មុខម្ហូបរដូវរងាដ៏ឆ្ងាញ់នៅទីក្រុងហាណូយដែលអ្នកត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលខ្យល់មូសុងមកដល់

GĐXH - ទីក្រុងហាណូយជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ពេញនិយមមួយ ដោយសារវាមានអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ៗ ជាពិសេសក្នុងរដូវរងារ។

Báo Gia đình và Xã hội•07/11/2025

នំអង្ករក្តៅ

នៅក្នុងអាកាសធាតុដ៏ត្រជាក់នៃចុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ឬដើមរដូវរងា ការរីករាយជាមួយចានក្តៅ banh duc នឹងធ្វើឱ្យព្រលឹងអ្នកមានភាពកក់ក្តៅ។ ដើម្បីបាននំប័ុងមួយចានដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកផលិតក៏ត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំជាច្រើនយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរ ដូចជា សាច់ minced, coriander, wood ear mushrooms និងជាពិសេសគឺ "ទឹកជ្រលក់" ផ្អែម និងជូរ។

ដោយរីករាយជាមួយបាងឌឹកក្តៅ អ្នកញ៉ាំអាហារនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិរលោងរបស់បាងឌឹកផ្សំជាមួយសាច់ និងផ្សិតត្រចៀកឈើក្នុងទឹកជ្រលក់ដ៏សម្បូរបែប។

Banh troi Tau

Banh troi Tau គឺជាមុខម្ហូបរដូវរងាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ នៅទីក្រុងហាណូយ ដោយសារតែលក្ខណៈរបស់វាមានភាពកក់ក្តៅជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរដែលលាយជាមួយខ្ញីស្រស់ ជួយរក្សាកំដៅក្នុងខ្លួន។ នំនេះធ្វើឡើងពីអង្ករដំណើប សណ្តែកបាយ ល្ងខ្មៅ ខ្ញី និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា ដូង និងសណ្ដែកដី។

Món ăn mùa đông Hà Nội nhất định phải thử khi gió mùa về - Ảnh 1. — Banh troi Tau គឺជាមុខម្ហូបរដូវរងាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៅទីក្រុងហាណូយ ដោយសារតែលក្ខណៈរបស់វាមានរសជាតិក្តៅជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរលាយជាមួយខ្ញីស្រស់ ជួយរក្សាកំដៅក្នុងខ្លួន។

ចានមួយជាធម្មតាមាននំប៉ាវពីរ៖ មួយជុំជាមួយសណ្តែកបាយ និងមួយរាងពងក្រពើជាមួយល្ងខ្មៅ ធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការបែងចែក។ Banh troi Tau មានរសជាតិទំពារនៃម្សៅ រសជាតិប្រៃនៃសណ្តែកបណ្តុះ និងល្ង រួមជាមួយនឹងទឹកខ្ញីផ្អែម និងក្រអូប បង្កើតអារម្មណ៍ពេញចិត្តបន្ទាប់ពីខាំម្តងៗ។

នំចៀនឆា

នៅរដូវក្ដៅ គ្មាននរណាម្នាក់នឹកស្មានថាចង់ញ៉ាំប្រហិតចៀននោះទេ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលរដូវរងាមកដល់ ម្ហូបនេះបានក្លាយជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ថ្វីត្បិតតែវាជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ និងងាយស្រួលធ្វើក៏ដោយ ក៏ប្រហិតចៀននៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្អែតពោះ។ ចៀនបំពងលើថាសធំបញ្ចេញក្លិនក្រអូបជារូបភាពទាក់ទងនឹងរដូវរងាហាណូយ។

Món ăn mùa đông Hà Nội nhất định phải thử khi gió mùa về - Ảnh 2. — ថ្វីត្បិតតែវាជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ និងងាយស្រួលធ្វើក៏ដោយ ក៏ប្រហិតចៀននៅតែរក្សាបាននូវរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់វាដដែល។

នំត្រូវចៀនរហូតដល់ពណ៌លឿងទាំងសងខាង ប្រឡាក់ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវបន្តិច និងបន្លែជ្រលក់ដែលល្មមឱ្យក្តៅពោះអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានច្រើនប្រភេទ អ្នកអាចបន្ថែមសាច់ក្រក ឬ skewers ។ ខ្លាញ់នៃនំគួបផ្សំនឹងភាពស្រួយនៃសំបក និងភាពស្រស់នៃបន្លែដែលជ្រលក់នោះ បង្កើតម្ហូបដែលមានទាំងការបំពេញ និងឆ្ងាញ់ដោយមិនមានជាតិខាញ់ពេក។

