1. Malatang
Khám phá bí mật hương vị của Malatang (Nguồn hình: Sưu tầm)
Malatang là một trong những món ăn đường phố Trung Quốc đặc sắc có nguồn gốc từ vùng Tứ Xuyên và Trùng Khánh. Món ăn này chinh phục thực khách bởi sự kết hợp đa dạng giữa các nguyên liệu như viên chả, lòng bò, chân gà, hải sản, rau củ… tất cả được xiên que, tẩm ướp đậm đà rồi nhúng vào nồi nước dùng cay tê, điểm thêm chút mè rang thơm lừng – một hương vị đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa.
Malatang ban đầu là món ăn bình dân được bày bán bởi những gánh hàng rong dọc bờ sông, đầu cầu hay vỉa hè. Theo thời gian, món ăn này đã phát triển mạnh mẽ, xuất hiện tại các xe đẩy di động và cả những chuỗi nhà hàng lớn nhỏ chuyên về món ăn vặt nổi tiếng Trung Quốc này.
Ngày nay, Malatang hiện diện khắp mọi con phố, từ các ngõ hẻm nhỏ cho đến trung tâm sầm uất tại nhiều thành phố của Trung Quốc, đặc biệt là ở vùng đất Trùng Khánh và Tứ Xuyên – nơi được xem là cái nôi của các món cay Tứ Xuyên hấp dẫn. Đây không chỉ là một món ngon mà còn là phần ký ức ẩm thực không thể thiếu trong trải nghiệm của du khách khi khám phá văn hóa địa phương.
2. Đậu phụ thối
Đậu phụ thối là một trong những món ăn vặt đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa khiến du khách nước ngoài vừa tò mò vừa dè chừng. Tùy theo từng vùng miền, cách ủ men và gia vị đi kèm sẽ tạo nên sự khác biệt rõ rệt về hương vị. Trong mắt nhiều thực khách, đây là món "mùi gây sốc nhưng vị gây nghiện".
Quy trình lên men đậu phụ có thể kéo dài từ vài ngày đến cả tuần, và chính công đoạn này tạo nên cái "hồn" riêng biệt của món ăn. Sự khác nhau trong cách chế biến ở miền Bắc và miền Nam Trung Quốc khiến cho mỗi nơi đều có một phiên bản đậu phụ thối với nét độc đáo riêng.
Trong các địa phương nổi tiếng, đậu phụ thối Trường Sa được xem là đại diện tiêu biểu khi lọt vào danh sách “Top 10 món ăn vặt nổi bật Trung Quốc”. Ngoài ra, các phiên bản tại Hồ Nam, Đài Loan, Nam Kinh, Chiết Giang, Thượng Hải, Bắc Kinh, Vũ Hán và Ngọc Lâm cũng rất được lòng tín đồ ẩm thực.
Ngày nay, món ăn này không chỉ phổ biến tại các quầy hàng ven đường mà còn xuất hiện trong thực đơn của nhiều nhà hàng lớn tại các phố ẩm thực Trung Quốc. Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn đường phố Trung Quốc đậm chất địa phương, đậu phụ thối chắc chắn là trải nghiệm ẩm thực “độc nhất vô nhị” bạn không nên bỏ lỡ.
3. Bánh mì kẹp kiểu Trung Quốc
Bánh mì kẹp kiểu Trung Quốc (Nguồn hình: Sưu tầm)
Là một trong những món ăn đường phố Trung Quốc không thể bỏ qua khi ghé thăm Thiểm Tây, Roujiamo được mệnh danh là “hamburger kiểu Trung Quốc”. Món bánh này gồm lớp vỏ giòn rụm được nướng thơm lừng, kẹp bên trong là thịt heo hầm mềm thấm vị, kết hợp với rau thơm và các loại gia vị truyền thống. Hương vị đậm đà, béo vừa phải, ăn hoài không ngán, rất thích hợp để thưởng thức khi dạo quanh những con phố ẩm thực ở Tây An hay các khu chợ đêm sầm uất.
