បង្កើនតម្លៃដើមឈើហូបផ្លែ បង្កើនប្រសិទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ចសម្រាប់កសិករ

ក្រុមស្រាវជ្រាវនៃសាកលវិទ្យាល័យបច្ចេកវិទ្យា Can Tho ទើបតែបានបញ្ចប់គម្រោងស្រាវជ្រាវមួយស្តីពីដំណើរការផលិតម្សៅគ្មានជាតិស្ករពីផ្លែបឺរ។ លទ្ធផលស្រាវជ្រាវត្រូវបានចាត់ទុកថាមានលក្ខណៈប្រលោមលោកខ្ពស់ រួមចំណែកដល់ការប្រើប្រាស់ធនធានកសិកម្មដែលមាន បង្កើតផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងនាំមកនូវប្រសិទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ចដល់កសិករនៅតំបន់ដីសណ្ដទន្លេមេគង្គ។

Báo Tin Tức•13/11/2025

វេជ្ជបណ្ឌិត Tran Thi Minh Thu - ប្រធានគម្រោងបាននិយាយថា៖ ផ្លែបឺរគឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃម្សៅ សម្បូរទៅដោយកាបូអ៊ីដ្រាត ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ និងសារធាតុរ៉ែ គ្មានជាតិ gluten ទាំងស្រុង ដូច្នេះវាស័ក្តិសមសម្រាប់និន្នាការនៃការប្រើប្រាស់ទំនើប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅប្រទេសវៀតណាម រោងចក្រនេះត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាចម្បងក្នុងទម្រង់ស្រស់ ឬកែច្នៃយ៉ាងសាមញ្ញ ជាមួយនឹងតម្លៃ សេដ្ឋកិច្ច ទាប។ គម្រោងនេះមានគោលបំណងអភិវឌ្ឍដំណើរការកែច្នៃយ៉ាងស៊ីជម្រៅ ដោយបង្វែរផ្លែបឺរទៅជាធាតុផ្សំ ដើម្បីជំនួសដោយផ្នែកខ្លះនៃម្សៅស្រូវសាលី និងម្សៅអង្ករក្នុងផលិតផលអាហារពេញនិយមដូចជា នំខេក និងវល្លិ។

លទ្ធផលស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា ដំណើរការផលិតម្សៅនំប៉័ងត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយជោគជ័យដោយប្រើវិធីពីរយ៉ាងគឺ ការសម្ងួតដោយចំហាយទឹក និងការសម្ងួតដោយមីក្រូវ៉េវ។ ក្នុងនោះការសម្ងួតដោយមីក្រូវ៉េវត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបច្ចេកវិទ្យាថ្មី ដោយជួយបន្ថយរយៈពេលស្ងួតពី 3 ម៉ោងទៅ 20 នាទី សន្សំសំចៃថាមពល ប៉ុន្តែនៅតែធានាបាននូវគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភ និងពណ៌នៃផលិតផល។ ម្សៅនំប៉័ងមានជាតិសំណើមតិចជាង 13% សមត្ថភាពស្រូបយកទឹកបានល្អ អាចរក្សាទុកក្នុងវេចខ្ចប់ដែលស្រោបដោយអាលុយមីញ៉ូមបានរហូតដល់ 3 ខែ ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាបាននូវគុណភាពមានស្ថេរភាព។

ពីប្រភពម្សៅនំប៉័ងនេះ ក្រុមស្រាវជ្រាវបានបន្តអនុវត្តវាក្នុងការពិសោធន៍ផលិតផលិតផលប្រើប្រាស់ រួមមាន នំបុ័ងផ្អែម នំប៊ីសស្ទីន និងវល្លិស្ងួត។ លទ្ធផលបានបង្ហាញថាផលិតផលមានគុណភាពសតិអារម្មណ៍ល្អ សុវត្ថិភាពមីក្រូជីវសាស្រ្ត និងបានបំពេញតាមស្តង់ដារមូលដ្ឋានដែលបានបង្កើតឡើង។ ការស្ទង់មតិរបស់អ្នកប្រើប្រាស់បានបង្ហាញថាជាង 70% នៃអ្នកឆ្លើយតបបានវាយតម្លៃផលិតផលថាចាំបាច់ និងចាំបាច់ខ្លាំងណាស់។ ក្នុងនោះនំបុ័ងផ្អែមនិងនំបន្ថែមម្សៅនំប៉័ងគឺជាការពេញនិយមបំផុត។

