Chương trình do Trung tâm Hội nghị thành phố Hà Nội phối hợp với Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long - Hà Nội và các đơn vị liên quan tổ chức.
Tham dự lễ khai mạc có: Ủy viên Trung ương Đảng, Phó Bí thư Thành ủy Hà Nội, Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Trần Sỹ Thanh; Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Vũ Thu Hà cùng đại diện một số bộ, ban, ngành Trung ương và các sở, ngành của thành phố Hà Nội.
Festival Phở 2025 diễn ra trong ba ngày, từ 18 đến 20-4-2025, tại Hoàng thành Thăng Long, quy tụ hơn 50 gian hàng của các doanh nghiệp, thương hiệu ẩm thực phở khắp ba miền tham gia trình diễn, quảng bá hình ảnh, thương hiệu. Du khách sẽ được trải nghiệm các món phở đặc trưng của từng địa phương, như: Tây Bắc, Nam Định, Hà Nội, phong cách phở miền Trung, miền Nam và quốc tế.
Đáng chú ý, nhiều thương hiệu phở Hà Nội làm nên tên tuổi của ẩm thực Thủ đô: Phở Thìn Bờ Hồ, phở Tư Lùn, phở Hoàng Gia, phở Vân Cù... đã góp mặt. Các nghệ nhân trực tiếp trình diễn và giúp du khách trải nghiệm quy trình nấu phở và quẩy - từ khâu chọn nguyên liệu, làm bánh phở, đến nấu nước dùng…
Tham gia festival năm nay, gian hàng phở Thìn Bờ Hồ thu hút đông đảo khách tham quan ngay từ 17h ngày khai mạc. Anh Bùi Chí Thành - chủ quán đời thứ ba chia sẻ, quán chuẩn bị khoảng 500 suất ăn trong ngày đầu tiên và có thể sẽ tăng thêm trong những ngày tiếp theo. Mỗi bát phở tại Festival có giá chỉ 40.000 đồng, rẻ hơn gần một nửa so với giá bán tại quán ở Bờ Hồ. “Tham gia lễ hội, chúng tôi mong muốn quảng bá và giới thiệu tinh hoa ẩm thực Hà Nội tới đông đảo người dân và du khách. Dù giá thấp hơn so với bình thường nhưng chúng tôi vẫn cam kết giữ nguyên chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm”, anh Thành cho biết.
Tại khu vực phở Nam Định, nghệ nhân Lê Thị Thiết, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Nam Định, cũng tất bật chuẩn bị các tô phở đặc trưng phục vụ thực khách.
“Chúng tôi giới thiệu các món phở nổi tiếng của Nam Định như tái gầu, tái bằm. Nguyên liệu đều được bảo quản cẩn thận và thái bằng máy để bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Festival là dịp quý để giới thiệu, quảng bá tinh hoa di sản ẩm thực phở - món ăn đã chinh phục trái tim nhiều du khách quốc tế”, nghệ nhân Lê Thị Thiết chia sẻ.
Là một du khách đến với Festival, chị Nguyễn Thanh Hồng (quận Ba Đình), cho biết: Gia đình chị đến từ sớm để tham quan các gian hàng, xem các đầu bếp biểu diễn và chụp ảnh check-in. “Có rất nhiều thương hiệu phở nổi tiếng từ Hà Nội và các địa phương. Gia đình tôi rất thích thú vì có nhiều lựa chọn để thưởng thức. Đây là cơ hội tốt để trải nghiệm và khám phá phở gia truyền trứ danh của Hà Nội và cả nước”, chị Hồng chia sẻ.
Được biết, tại festival, các gian hàng đều áp dụng mức giá chung là 40.000 đồng/bát. Điểm nhấn của Festival Phở Hà Nội 2025 là việc ứng dụng công nghệ AI - Chatbot nhằm nâng cao trải nghiệm người tham dự, tối ưu quy trình tổ chức và hỗ trợ quảng bá sự kiện. Chatbot sẽ được bố trí tại quầy thông tin, hỗ trợ khách tra cứu gian hàng, tìm món phở phù hợp... Đây là lần đầu tiên công nghệ AI được ứng dụng trong một lễ hội ẩm thực tại Việt Nam.
Trong khuôn khổ chương trình, người dân và du khách còn được tham quan triển lãm “Câu chuyện phở”, tái hiện hành trình phát triển của phở Việt qua từng giai đoạn lịch sử. Du khách sẽ được “du hành” từ gánh phở xưa, quán phở thời bao cấp đến các thương hiệu phở vươn tầm thế giới. Ngoài ra, còn có không gian trà sen Hà Nội, quầy bia Mậu Dịch… tái hiện nếp văn hóa ẩm thực Hà Nội xưa.
Đặc biệt, lễ hội còn có tọa đàm “Phở trở thành di sản UNESCO và lan tỏa quốc tế”, nơi các chuyên gia cùng thảo luận về hành trình đưa phở Việt từ món ăn truyền thống trở thành di sản ẩm thực toàn cầu, cũng như quy trình, thách thức trong việc xây dựng hồ sơ đệ trình UNESCO.
Nguồn: https://hanoimoi.vn/khai-mac-festival-pho-2025-ton-vinh-tinh-hoa-di-san-am-thuc-viet-nam-699511.html
Bình luận (0)