Sản xuất, kinh doanh bánh trung thu vào mùa

*Các loại bánh trung thu đã được doanh nghiệp bày bán khắp các địa bàn thành phố Đà Nẵng. Ảnh: QUANG VIỆT*

Hàng hóa đa dạng

Nhiều quầy hàng bán bánh trung thu đã được dựng lên ở khắp các tuyến đường Phan Châu Trinh, Huỳnh Thúc Kháng, Trần Cao Vân… (phường Tam Kỳ). Theo quan sát, bán bánh trung thu chủ yếu là của các doanh nghiệp Kinh Đô, Bibica, Đồng Khánh... Năm nay, nguồn hàng bánh khá dồi dào, phong phú chủng loại, đa dạng kiểu mẫu. Các hãng sản xuất bánh trung thu thiết kế hộp bánh, giỏ bánh với nhiều mẫu mã bắt mắt.

Chị Trương Nguyễn Ái My bán bánh trung thu Kinh Đô ở đường Phan Châu Trinh, cho biết: “Hãng có nhiều loại bánh trung thu cao cấp như trăng vàng, long ngư vọng nguyệt bán gồm hộp 4 bánh kèm theo trà, thiệp chúc Tết Trung thu với giá từ 500 nghìn đồng/hộp đến 1,5 triệu đồng/hộp. Ngoài bán lẻ, hãng còn bán sỉ cho những doanh nghiệp, cơ quan, đơn vị”.

Theo ghi nhận, bánh trung thu năm nay có giá bán cao hơn mọi năm. Bà Nguyễn Thị Ngọc, tiểu thương bán bánh trung thu ở đường Huỳnh Thúc Kháng cho rằng, giá bánh cao chủ yếu do nguyên liệu đầu vào tăng cao. Bà Ngọc cho biết, bánh trung thu mới đầu mùa nhưng đã có nhiều khách hàng đến mua thưởng thức.

“Tôi bán bánh trung thu của nhiều nhà sản xuất. Năm nay các hãng bánh trung thu cạnh tranh gay gắt, giá chênh lệch không nhiều. Kiểu dáng, mẫu mã, bao bì được các hãng đầu tư lớn, cầu kỳ, hấp dẫn để kích cầu mua sắm, tiêu dùng”, bà Ngọc nói.

Làng nghề nhộn nhịp

Cơ sở bánh kẹo Lợi Phổ (thôn An Lạc, xã Duy Nghĩa) tất bật sản xuất vào những ngày này. Ông Huỳnh Ánh, chủ cơ sở bánh kẹo Lợi Phổ cho biết, gia đình sản xuất các loại bánh đậu xanh, dừa nướng, bánh nổ, bánh lăn cung cấp cho thị trường toàn thành phố và các tỉnh lân cận.

Ông Huỳnh Ánh và bánh đậu xanh vừa làm xong. Ảnh: QUANG VIỆT

“Các loại bánh cơ sở tôi sản xuất nhìn không bắt mắt bằng các loại bánh trung thu công nghiệp của các hãng lớn. Tuy vậy, nhiều người tiêu dùng sử dụng bánh của chúng tôi vào mùa Trung thu nhờ sản phẩm không có chất bảo quản, nguyên liệu sạch, chế biến kỹ lưỡng, an toàn thực phẩm. Mùa trung Thu bánh bán chạy nên chúng tôi tăng tần suất sản xuất, đáp ứng nhu cầu của thị trường”, ông Ánh nói.

Làng nghề làm bánh truyền thống thôn An Lạc hình thành từ hàng chục năm qua và duy trì đến nay. Trước đây, người dân làm bánh thủ công và nay bắt đầu đầu tư máy móc, thiết bị để giảm công lao động, tăng năng suất, đem lại sản phẩm chất lượng hơn. Làng nghề hiện nay có 10 hộ sản xuất bánh trung thu.

Ông Đỗ Văn Việt, Phó Chủ tịch UBND xã Duy Nghĩa cho biết, các loại bánh của làng nghề An Lạc chịu sự cạnh tranh lớn của hàng hóa cùng loại trên thị trường, nhất là giá bán. Làng nghề sản xuất bánh An Lạc được gìn giữ đến nay là nỗ lực rất lớn của các hộ dân. Mong ngành công thương thành phố quan tâm, hỗ trợ về khuyến công, xúc tiến thương mại để người dân của làng nghề được đầu tư máy móc, thiết bị, công nghệ mới nâng cao chất lượng sản phẩm và mở rộng thị trường tiêu thụ.

Ông Phạm Ngọc Sơn, Chi Cục trưởng Chi cục Quản lý thị trường thành phố Đà Nẵng cho biết, ngành chức năng đang phối hợp chặt chẽ với các cơ quan liên quan để tiến hành kiểm tra, giám sát đồng bộ, thường xuyên các loại bánh trung thu trên thị trường, nhất là trong giai đoạn cao điểm từ nay đến rằm Trung thu. Lãnh đạo ngành quản lý thị trường thành phố kiên quyết không để lọt bánh trung thu kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bánh trung thu giả, không rõ nguồn gốc xuất xứ lọt ra thị trường.

Nguồn: https://baodanang.vn/san-xuat-kinh-doanh-banh-trung-thu-vao-mua-3301299.html