Khi ẩm thực trở thành ngôn ngữ kết nối du lịch và văn hóa

VHO - Chuỗi hoạt động gồm “Cuộc thi Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng 2025” lần thứ 5 và Hội thảo Chiến lược ngành Khách sạn đã chính thức khai mạc tại Đà Nẵng, thu hút hơn 1.000 đại biểu, chuyên gia và lãnh đạo trong lĩnh vực du lịch - ẩm thực - khách sạn trên cả nước.

Sự kiện do Liên đoàn Lao động TP. Đà Nẵng, Hội Khách sạn Đà Nẵng phối hợp cùng Hiệp hội Xuất khẩu Trứng & Gia cầm Hoa Kỳ, Furama Resort Đà Nẵng, HORECFEX và Hiệp hội Văn hóa - Ẩm thực Đà Nẵng tổ chức.

Đây là sân chơi chuyên nghiệp dành cho các đầu bếp, bếp trưởng có cơ hội giao lưu, nâng cao tay nghề và chia sẻ kinh nghiệm, đồng thời là cầu nối chiến lược giữa ngành du lịch và ẩm thực Việt Nam.

Với chủ đề “Món ngon Đà Nẵng hội nhập quốc tế”, mùa thi năm nay đánh dấu cột mốc 5 năm hình thành và phát triển, khẳng định vị thế là một trong những sự kiện ẩm thực - du lịch quy mô và uy tín hàng đầu khu vực miền Trung.

Chương trình quy tụ 16 đội thi chính thức đến từ các khách sạn, khu nghỉ dưỡng và cơ sở F&B danh tiếng. Đặc biệt, năm nay ghi nhận sự tham gia của các đội thi đến từ Huế, Quảng Trị, thể hiện tinh thần giao lưu vùng miền và sự lan tỏa mạnh mẽ của sự kiện trong cộng đồng ẩm thực miền Trung.

Lãnh đạo Sở VHTTDL TP Đà Nẵng và đại diện Ban tổ chức tặng hoa và trao kỷ niệm chương cho Ban giám khảo cuộc thi

Phát biểu khai mạc, ông Nguyễn Đức Quỳnh - Chủ tịch Hội Khách sạn Đà Nẵng nhấn mạnh, trải qua năm mùa tổ chức, Cuộc thi Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng đã trở thành biểu tượng của đam mê, sáng tạo và hội nhập. Sự kiện không chỉ tôn vinh tài năng nghề bếp mà còn là minh chứng cho nỗ lực không ngừng của cộng đồng ẩm thực Việt Nam trong việc nâng cao tay nghề, gìn giữ bản sắc dân tộc và hướng tới chuẩn mực quốc tế.

Sự kiện hôm nay không chỉ là dịp để tôn vinh tài năng nghề bếp, mà còn là điểm khởi đầu cho những hợp tác mới, những ý tưởng sáng tạo và định hướng phát triển bền vững cho ngành Du lịch - Khách sạn - Ẩm thực Việt Nam trong tương lai”, ông Quỳnh nhấn mạnh.

Chủ tịch Hội Khách sạn Đà Nẵng Nguyễn Đức Quỳnh: "Sự kiện không chỉ tôn vinh tài năng của những người làm nghề bếp mà còn là minh chứng cho nỗ lực không ngừng của cộng đồng ẩm thực Đà Nẵng nói riêng và Việt Nam nói chung trong việc nâng cao tay nghề, giữ gìn bản sắc dân tộc và hướng tới chuẩn mực quốc tế"

Không chỉ là một sân chơi nghề nghiệp, chương trình còn mang ý nghĩa xã hội sâu sắc. Nhân dịp này, đại diện Ban tổ chức trao tặng 50 triệu đồng ủng hộ đoàn viên công đoàn và người lao động thuộc Liên đoàn Lao động TP. Đà Nẵng bị ảnh hưởng bởi bão, lũ năm 2025. Hành động này thể hiện tinh thần sẻ chia và trách nhiệm cộng đồng của ngành dịch vụ - du lịch Đà Nẵng.

Đồng hành cùng các đội thi là ban giám khảo và chuyên gia ẩm thực hàng đầu trong nước và quốc tế, mang đến chiều sâu chuyên môn và tầm nhìn hiện đại cho cuộc thi. Trong đó có: Chef Norbert Ehrbar - Thành viên Hiệp hội Siêu đầu bếp thế giới (Thụy Sĩ), với hơn 45 năm kinh nghiệm; Chef Doãn Văn Tuấn - Bếp trưởng người Việt đầu tiên của Quần thể Du lịch quốc tế Furama - Ariyana Đà Nẵng, Phó Chủ tịch Tổ nghệ nhân cụm miền Trung (Hiệp hội Văn hóa - Ẩm thực Việt Nam), đồng thời là chuyên gia chuyển giao, giám khảo của CBMA và Leizing-Avestos (CHLB Đức); Chef Nguyễn Danh Hinh và Chef Lê Xuân Tâm, hai tên tuổi lớn trong giới ẩm thực Việt Nam.

Cuộc thi năm nay ghi nhận chất lượng chuyên môn nổi bật của các đội thi đến từ những khách sạn, khu nghỉ dưỡng và thương hiệu F&B hàng đầu khu vực miền Trung

Với đội ngũ giám khảo giàu kinh nghiệm, các phần thi năm nay được đánh giá cao về chất lượng chuyên môn, sự sáng tạo trong trình bày và kỹ thuật chế biến hiện đại, đồng thời vẫn giữ được nét tinh tế, bản sắc ẩm thực Việt Nam qua từng món ăn.

Chuỗi hoạt động năm 2025 không chỉ là nơi tôn vinh nghề bếp mà còn mở ra cơ hội để ngành du lịch - khách sạn - ẩm thực Việt Nam tăng cường kết nối, chia sẻ chiến lược và hướng tới mục tiêu phát triển bền vững.

Các đầu bếp chuẩn bị phần thi

Với quy mô ngày càng mở rộng và sự đầu tư bài bản, “Cuộc thi Đầu bếp chuyên nghiệp Đà Nẵng” đã trở thành thương hiệu sự kiện đặc trưng của thành phố Đà Nẵng, góp phần quảng bá hình ảnh điểm đến năng động, thân thiện và giàu bản sắc văn hóa.

Sự kiện không chỉ khơi dậy tinh thần đam mê sáng tạo của những người làm nghề bếp mà còn củng cố vị thế của Đà Nẵng trên bản đồ ẩm thực – du lịch khu vực và quốc tế, thể hiện quyết tâm đưa thành phố trở thành trung tâm sự kiện – hội nghị hàng đầu Việt Nam.

Nguồn: https://baovanhoa.vn/du-lich/khi-am-thuc-tro-thanh-ngon-ngu-ket-noi-du-lich-va-van-hoa-180603.html