Portland: Khám phá quán ăn Việt lọt top 50 tốt nhất Mỹ

Giữa lòng thành phố Portland, bang Oregon, một nhà hàng Việt Nam mang tên "Bún chả Cầu Giấy" (The Paper Bridge) đang tạo nên một làn sóng ẩm thực mạnh mẽ. Mới đây, The New York Times đã vinh danh nhà hàng này trong danh sách 50 quán ăn tốt nhất nước Mỹ năm 2025, một sự công nhận danh giá cho những nỗ lực mang hương vị Bắc Bộ chân thực đến với thực khách quốc tế.

Được thành lập vào tháng 11 năm 2023, The Paper Bridge là tâm huyết của cặp vợ chồng Việt - Mỹ: đầu bếp Quỳnh Nguyễn, người gốc Hà Nội, và anh Carlo Reina, một người Mỹ từng có thời gian sinh sống và làm việc tại Việt Nam.

quán việt tại mỹ — Vợ chồng chủ quán Quỳnh Nguyễn và Carlo Reina. Ảnh: Portland Tribune

Hành trình tái hiện hương vị quê nhà

Chìa khóa tạo nên sự khác biệt của The Paper Bridge nằm ở sự tỉ mỉ và lòng đam mê. Anh Carlo Reina đảm nhiệm việc làm bún và phở tươi thủ công ngay tại nhà hàng mỗi ngày, mang đến những sợi bún mềm dai, khác biệt hoàn toàn so với loại khô thông thường. Cặp đôi đã dành nhiều tháng trời để thử nghiệm, tìm cách tái hiện trọn vẹn hương vị Việt Nam trong điều kiện khí hậu và nguồn nguyên liệu tại Mỹ.

Không chỉ tập trung vào món ăn, chị Quỳnh và anh Carlo còn chú trọng xây dựng một không gian ấm cúng, gần gũi như một quán ăn gia đình, nơi họ có thể tạo dựng mối quan hệ thân thiết với những vị khách quen.

nhà hàng việt ở mỹ — Bún, phở tươi được làm ngay tại quán. Ảnh: The Paper Bridge

Thực đơn "gây thương nhớ" giữa lòng nước Mỹ

Thực đơn của The Paper Bridge là một bản giao hưởng của ẩm thực đường phố Bắc Bộ, với những món ăn vừa quen thuộc với người Việt, vừa mới lạ và hấp dẫn với thực khách quốc tế.

Bún chả Hà Nội: Dấu ấn không thể trộn lẫn

Được xem là "linh hồn" của quán, món bún chả tại đây nhận được nhiều lời khen ngợi. Tờ Willamette Week miêu tả đây là món ăn "gợi nhớ Hà Nội hơn bất cứ thứ gì". Một suất ăn đầy đặn gồm thịt lợn nướng than thơm lừng, cháy cạnh vừa phải, ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt tinh tế, bún tươi và các loại rau thơm.

Phở chiên phồng: Trải nghiệm giòn tan độc đáo

Đây là món ăn được tờ Willamette Week đặc biệt gợi ý "nên thử". Những miếng bánh phở tươi được chiên phồng, giòn rụm bên ngoài nhưng vẫn giữ được độ dẻo mềm bên trong. Phía trên là lớp thịt bò xào rau nóng hổi cùng nước sốt đậm đà, tạo nên một sự kết hợp hương vị và kết cấu đầy lôi cuốn.

Vịt cỏ Vân Đình và các đặc sản vùng miền

The New York Times gợi ý thực khách nên đi theo nhóm để có thể thưởng thức trọn vẹn món vịt cỏ Vân Đình trứ danh. Ngoài ra, thực đơn còn đa dạng với nhiều món ăn đặc sắc khác như nem cua bể Hải Phòng, thịt xiên nướng kiểu Sa Pa, hay nấm kim châm cuộn ba chỉ nướng than béo ngậy.

Nhà hàng cũng phục vụ các loại phở đặc trưng từ nhiều vùng miền. Bát phở chua Lạng Sơn lạ miệng với khoai lang chiên, lạc rang, thịt hun khói và sốt ớt chua. Trong khi đó, phở Nam Định lại chinh phục thực khách bằng nước dùng trong, đậm đà và ngọt thanh tự nhiên.

Tới quán ăn này, thực khách có thể khám phá đa dạng ẩm thực Việt Nam. Ảnh: The Paper Bridge

The Paper Bridge không chỉ là một địa chỉ ẩm thực, mà còn là một "chiếc cầu giấy" nối liền văn hóa, mang những hương vị tinh túy của miền Bắc Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế.

Nguồn: https://baolamdong.vn/portland-kham-pha-quan-an-viet-lot-top-50-tot-nhat-my-398252.html