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត Le Thi Hong Anh នាយករងនៃសាកលវិទ្យាល័យឧស្សាហកម្ម និងពាណិជ្ជកម្មទីក្រុង ហូជីមិញ បានវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះសារៈសំខាន់នៃការអនុវត្តគម្រោងនេះ។ លោកស្រី Anh មានប្រសាសន៍ថា៖ ម្សៅនំប៉័ងត្រូវបានប្រើប្រាស់ជំនួសម្សៅស្រូវសាលីមួយផ្នែកក្នុងការផលិតនំប៉័ង នំប៊ីសស្ទីន ខូឃី... អត្រាជំនួស ២៥% ដែលស្នើឡើងដោយក្រុមស្រាវជ្រាវគឺជាកម្រិតមួយដ៏សំខាន់ ដែលជួយកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកលើម្សៅស្រូវសាលីដែលនាំចូល និងកែលម្អអាហារូបត្ថម្ភផលិតផល។ ម្សៅនំប៉័ងមិនមានផ្ទុកជាតិ gluten ទេដូច្នេះនៅពេលប្រើវានឹងជួយកាត់បន្ថយបរិមាណ gluten សរុបនៅក្នុងផលិតផល - កត្តាដែលផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ជាពិសេសអ្នកដែលងាយនឹង gluten ។ ប្រធានបទមានការអនុវត្តជាក់ស្តែងខ្ពស់ ងាយស្រួលក្នុងការផ្ទេរទៅអាជីវកម្មខ្នាតតូច និងកន្លែងផលិតដោយដៃ។ នេះជាទិសដៅសមស្របនឹងលក្ខខណ្ឌផលិតកម្មរបស់ទីក្រុង Can Tho និងខេត្តជិតខាងក្នុងតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គ។

លទ្ធផលនៃគម្រោងត្រូវបានរៀបចំឡើងដោយមជ្ឈមណ្ឌល Can Tho សម្រាប់ការអនុវត្ត វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ជឿនលឿន ដើម្បីបណ្តុះបណ្តាល និងណែនាំកន្លែងកែច្នៃ សហករណ៍ និងអាជីវកម្មខ្នាតតូច ដើម្បីដាក់ពង្រាយផលិតកម្មសាកល្បង។ ការអនុវត្តបច្ចេកវិជ្ជានេះជួយបង្កើតខ្សែសង្វាក់តម្លៃចាប់ពីការដាំ ការទិញ រហូតដល់ការកែច្នៃផលផ្លែ រួមចំណែកដល់ការបង្កើនតម្លៃផលិតផលកសិកម្ម ការធ្វើពិពិធកម្មផលិតផល និងបង្កើតការងារដល់ប្រជាជន។ នៅពេលដែលត្រូវបានពង្រីកជាខ្នាត បច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃម្សៅនំប៉័ងនឹងទាញយកផលដំណាំក្នុងស្រុកប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព បង្កើតផលិតផលម្ហូបអាហារដែលមានសុវត្ថិភាព ស្របតាមនិន្នាការអាហារូបត្ថម្ភប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ទន្ទឹមនឹងនោះ សន្យាថានឹងនាំមកនូវតម្លៃសេដ្ឋកិច្ចខ្ពស់ដល់កសិករ រួមចំណែកដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារក្នុងស្រុកក្នុងទិសដៅបៃតង និងមានប្រសិទ្ធភាព។

ប្រភព៖ https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-gia-tri-cay-sa-ke-tang-hieu-qua-kinh-te-cho-nong-ho-20251113193007979.htm