Thưởng thức chẻo lá hẹ, pá pính pép... khi về với miền Tây Nghệ An

Huyện rẻo cao Tương Dương từ lâu được biết đến là địa phương có nhiều điểm đến với vẻ đẹp đang còn nguyên sơ như: Nậm Xán (Tam Quang); Điểm dừng chân rừng săng lẻ, Khe Cớ (Tam Đình); Đoọc Búa (Tam Thái); Tạt Hạ (Xá Lượng); Văng Phột (Lưu Kiền); Nha Vang (Nhôn Mai); Huồi Nguyên (Yên Thắng); Rừng săng lẻ và hệ thống cọn nước (Yên Hòa)...Trong ảnh: Điểm du lịch Khe Cớ, thuộc xã Tam Đình. Ảnh: Đình Tuân

Đến với các điểm du lịch của huyện Tương Dương, du khách không chỉ được hòa mình vào thiên nhiên, được trải nghiệm khám phá những vẻ đẹp nguyên sơ mà còn được thưởng thức những món ăn đậm đà bản sắc văn hóa do chính người dân bản địa chế biến. Ảnh: Đình Tuân

Các món ăn ngon dân dã, độc đáo và tốt cho sức khỏe được người dân chế biến để phục vụ du khách tại các điểm du lịch như cá mát nướng, cá lam, nhoọc, cơm lam, chúp, phà cụm... Ảnh: Đình Tuân

Cá mát là một loại cá rất sạch, chỉ sống ở những con suối, khe - nơi nước chảy xiết. Thức ăn chủ yếu là các loại côn trùng trên mặt nước, rong, rêu bám vào đá. Cá mát thường được chế biến thành nhiều món như nướng, chiên, kho… Song theo người dân địa phương, cá mát nướng vẫn phổ biến nhất. Cá mát nướng thơm ngon, ít xương, béo, đặc biệt, món ăn này thích hợp với nhiều lứa tuổi. Ảnh: Đình Tuân

Món canh ngọn húa sán (ngọn lụi) ăn rất mát, bổ. Đặc biệt, món ăn này còn là một vị thuốc giúp bà mẹ đang cho con bú nhiều sữa. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của người Thái, lưu ý khi nấu món canh này cho người đang cho con bú không nên bỏ lá lốt và lõi cây chuối vì dễ gây nên tình trạng khô sữa mà nên thay lá lốt và lõi chuối bằng lá bù ngọt. Ảnh: Đình Tuân

Món cá lam ống mét, nguyên liệu chính để chế biến món này là cá khe và lá mùi tàu hoặc lá lốt và một số loại gia vị như muối, mỳ chính, ớt cay... Ống tre dùng để lam cá phải chọn loại tre tươi không quá non cũng không quá già. Cá và các loại gia vị được cho vào ống tre, sau đó cho lên bếp lửa, khi nướng mùi thơm ngọt lành của tre sẽ quyện vào thịt cá làm tăng hương vị đậm đà, thịt cá cũng ngọt, thơm hơn. Ảnh: Đình Tuân

Những món ăn dân giã mang đậm bản sắc văn hóa miền Tây Nghệ An. Ảnh: Đình Tuân

Lá hẹ và hành củ sau khi được đưa lên bếp lửa nướng cho vào cối, thêm gia vị như muối, mỳ chính, ớt cay... giã quện vào nhau. Người dân nơi đây gọi là chẻo lá hẹ, đây là món dùng để ăn kèm với xôi. Ảnh: Đình Tuân

Tiếng Thái gọi món trong hình này là “Pá pính pép”. Đây là món ăn được chế biến từ cá khe và trộn lẫn với các loại gia vị như mặc khén, muối, mỳ chính, sả, ớt. Tiếp đến gói vào lá chuối hoặc lá nghệ, sau đó vùi vào bếp để nướng. Đây là món ăn ngon, được nhiều người ưa thích. Ảnh: Đình Tuân

Món nhoọc thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: Đình Tuân

Ẩm thực tại các điểm du lịch trên địa bàn huyện Tương Dương không chỉ làm say lòng du khách bởi hương vị độc đáo, mà còn phản ánh rõ nét đời sống văn hóa và phong tục, tập quán của đồng bào nơi đây. Những món ăn chủ yếu được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên, sạch và giàu dinh dưỡng. Ảnh: Đình Tuân

ADQuảng cáo

Nguồn: https://baonghean.vn/thuong-thuc-cheo-la-he-pa-pinh-pep-khi-ve-voi-mien-tay-nghe-an-10296813.html