ពិធី​រៀប​ការ​នៅ​ខេត្ត Quang Ninh បង្ក​ឲ្យ​ក្តៅ​ខ្លួន ភ្ញៀវ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ពេល​សាក​ដង្កូវ​សមុទ្រ​បំពង

ពិធីមង្គលការនៅខេត្ត Quang Ninh ភាគខាងកើតគឺឆ្ងាញ់ណាស់ មុខម្ហូបរួមមានមុខម្ហូបប្លែកៗ និងឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។

ម្ហូប Quang Ninh មិន​ត្រឹម​តែ​មាន​ភាព​ល្បី​ល្បាញ​សម្រាប់​មុខ​ម្ហូប​ប្រពៃណី​ដែល​ផលិត​ចេញ​ពី​ធនធាន​គ្រឿង​សមុទ្រ​ដ៏​សម្បូរ​បែប​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ថែម​ទាំង​មាន​ការ​លាយ​បញ្ចូល​គ្នា​ជា​មួយ ​ម្ហូប ​ចិន​ផង​ដែរ។

នេះ​បង្ហាញ​យ៉ាង​ច្បាស់​នៅ​តាម​តំបន់​ព្រំដែន ជាពិសេស​នៅ​បូព៌ា ក្នុង​ឃុំ​និង​វួដ ដូចជា Mong Cai, Cam Pha, Ba Che, Dam Ha, Tien Yen, Binh Lieu...។

ក្នុងចំនោមពួកគេ ពិធីមង្គលការរបស់គ្រួសារក្នុងតំបន់នៅទីនេះត្រូវបានគេកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំង ព្រោះវាផ្ទុកនូវមុខម្ហូប "ឆ្ងាញ់ៗ" ជាច្រើន រួមទាំងអាហារពិសេសល្បីៗមួយចំនួន ដែលមិនមែនគ្រប់គ្នាមានឱកាសរីករាយនោះទេ។

បទពិសោធន៍នៃការចូលរួមក្នុងពិធីមង្គលការនៅភាគខាងកើត Quang Ninh បានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ ពីព្រោះពិធីបុណ្យនេះមានអាហារពិសេស និងឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន។ ប្រភព៖ Tit Mit Quang Ninh

Thuy Duong (កើតឆ្នាំ 2001 វួដ Cam Pha) បានចូលរួមពិធីមង្គលការរបស់មិត្តភ័ក្តិ និងញាតិមិត្តជាច្រើននៅឃុំ Ba Che (ក្រុង Ba Che ស្រុក Ba Che ចាស់) ហើយបានអធិប្បាយថា រាល់ពេលដែលនាងជួបប្រទះនូវពិធីបុណ្យនៅទីនេះ នាងមានអារម្មណ៍ខុសៗគ្នា។

តាមបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួន នារីវ័យក្មេងបានកត់សម្គាល់ឃើញថា ពិធីមង្គលការនៅ Ba Che មានមុខម្ហូបច្រើនមុខ មុខម្ហូបជាធម្មតាមាន 12 ចាន ឬច្រើនជាងនេះ។ ម្ហូបនីមួយៗត្រូវបានបម្រើក្នុងចានធំមួយពេញឬចាន។

“បទពិសោធន៍នៃការញ៉ាំអាហារនៅឯពិធីបុណ្យមួយនៅ Ba Che ជាពិសេសនិងភាគខាងកើត Quang Ninh ជាទូទៅគឺដូចជាហែកថង់ពិការភ្នែក (មិនដឹងថាមានអ្វីនៅខាងក្នុង) គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ណាស់ព្រោះអ្នកអាចរីករាយជាមួយមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើន។

មុខ​ម្ហូប​សម្រាប់​ពិធី​ជប់លៀង​របស់​គ្រួសារ​នីមួយៗ​ក៏​ខុស​គ្នា​ដែរ អាស្រ័យ​លើ​លក្ខខណ្ឌ និង​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​ម្ចាស់​ផ្ទះ»។

Thuy Duong រីករាយនឹងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបនៅស្រុកកំណើតតាមរយៈការចូលរួមក្នុងពិធីមង្គលការ និង ស្វែងរក មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗនៅលើតុបុណ្យ។ រូបថត៖ Tit Mit Quang Ninh

ក្មេងស្រីមកពីខេត្ត Quang Ninh ក៏បានចែករំលែកថា នៅក្នុងពិធីមង្គលការថ្មីៗនេះនៅ Ba Che ដែលនាងបានចូលរួមនោះ ពិធីបុណ្យសម្រាប់មនុស្ស 10 នាក់ត្រូវបានបម្រើយ៉ាងឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងម្ហូប 14 មុខ (រួមទាំងបង្អែម)។

ក្រៅពីមុខម្ហូបបែបប្រពៃណី ពេញនិយមដូចជា មាន់ស្ងោរ អង្ករដំណើប មឹក បង្គាស្ងោរ ជាដើម ថាសក៏មានមុខម្ហូបដែលប្រជាជននៅខេត្ត Quang Ninh ភាគខាងកើតស្គាល់ ប៉ុន្តែប្លែកសម្រាប់ភ្ញៀវមកពីឆ្ងាយ ដូចជាដង្កូវនាងសមុទ្រ និងដង្កូវនាងកូរ។

“ជាធម្មតា ពិធីមង្គលការនៅ Ba Che មាន ឆាង៉ូវ (ហៅម្យ៉ាងទៀតថា កៅហ៊ុក) ត្រសក់ជ្រក់ ចៀនជាមួយមឹកស្ងួត។

