មុខម្ហូប 5 មុខមិនគួររំលងពេលធ្វើដំណើរទៅអឺរ៉ុបក្នុងរដូវរងា

មិនត្រឹមតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាមួយនឹងទេសភាពព្រិលៗ និងបរិយាកាសពិធីបុណ្យប៉ុណ្ណោះទេ ទ្វីបអឺរ៉ុបក្នុងរដូវរងារក៏ពោរពេញទៅដោយភាពទាក់ទាញជាមួយនឹងមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលមានរាប់សតវត្សមកហើយ។ ខាងក្រោមនេះជាមុខម្ហូបធម្មតា៥មុខមកពីប្រទេសអឺរ៉ុបទាំង៥ដែលអ្នកទេសចរគួរសាកល្បងពេលទៅលេងទ្វីបចាស់ក្នុងរដូវត្រជាក់។

Báo Quốc Tế•09/11/2025

Fondue (ស្វីស)

នៅប្រទេសស្វីស ដែលល្បីល្បាញសម្រាប់ប្រពៃណីដ៏យូរលង់នៃការផលិតឈីស ហ្វុនឌូត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជានិមិត្តសញ្ញា ធ្វើម្ហូប នៃរដូវរងា។

Fondue គឺជាល្បាយនៃឈីសរលាយ ដែលជាធម្មតា Gruyère និង Emmental ចម្អិនជាមួយស្រាស និងខ្ទឹមស បន្ទាប់មកបម្រើជាមួយនំប៉័ងគូប។ ម្ហូបនេះមានដើមកំណើតនៅសតវត្សទី 17 នៅពេលដែលប្រជាជននៅលើភ្នំបានប្រើប្រាស់ឈីស និងនំប៉័ងស្ងួតក្នុងរដូវត្រជាក់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ Fondue ពិតជាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសស្វីសក្នុងឆ្នាំ 1930 នៅពេលដែលសមាគមឈីសរបស់ប្រទេសបានចាប់ផ្តើមយុទ្ធនាការទីផ្សារដើម្បីលើកកម្ពស់ការប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលទាក់ទងនឹងឈីស។ សព្វថ្ងៃ Fondue បានក្លាយជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្នុងទីក្រុង Zurich, Geneva និងភ្នំ Alps។

ដំបូងឡើយ អ្នកញ៉ាំអាហារប្រហែលជាមិនធ្លាប់មានរសជាតិក្រាស់ និងក្រាស់នៃឈីសនេះទេ។ ប៉ុន្តែភ្លាមៗនៅពេលដែលរសជាតិឈីសចាប់ផ្តើមសាយភាយនៅក្នុងមាត់ អ្នកទទួលទានអាហារនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានភាពសម្បូរបែប គួបផ្សំជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដូចជាខ្ទឹម ម្រេច...

Fondue ក៏ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាចានឈីសដែលងាយស្រួលបំផុត និងងាយបំផុតផងដែរ ពីព្រោះគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើ Fondue គឺសាមញ្ញបំផុត គ្រឿងផ្សំធ្វើនៅផ្ទះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរការនៃការធ្វើ Fondue ទាមទារការប្រុងប្រយ័ត្ន និងភាពល្អិតល្អន់ ព្រោះម្ហូបនេះអាចក្លាយទៅជាដុំៗ ឬឆេះបានយ៉ាងងាយ ប្រសិនបើអ្នកចុងភៅមិនមានចំណេះដឹងអំពីឈីស។

មុខម្ហូប 5 មុខមិនគួររំលងពេលធ្វើដំណើរទៅអឺរ៉ុបក្នុងរដូវរងា

Fondue ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើជាមួយនំបុ័ងស្ងួត គឺជាម្ហូបសំណព្វរបស់គ្រួសារជាច្រើននៅប្រទេសស្វីសក្នុងរដូវរងារ។ (ប្រភព៖ Timtour)

Goulash (ហុងគ្រី)

Goulash គឺជាសម្លហឹរហុងគ្រីដ៏ល្បីមួយដែលធ្វើពីសាច់គោ ខ្ទឹមបារាំង paprika និងដំឡូង។ ម្ហូបនេះមានប្រភពមកពីអ្នកចិញ្ចឹមសត្វវាលស្មៅនៅអឺរ៉ុបកណ្តាល (ហៅថា gulyas ) ជាង 700 ឆ្នាំមុន។

