Nghi lễ dâng cỗ Đức Vua, Đức Thánh Trần

Trong khuôn khổ Lễ hội tưởng niệm 725 ngày mất Quốc công Tiết chế Hưng Đạo Đại vương Trần Quốc Tuấn (20 tháng 8 năm Ất Tỵ), Ban quản lý Di tích Đền Trần - chùa Tháp và Tổ từ Đền Trần, Hiệp hội Văn hóa ẩm thực tỉnh Ninh Bình phối hợp với Tập đoàn Masan, các Hội đầu bếp, nghệ nhân ẩm thực, Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam tổ chức Nghi lễ ẩm thực (Lễ dâng cỗ) lên Đức Vua, Đức Thánh tại Đền Trần, phường Nam Định.

Các doanh nhân, nghệ nhân ẩm thực dâng cỗ tại đền Trùng Hoa.

Tham dự nghi lễ có lãnh đạo Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam; Hiệp hội Văn hóa ẩm thực tỉnh Ninh Bình; nghệ nhân ẩm thực các tỉnh, thành trong khu vực, đông đảo nhân dân và du khách thập phương.

Thiên Trường xưa là đất phát tích, thủ phủ của Vương triều Trần, không chỉ gắn liền với chiến công hiển hách 3 lần đánh thắng quân xâm lược Nguyên - Mông mà còn là vùng đất trù phú với nhiều sản vật phong phú từ sông nước, đồng ruộng, tạo nên những món ăn độc đáo được lưu truyền đến ngày nay.

Đoàn rước thực gánh cỗ từ Nhà văn hóa thôn Hóp về Đền Trần.

Ngày nay, việc bảo tồn, phát huy giá trị của lễ hội Đền Trần, trong đó có nghi lễ rước lễ vật là các sản vật của địa phương dâng lên Đức Vua, Đức Thánh không chỉ là một hoạt động văn hóa tâm linh mà còn thể hiện niềm tự hào của các thế hệ người dân Việt Nam với trang sử vàng của dân tộc Việt Nam mà nhà Trần và người dân Đại Việt đã viết lên; là sự tri ân, lòng biết ơn với tổ tiên, với các thế hệ tiền nhân.

Tại nghi lễ, các cụ cao niên, nhân dân địa phương đã thực hiện nghi lễ rước cỗ truyền thống từ Nhà Văn hóa thôn Hóp về Đền Trần, cáo lễ và dâng lên Đức Vua, Đức Thánh Trần. Mâm cỗ truyền thống là những sản vật tiêu biểu của vùng đất Thiên Trường xưa; trong đó mỗi mâm cỗ được sắp xếp 9 món chủ đạo tượng trưng cho "cửu trùng” (tượng trưng 9 tầng trời, dùng để chỉ nơi Vua ở). Trong các món truyền thống là sản vật của địa phương như: phở Vân Cù, món phở truyền thống được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia, cá nướng, ốc om chuối, giò, nem, ninh, mọc, củ niễng xào, bánh cuốn làng Kênh, bánh gai .v.v..; đặc biệt là món chả rươi kết hợp với vỏ quýt, món ăn dân gian, không chỉ là hương vị ẩm thực truyền thống của quê hương mà còn là dấu ấn lịch sử biểu tượng cho trí tuệ, sự khoan hòa và tinh thần đoàn kết mà ông cha nhà Trần đã để lại cho muôn đời. Mâm cỗ dâng Thánh được tái hiện do Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Ninh Bình và các nghệ nhân đầu bếp Việt Nam thực hiện.

Món phở Vân Cù - món ăn được công nhận Di sản văn hóa phi vật thể Quốc gia được dâng lên Đức Vua, Đức Thánh Trần tại lễ hội.

Thông qua nghi lễ dâng cỗ Đức Vua, Đức Thánh Trần không chỉ mang ý nghĩa tri ân công đức tiền nhân dựng nước, giữ nước mà còn là hoạt động ý nghĩa góp phần giới thiệu tinh hoa ẩm thực truyền thống của vùng đất Thiên Trường xưa tới đông đảo nhân dân và du khách thập phương về tham dự Lễ hội Đền Trần; phát huy giá trị văn hóa phi vật thể của lễ hội và thúc đẩy phát triển du lịch của tỉnh.

Hoa Hiên - Nguyễn Huy

Nguồn: https://baoninhbinh.org.vn/nghi-le-dang-co-duc-vua-duc-thanh-tran-251011111922450.html