នំអង្ករក្តៅ

មិនថារដូវក្ដៅឬរដូវរងាទេ បាយក្ដៅគឺជាមុខម្ហូបដែលពេញចិត្តជានិច្ច។ ប៉ុន្តែទាល់តែត្រជាក់ ទើបយើងអាចពេញចិត្តនឹងភាពឆ្ងាញ់របស់វាទាំងស្រុង។ នំនេះមានសំបកទន់ រលោង ពោរពេញទៅដោយសាច់ ផ្សិត shiitake និងផ្សិតត្រចៀកឈើក្រអូប។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងបំពងដូចជា បន្លែជ្រក់ សាច់ក្រក ឬសាច់ក្រក។

នំដូណាត់

រដូវរងាប្រហែលជាពេលវេលាដែលនំដូណាត់ពេញនិយម។ ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញៗ រួមមានម្សៅ ដំឡូង ចេក ពោត និងប្រេងក្តៅ នំដូណាត់បានក្លាយជាអាហារសម្រន់ដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ។ អ្នកអាចរកនំដូណាត់បានគ្រប់ទីកន្លែង មិនចាំបាច់ទៅណាឆ្ងាយ។

Món ăn mùa đông Hà Nội nhất định phải thử khi gió mùa về - Ảnh 3. — រដូវរងាប្រហែលជាពេលវេលាដែលនំដូណាត់គ្រងរាជ្យកំពូល។

នំបំពងមានពីរប្រភេទ គឺផ្អែម និងប្រៃ។ នំបំពងផ្អែមត្រូវបានពោរពេញដោយសណ្ដែកសៀង ហើយគ្របដោយស្រទាប់ល្ងក្រៀម។ នំបំពងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេញដោយសាច់ minced, vermicelli, និងផ្សិតត្រចៀកឈើ, បម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់និងល្ហុងចំណិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារពួកវាចៀនក្នុងប្រេង ការញ៉ាំច្រើនពេកអាចធុញទ្រាន់។

ខ្ទះចៀនក្តៅ

ម្ហូបរដូវរងាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយទៀតនៅទីក្រុងហាណូយគឺ ខ្ទះចៀនក្តៅ និងក្រៀម ដែលជាអាហារសម្រន់ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងរដូវរងាហាណូយ។ ដំបងបំពងត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកត្រីផ្អែម និងជូរ និងជ្រក់។ ដោយចំណាយត្រឹមតែ 15,000 - 20,000 ដុង អ្នកអាចមានអាហារសម្រន់ក្តៅៗ។

ពោតដុត ដំឡូងដុត

ពោតដុត និងដំឡូងផ្អែមដុត គឺជាមុខម្ហូបធម្មតានៃរដូវរងាហាណូយ។ រីករាយជាមួយពោតក្រអូប ឬដំឡូងជ្វានៅលើចង្ក្រានធ្យូងនៅពេលត្រជាក់ជូរចត់ នាំមកនូវភាពរីករាយ និងភាពកក់ក្តៅដែលមិនអាចបំភ្លេចបាន។

Món ăn mùa đông Hà Nội nhất định phải thử khi gió mùa về - Ảnh 4. — ពោតដុត និងដំឡូងដុតគឺជាមុខម្ហូបធម្មតានៃរដូវរងាហាណូយ។

ខ្យងឆ្អិន

ខ្យងឆ្អិន វាហាក់បីដូចជាម្ហូបសាមញ្ញមួយ ប៉ុន្តែវាពិតជាមិនអាចបំភ្លេចបាននៅពេលដែលរីករាយនៅពាក់កណ្តាលរដូវរងាហាណូយ។ ខ្យងមួយចានមានក្លិនស្លឹកគ្រៃជ្រលក់ក្នុងទឹកត្រីផ្អែម ជូរ ប្រៃ និងហឹរ បង្កើតជាអាហារសម្រន់ដ៏សាមញ្ញដែលយកឈ្នះចិត្តមនុស្ស។ អ្នកណាដែលបានសាកខ្យងស្ងោរនៅហាណូយនឹងពិបាកបំភ្លេចរសជាតិដ៏ពិសេសនេះ។

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-ngon-mua-dong-ha-noi-nhat-dinh-phai-thu-khi-gio-mua-ve-172251105184210983.htm