេសចរជាច្រើនជ្រើសរើសយកត្រឡប់មកវិញបន្ទាប់ពីធ្វើដំណើរម្តងៗ ដូចជាយកទៅជាមួយនូវរសជាតិភ្នំ។

មិនត្រឹមតែគ្រាប់ពូជប៉ុណ្ណោះទេ សូម្បីតែផ្កា buckwheat បានក្លាយជាអាហារឆ្ងាញ់។ ផ្កាស្រស់ត្រូវបានគេរើសនៅពេលព្រឹកព្រលឹម លាងជម្រះ លាយជាមួយបន្លែព្រៃ សណ្តែកដីលីង ល្ង ក្រូចឆ្មា និងម្ទេស បង្កើតបានជាសាឡាត់ផ្កា buckwheat ត្រជាក់ ស្រួយ ស្រួយបន្តិច ប៉ុន្តែលាយឡំជាមួយរសជាតិខ្លាញ់ ហឹរ ហឹរបន្តិច ដែលជាអារម្មណ៍ប្លែក ប៉ុន្តែមិនអាចបំភ្លេចបាន។

នៅពេលដែលរដូវផ្កាចប់ មនុស្សម្នារើសផ្កាដែលស្អាតបំផុត ហាលវាឱ្យស្ងួត ហើយដាក់ក្នុងផើងសេរ៉ាមិចដើម្បីធ្វើតែផ្កា buckwheat ។ ពែងតែក្តៅ ទឹកលឿងស្រាល រសជាតិផ្អែម ជូរចត់បន្តិច ដូចបុគ្គលិកលក្ខណៈរបស់ប្រជាជនតំបន់ថ្ម៖ ច្រេះ ប៉ុន្តែស៊ីជម្រៅ។

ផ្កា Buckwheat - ផ្កាដែលហាក់ដូចជាគ្រាន់តែសម្រាប់មើលគឺជាប្រភពនៃជីវិតដែលជារសជាតិដែលចិញ្ចឹមមនុស្សជំនាន់ជាច្រើននៅតំបន់ខ្ពង់រាប។ ចំកណ្តាលភ្នំដ៏មហិមា ចានដែលធ្វើពីផ្កា និងគ្រាប់តូចៗទាំងនោះ មិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យក្រពះពេញចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងប្រាប់រឿងរ៉ាវដល់អ្នកទស្សនាអំពីភាពច្នៃប្រឌិត ភាពប៉ិនប្រសប់ និងសេចក្តីស្រឡាញ់ចំពោះមាតុភូមិរបស់ពួកគេនៃប្រជាជននៅភាគខាងជើងឆ្ងាយ។

ហ័ងអាញ់

ប្រភព៖ https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202511/huong-vi-tu-hoa-tam-giac-mach-84928f8/