4. Mực nướng Teppanyaki
Mực nướng Teppanyaki (Nguồn hình: Sưu tầm)
Mực nướng Teppanyaki là một trong những món ăn đường phố Trung Quốc hấp dẫn, đặc biệt phổ biến tại các thành phố ven biển. Mực tươi được tẩm ướp đậm đà, sau đó xiên vào que tre và nướng trực tiếp trên bàn thép nóng. Người chế biến thường dùng xẻng cắt mực thành từng lát nhỏ rồi phết thêm nước sốt cay ngọt đặc trưng, tạo nên hương vị khó quên. Món này bắt nguồn từ phong cách nướng Teppanyaki của Nhật Bản nhưng đã được biến tấu theo khẩu vị ẩm thực Trung Hoa. Tại những khu chợ đêm đông đúc ở Đại Liên hay Thanh Đảo, món mực nướng không chỉ thơm lừng mà còn mang đậm tinh thần đặc sản đường phố. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ngon Trung Quốc vừa ngon miệng, vừa giàu trải nghiệm văn hóa, thì đây chính là lựa chọn đáng thử.
5. Bánh crepe
Bánh crepe (Nguồn hình: Sưu tầm)
Bánh kếp là một trong những món ăn truyền thống nổi bật ở khu vực miền Bắc Trung Quốc, bắt nguồn từ tỉnh Sơn Đông và phổ biến tại các địa phương như Lâm Nghi, Thái An, Tảo Trang, Nhật Chiếu, Đằng Châu hay Khúc Phụ. Trong đó, bánh kếp Sơn Đông vẫn được đánh giá là ngon và chuẩn vị nhất.
Với hương vị hấp dẫn, giá cả phải chăng, dễ mua và đảm bảo vệ sinh, bánh kếp đã nhanh chóng trở thành lựa chọn phổ biến cho bữa sáng của người dân. Theo thời gian, món ăn này ngày càng được ưa chuộng và hiện nay được xem là một trong những món ăn đường phố Trung Quốc không thể bỏ qua, đặc biệt với du khách yêu thích trải nghiệm ẩm thực địa phương.
6. Mì chua cay
Mì chua cay là một món ăn có nguồn gốc từ vùng Tây Nam Trung Quốc, đặc biệt phổ biến tại Tứ Xuyên, Trùng Khánh và Quý Châu. Đây là một đặc sản Trùng Khánh được nhiều người yêu thích nhờ hương vị đậm đà, dễ gây nghiện. Cái tên đã nói lên tất cả: sợi mì mềm dai quyện trong nước dùng đậm vị, vừa cay nồng, vừa chua nhẹ, thơm mùi giấm lên men và tê nhẹ đặc trưng của tiêu Tứ Xuyên.
Không chỉ là mì cay Trung Quốc thông thường, món này từng được vinh danh trong danh sách “Top 10 món ăn vặt nổi tiếng nhất Trung Quốc”. Ngày nay, bạn có thể dễ dàng bắt gặp món mì chua cay trên các con phố tại Trùng Khánh hay Bắc Kinh, trở thành một phần không thể thiếu trong bản đồ ẩm thực đường phố Trung Quốc. Dù được chế biến đơn giản ở các hàng quán ven đường, nhưng hương vị của món ăn này luôn làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất khi khám phá món ăn đường phố Trung Quốc.
7. Kẹo hồ lô
Kẹo hồ lô (Nguồn hình: Sưu tầm)
Nếu bạn là tín đồ của những món ngọt truyền thống, kẹo hồ lô chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Đây là một món ngọt lâu đời trong ẩm thực Trung Hoa, được làm từ các loại trái cây như táo gai, dâu tây hoặc nho được xiên que rồi nhúng vào lớp siro đường nấu chảy, đôi khi có thêm vị chua ngọt của sốt mận. Sau khi nguội, lớp đường đông lại tạo thành một lớp vỏ giòn tan hấp dẫn.
Khi dạo bước trên những khu phố nhộn nhịp của Trung Quốc, đừng quên thưởng thức món ăn đường phố Trung Quốc đặc trưng này – một trải nghiệm khó quên trong hành trình khám phá đặc sản vỉa hè Trung Quốc.
8. Bánh bao - sủi cảo
Bánh bao là một trong những món ăn truyền thống được hấp bằng khay tre theo phương pháp cổ xưa, mang đến lớp vỏ mềm mịn, thơm lừng. Món ăn này có thể dùng làm bữa sáng, bữa chính hoặc ăn nhẹ đều rất hợp lý. Bánh bao đa dạng về phần nhân, từ thịt heo, rau củ đến các loại bánh chay đơn giản, phù hợp với nhiều khẩu vị và túi tiền. Nhờ sự tiện lợi và giá thành phải chăng, bánh bao được bán rộng rãi khắp các con phố Trung Quốc và luôn được nhiều người yêu thích.
