HƯƠNG VỊ BA TƯ: DI SẢN NGHÌN NĂM THĂNG HOA TRONG ẨM THỰC

Ẩm thực Iran là một bức tranh rực rỡ với hàng trăm món ăn cùng các món tráng miệng tinh tế, được làm từ những nguyên liệu thuần khiết nhất của đất mẹ thiên nhiên: ngũ cốc, hạt, rau củ, thịt, cá.

Các nhóm dân tộc với nền văn hóa đa dạng, giàu bản sắc cùng chung sống hòa bình tại đất nước Iran xinh đẹp đã thổi hồn cho ẩm thực nơi đây, biến nó thành một thế giới hương vị đầy mê hoặc, nơi mỗi món ăn là một câu chuyện.

Khi được nếm thử một món ăn Iran, thực khách ngay lập tức sẽ đắm chìm trong những hương vị kinh điển:

• AabGousht (Dizi) - Tinh hoa ẩm thực dân gian, một món hầm truyền thống với thịt cừu, đậu, khoai tây và các loại gia vị
• Fesenjan – Món thịt hầm đậm đà có vị chua ngọt hài hòa đến từ sốt lựu, hòa quyện với vị béo ngậy của hạt óc chó 
• Bademjan – Bản hòa ca của cà tím mềm mại và cà chua chua chịu
• Baghali Polo - Cơm thơm phức nấu cùng thì là tươi và đậu ngựa, thường được kết hợp cùng thịt cừu hầm mềm 
• Zereshk Polo - Sự cộng hưởng tinh tế giữa cơm, nhụy hoa nghệ tây và quả lý chua
• Ghorme Sabzi – Món hầm rau củ “quốc dân” với hương vị đậm đà khó quên từ các loại rau thơm, đậu đỏ và thịt
• Ash-e Reshteh - Món súp mì mềm mại nấu với các loại đậu, thảo mộc và phô mai khô, mang hương vị ấm nóng giúp xua tan cái lạnh
• Tahdig - Lớp cơm cháy vàng, giòn tan quyến rũ 
• Morassa Polo – Món cơm được trang hoàng “lộng lẫy” bằng các loại hạt, trái cây khô đẹp tựa như một tác phẩm nghệ thuật
• Kebab - Những xiên nướng thơm lừng làm từ thịt cừu, thịt gà, gan hay thịt bò băm nhỏ, là linh hồn của ẩm thực Iran

Bên cạnh những món ăn đặc sắc, Iran còn chinh phục thực khách bằng thế giới đồ uống đa dạng. Từ cốc nước mát Sekanjebin (nước giải khát truyền thống Iran có vị chua, ngọt được pha chế từ dấm, bạc hà và mật ong) giúp xua cái nóng của những ngày hè ỏi ả cho đến những giọt nước hoa hồng tinh khiết, hay sự ấm áp của cà phê, trà đen, trà xanh và trà thảo mộc. Đặc biệt, trà đen luôn giữ vị trí đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Iran, nó được dùng quanh năm từ mùa hè nóng bức cho đến mùa đông lạnh lẽo.

Hãy để những hương vị này đưa bạn đến với những giá trị văn hóa trường tồn của đất nước Iran huyền bí – xứ sở truyện kể Nghìn lẻ một đêm với nàng công chúa Scheherazade thông minh, xinh đẹp!

Vietnam.vn