Người có cholesterol cao nên ăn thịt heo thế nào?

Việc ăn thịt heo thường xuyên, đặc biệt là các phần thịt nhiều mỡ, sẽ ảnh hưởng đến mức cholesterol do hàm lượng chất béo bão hòa trong thịt cao. Ngoài thịt mỡ, chất béo bão hòa còn có nhiều trong nội tạng động vật, thịt chế biến, thức ăn nhanh, thực phẩm chiên xào và một số loại bánh ngọt, theo chuyên trang sức khỏe Healthline (Mỹ).

Chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa sẽ làm tăng nồng độ cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) trong máu. Loại cholesterol này còn được gọi là cholesterol "xấu" vì làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ.

Tuy nhiên, không phải cứ ăn thịt heo là sẽ làm tăng cholesterol trong máu. Chọn ăn các phần thịt ít mỡ và chế biến bằng các phương pháp lành mạnh thì thịt heo hoàn toàn an toàn cho sức khỏe.

Một nghiên cứu đăng trên chuyên san Journal of Nutrition cho thấy thịt nạc heo có thể được đưa vào chế độ ăn uống lành mạnh mà không ảnh hưởng đến các yếu tố làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Với những ai đang kiểm soát mức cholesterol thì lựa chọn thịt nạc heo là rất cần thiết. Những phần thịt nạc này gồm thịt thăn heo, thịt nạc lưng và sườn thăn, chẳng hạn như sườn non, cốt lết. Trong các loại trên thì thăn heo là phần ít mỡ nhất.

Ngoài ra, một số cách xử lý sau khi mua thịt về cũng có thể giúp giảm lượng mỡ trong thịt. Chẳng hạn, nếu e ngại mỡ heo, mọi người có thể dùng dao cắt bỏ những phần mỡ trên thịt trước khi chế biến.

Bên cạnh đó, cách chế biến thịt heo cũng rất quan trọng. Những cách chế biến như chiên, xào sẽ cần nhiều dầu mỡ và làm tăng lượng chất béo có hại trong món ăn. Thay vào đó, mọi người hãy ưu tiên những cách chế biến lành mạnh hơn, ít dùng dầu mỡ như nước, hấp, luộc hay áp chảo không dầu.

Để không làm tăng mức cholesterol trong máu, lượng thịt heo một người trưởng thành nên ăn mỗi bữa chỉ nên từ 100 - 150 gram thịt nạc. Với người có cholesterol cao thì chỉ nên ăn khoảng 50 - 100g thịt nạc mỗi bữa, theo Health Site.

Nguồn: https://thanhnien.vn/nguoi-co-cholesterol-cao-nen-an-thit-heo-the-nao-185250329211009699.htm