លើកនេះ បន្ថែមពីលើមុខម្ហូបខាងលើ ខ្ញុំក៏បានជួបប្រទះនូវអន្ទង់ចំហុយដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាមួយសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented ។ សាច់​ត្រី​គឺ​ស្រស់ ទន់ និង​មាន​ជាតិ​ទឹក រួម​ផ្សំ​ជាមួយ​សណ្តែកសៀង​ក្រអូប និង​មាន​ខ្លាញ់»។

ពិធីរៀបអាពាពិពាហ៍នៅ Ba Che ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាពិធីដ៏អធិកអធម ដែលមានអាហារសមុទ្រប្លែកៗ និងស្រស់ៗជាច្រើនដូចជា ដង្កូវនាងសមុទ្រ ប្រហិតបំពង... រូបភាព៖ Kim Dung

ក្មេងស្រីនេះក៏បានសរសើរដង្កូវនាងចៀនជាមួយម្ហូប kohlrabi ដែលជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីនៃតំបន់ឆ្នេរនេះ ដែលផលិតចេញពីគ្រឿងផ្សំ "ឋានសួគ៌ផ្ញើ" នៃដង្កូវសមុទ្រ (ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា agave) ។

នៅក្រឡេកមើលដំបូង សត្វដង្កូវនាង និងដង្កូវសមុទ្រមើលទៅស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែតាមពិតទៅ វាគឺជាប្រភេទពីរផ្សេងគ្នា។ ដង្កូវ​សមុទ្រ​មាន​ដងខ្លួន​វែង ពណ៌​ស ឬ​ពណ៌​ផ្កាឈូក​បន្តិច ប្រហែល​ប៉ុន​ម្រាមដៃ​មនុស្ស​ពេញវ័យ​។ Agave មាន​ពណ៌​ខ្មៅ​ងងឹត មាន​តួ​រាង​ខ្លី និង​តូច​ជាង មាន​ចុង​វែង​ពីរ ចង្អុល​បន្តិច។

ដង្កូវនាងអាចបរិភោគស្រស់ ឬស្ងួតមុនពេលប្រើ។ ផ្កា Agave ជាធម្មតាត្រូវបានរៀបចំស្រស់ ល្អបំផុតនៅពេលកូរជាមួយ kohlrabi ។

ដង្កូវសមុទ្រចៀន (ឬ agave) ជាមួយ kohlrabi គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅខេត្ត Quang Ninh ដែលជារឿយៗលេចឡើងក្នុងចានអាពាហ៍ពិពាហ៍។ រូបថត៖ Le Trieu Duong

Kohlrabi មានរសជាតិផ្អែមរួចហើយ ប៉ុន្តែការចៀនជាមួយផ្កា agave ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះកាន់តែផ្អែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកគួរប្រើតែផ្កា agave ក្នុងបរិមាណល្មម ដើម្បីឱ្យការឆាមានតុល្យភាពរវាងសាច់ និងបន្លែ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមិនមានអារម្មណ៍ផ្អែមពេក។

លោក Thuy Duong បាននិយាយថា “ម្ហូបនេះស្តាប់ទៅគួរឱ្យខ្លាចបន្តិចនៅពេលដែលអ្នកឮឈ្មោះ ឬមើលវា ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្អែម។ ម្ចាស់ផ្ទះតែងតែប្រើប្រាស់វាដើម្បីកំដរភ្ញៀវកិត្តិយស ដោយបង្ហាញពីវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបក្នុងស្រុកតែមួយគត់”។

នារីមកពីខេត្ត Quang Ninh ក៏បាននិយាយដែរថា ក្នុងពិធីមង្គលការនៅ Ba Che ក៏មានបង្អែមដ៏ទាក់ទាញមួយឈ្មោះថា Banh Bac Dau។ នេះជាមុខម្ហូបប្រពៃណីរបស់ជនជាតិ Tay, Dao និង San Diu នៅតំបន់នោះ ដែលតែងតែលេចឡើងក្នុងថ្ងៃគម្រប់ខួបមរណភាព ពិធីមង្គលការ និងពិធីបុណ្យ Tet។

Thuy Duong ពិសោធម្ហូបនំប្រាក់ក្នុងពិធីមង្គលការនៅ Ba Che ។ រូបថត៖ Tit Mit Quang Ninh

មូលហេតុដែលដាក់ឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះ គឺដោយសារតែនំនេះគ្របដោយស្រទាប់ម្សៅអង្ករសល្អ ដើម្បីការពារកុំឱ្យស្អិត នៅខាងក្នុងមានស្រទាប់ជំនួសជាច្រើន (សណ្ដែក ល្ង ស្ករ...) ពេលកាត់វាបង្កើតជាខ្សែពណ៌ស-លឿង-ត្នោត ជង់ពីលើគ្នាមើលទៅដូចសក់ប្រាក់។

នំនេះធ្វើឡើងពីម្សៅអង្ករដំណើប មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្លែក បង្ហាញពីភាពប៉ិនប្រសប់របស់ប្រជាជននៅទីនេះ មានន័យថា សូមជូនពរឱ្យមានភាពចម្រុងចម្រើន និងសុភមង្គល។

ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/mam-co-dam-cuoi-o-quang-ninh-gay-sot-khach-ngo-ngang-khi-thu-mon-giun-xao-2437529.html