Sủi cảo – món ăn có hình dạng giống như những thỏi vàng truyền thống của Trung Hoa, biểu tượng cho sự thịnh vượng và may mắn – cũng là một lựa chọn phổ biến trong ẩm thực đường phố. Đây là món ăn quen thuộc quanh năm nhưng đặc biệt được ưa chuộng trong dịp Tết Nguyên Đán, khi các gia đình quây quần tự làm sủi cảo với nhân thịt băm nhỏ và rau xanh tươi, tạo nên không khí đầm ấm. Sủi cảo có thể được chế biến bằng nhiều cách như luộc, hấp hoặc áp chảo, trong đó sủi cảo áp chảo thường được bày bán trên các xe hàng rong, trở thành món ăn đường phố Trung Quốc hấp dẫn và tiện lợi.
9. Lương Bì
Lương bì (Nguồn hình: Sưu tầm)
Lương Bì là một trong những món ăn đường phố Trung Quốc truyền thống nổi tiếng, bắt nguồn từ vùng Quan Trung, tỉnh Thiểm Tây. Món ăn này được biết đến như sự kết hợp tinh tế của bột cán, bột nhào, mì gạo và mì nhồi, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc rất phổ biến ở miền Bắc Trung Quốc. Với lịch sử lâu đời, Lương Bì đã trở thành món ăn vặt quen thuộc được nhiều người yêu thích khi dạo bước trên các con phố nhộn nhịp.
Đặc điểm nổi bật của Lương Bì là sự đa dạng trong cách chế biến và sự pha trộn gia vị độc đáo, mang đến nhiều hương vị khác biệt tùy theo vùng miền. Món ăn này thường được mô tả bằng các tính từ như “trắng, mỏng, mềm, dẻo và thơm” – những đặc điểm tạo nên sức hút khó cưỡng. Đặc biệt vào những ngày hè oi bức, không khó để bắt gặp những xe bán Lương Bì trên các tuyến phố Tây An, nơi du khách và người dân địa phương cùng nhau thưởng thức món ăn đường phố đặc sắc này.
Ngoài ra, Lương Bì cũng được xem như một đại diện tiêu biểu cho ẩm thực đường phố Trung Quốc, phản ánh văn hóa và phong cách sống giản dị nhưng đầy tinh tế của người dân vùng Quan Trung.
10. Bánh rán Thượng Hải
Bánh bao áp chảo, hay còn gọi là bánh rán, là món ăn vặt truyền thống rất được ưa chuộng tại nhiều vùng như Thượng Hải, Chiết Giang, Giang Tô và Quảng Đông. Món ăn này nổi bật với lớp vỏ ngoài giòn rụm, phần nhân bên trong mềm thơm, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon đặc trưng từ thịt xay, dầu mè, hành lá tươi và mè rang, tạo nên hương vị khó quên đọng lại trên đầu lưỡi. Ban đầu, bánh bao áp chảo thường được phục vụ trong các quán trà truyền thống, nhưng giờ đây, bạn dễ dàng tìm thấy chúng tại nhiều quầy hàng trên các con phố nhộn nhịp. Đặc biệt, bánh bao áp chảo Thượng Hải luôn được đánh giá cao nhờ phần đáy chiên vàng ruộm, kết hợp với mè và lá hẹ rắc trên bề mặt, mang đến trải nghiệm ẩm thực đường phố Trung Quốc đậm đà và hấp dẫn.
Khám phá món ăn đường phố Trung Quốc không chỉ giúp bạn hiểu rõ hơn về văn hóa ẩm thực đa dạng và phong phú của đất nước này mà còn mang đến trải nghiệm chân thực, gần gũi với cuộc sống thường nhật của người dân địa phương. Hãy lên kế hoạch trải nghiệm ngay hôm nay để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa ẩm thực đường phố Trung Quốc – một phần không thể thiếu trong chuyến đi của bạn!
Nguồn:https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-trung-quoc-v17263.aspx
Bình luận (0)