អ្វីដែលធ្វើឱ្យ Goulash ពិសេសគឺការប្រើប្រាស់ paprika - ម្សៅម្ទេសក្រហមដែលត្រូវបានណែនាំពីអាមេរិកទៅកាន់ប្រទេសហុងគ្រីក្នុងសតវត្សទី 16 ។

ពីម្ហូបបែប rustic នៃពូជពង្ស Goulash បានក្លាយជានិមិត្តសញ្ញាធ្វើម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសហុងគ្រី ហើយក្លាយជាការពេញនិយមបន្តិចម្តងៗនៅទូទាំងអឺរ៉ុបកណ្តាលជាមួយនឹងវិធីផ្សេងៗនៃការរៀបចំ។

ក្នុងរដូវរងារ រសជាតិសម្បូរបែប និងហឹរបន្តិចនៃម្ហូបនេះជួយឱ្យរាងកាយមានភាពកក់ក្តៅ ជាពិសេសនៅពេលទទួលទានជាមួយនំប៉័ង ឬអង្ករស។

មុខម្ហូប 5 មុខមិនគួររំលងពេលធ្វើដំណើរទៅអឺរ៉ុបក្នុងរដូវរងា

Goulash គឺជាមុខម្ហូបដែលមិនអាចខ្វះបាននៅឯពិធីជប់លៀងគ្រួសារ និងពិធីបុណ្យប្រពៃណីនៅប្រទេសហុងគ្រី។ (ប្រភព៖ Allrecipes)

Pierogi (ប៉ូឡូញ)

នៅពេល ធ្វើដំណើរ ទៅ Warsaw ឬ Krakow ក្នុងរដូវរងារ ជាពិសេសក្នុងឱកាសដូចជាបុណ្យណូអែល អ្នកទស្សនាអាចស្វែងរក Pierogi បានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងទីផ្សារ ឬភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារ។

Pierogi ឬ Pierogi Ruskie គឺជានំប៉ាវចំហុយ ឬចៀនដែលពោរពេញទៅដោយការបំពេញផ្សេងៗ ចាប់ពីដំឡូងបារាំង និងឈីស រហូតដល់សាច់ ឬផ្សិត។ នេះគឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណីជនជាតិប៉ូឡូញ ដែលនាំចូលពីប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុងយុគសម័យកណ្តាល និងសម្របតាមរសជាតិក្នុងស្រុក។

Pierogi មើលទៅស្រដៀងនឹងប្រាក់វ៉ុនរបស់ចិន។ សំបកខាងក្រៅរបស់ Pierogi ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅស្រូវសាលីគ្មានដំបែ ហើយការបំពេញអាចមានរសជាតិផ្អែម ឬជូរ អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់អ្នកចម្អិន។

ដូច្នេះការបំពេញ Pierogi គឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាច្រើន ជាធម្មតាដំឡូង ផ្លែឈើ ឬត្រីអំបិល។ ប៉ូលគឺចូលចិត្តជាពិសេស Pierogi ដែលពោរពេញទៅដោយសាច់ ផ្សិត និងស្ពៃក្តោប។ ម្ហូបនេះមានរសជាតិស្រាល ងាយស្រួលញ៉ាំ ហើយអាចធ្វើជាម្ហូបសំខាន់ ឬជាម្ហូបចំហៀងក៏បាន

មុខម្ហូប 5 មុខមិនគួររំលងពេលធ្វើដំណើរទៅអឺរ៉ុបក្នុងរដូវរងា

Pierogi ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបនៃម្ហូបប៉ូឡូញ rustic ជាមួយនឹងការបំពេញចាប់ពី savory (សាច់ ត្រីអំបិល) រហូតដល់ផ្អែម (ផ្លែឈើ)។ (ប្រភព៖ Erin Jeanne McDowell)

Coq au Vin (បារាំង)

នៅពេលនិយាយដល់ម្ហូបបារាំងរដូវត្រជាក់ វាពិតជាពិបាកក្នុងការមិនអើពើ Coq au Vin ឬសាច់មាន់ដ៏ល្បីល្បាញដែលស្ងោរក្នុងស្រាក្រហម។

ដើមកំណើតមកពីតំបន់ Burgundy Coq au Vin ត្រូវបានផលិតឡើងដោយការស្ងោរមាន់ជាមួយស្រាក្រហម ពោះជ្រូក និងផ្សិតជាច្រើនម៉ោងដើម្បីបង្កើតរសជាតិប្លែក។ ម្ហូបនេះកើតចេញពីការអនុវត្តន៍ធ្វើម្ហូបបែបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ នៅពេលដែលជនជាតិ Burgundians បានទាញយកប្រយោជន៍ពីមាន់ជល់ចាស់ៗ និងស្រាដែលមានស្រាប់ដើម្បីបង្កើតជាសម្លដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ចម្អិនយឺតៗជាច្រើនម៉ោង សាច់មាន់នៅ Coq au Vin ប្រែជាទន់ លាយឡំជាមួយនឹងរសជាតិស្រា ហើយលាយជាមួយនឹងសាច់ជ្រូក ផ្សិត ទឹកក្រឡុក និងខ្ទឹមស។

កាសែត Le Monde បានពណ៌នាម្ហូបនេះថាជា "តំណាងឱ្យស្មារតីនៃម្ហូបគ្រួសារបារាំង" ដែលជារឿយៗលេចឡើងនៅអាហារពេលល្ងាចរដូវរងារនាំមកនូវអារម្មណ៍កក់ក្តៅនិងភាពជិតស្និទ្ធ។ សព្វថ្ងៃនេះ Coq au Vin នៅតែជាជម្រើសដែលធ្លាប់ស្គាល់នៅលើម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណីជាច្រើននៅទីក្រុងប៉ារីស លីយ៉ុង ឬតំបន់ប៊ឺហ្គូឌី។

មុខម្ហូប 5 មុខមិនគួររំលងពេលធ្វើដំណើរទៅអឺរ៉ុបក្នុងរដូវរងា

ប្រវត្តិនៃ Coq au Vin ត្រូវបានចងភ្ជាប់ទៅនឹងប្រពៃណីដ៏យូរលង់នៃការចម្អិនអាហារ និងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំក្នុងស្រុកនៅក្នុងតំបន់ Burgundy នៃប្រទេសបារាំង។ (ប្រភព៖ Good Food)

Sauerbraten (អាល្លឺម៉ង់)

Sauerbraten ឬស្ងោរសាច់គោជូរ គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបរបស់អាឡឺម៉ង់។

មានការប្រែប្រួលតាមតំបន់ចំពោះមុខម្ហូបនេះ ប៉ុន្តែរូបមន្តប្រពៃណីពាក់ព័ន្ធនឹងការជ្រលក់សាច់គោក្នុងល្បាយនៃទឹកខ្មេះ ស្រាក្រហម ខ្ទឹមបារាំង បន្លែ និងគ្រឿងទេសជាច្រើនថ្ងៃមុនពេលចំហុយ។ ដំណើរការ marinating យូរធ្វើឱ្យសាច់ទន់, រសជាតិ, និងមានរសជាតិប្លែក, ជូរបន្តិច។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយនំប៉ាវដំឡូង ស្ពក្រហម ឬទឹកជ្រលក់ពណ៌ត្នោតក្រាស់។

Sauerbraten គឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ដូចជាទីក្រុង Cologne, Nuremberg និង Rhineland ដោយតំបន់នីមួយៗមានរសជាតិពិសេសរៀងៗខ្លួន ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវលក្ខណៈតែមួយគត់របស់វា។ ក្នុងរដូវរងារ សាច់អាំងត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងហាងស្រាប្រពៃណី និងក្នុងពិធីបុណ្យនានា។

បន្ទាប់ពីដើរជុំវិញទីផ្សារបុណ្យណូអែលចម្រុះពណ៌ ការរីករាយជាមួយផ្នែកក្តៅនៃ Sauerbraten ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបទពិសោធន៍អាល្លឺម៉ង់ពេញលេញ ទាំងសម្បូរបែប និងកក់ក្តៅក្នុងអាកាសធាតុត្រជាក់។

មុខម្ហូប 5 មុខមិនគួររំលងពេលធ្វើដំណើរទៅអឺរ៉ុបក្នុងរដូវរងា